中新網(wǎng)北京10月10日電 “在美國(guó)，蛋雞規(guī)模生產(chǎn)集中度相對(duì)較高，目前排在前20名的生產(chǎn)商年均蛋雞存欄量占全美蛋雞存欄總量的73%，而中國(guó)目前品牌蛋企業(yè)占有量不足2%。”中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)何新天9日在北京表示，中國(guó)蛋品供應(yīng)鏈整合還有很多地方需要不斷完善。
10月9日，世界蛋品日之際，“一枚好蛋”標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)暨2020年世界蛋品中國(guó)日活動(dòng)在北京舉行，專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)代表就中國(guó)蛋品市場(chǎng)現(xiàn)狀和變局深入交流研討。
世界家禽學(xué)會(huì)主席、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊寧表示，價(jià)廉且物美是雞蛋作為動(dòng)物性蛋白的顯著特征。
“動(dòng)物性蛋白可以從肉蛋奶里獲得，不過(guò)，雞蛋提供的動(dòng)物性蛋白質(zhì)效率最高。從雞蛋獲得1克蛋白質(zhì)需要6分錢(qián)，而從雞肉里面獲得需要1毛1，從豬肉里獲得將近2毛錢(qián)甚至更高，從牛羊肉獲得可能需要雞蛋5倍的價(jià)錢(qián)。”
楊寧說(shuō)，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面充分，從雞蛋里面獲得的營(yíng)養(yǎng)最容易吸收，雞蛋蛋白質(zhì)98%都可以被人吸收利用。
發(fā)布會(huì)上，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)何新天介紹，2018年，中國(guó)蛋雞數(shù)量已經(jīng)達(dá)到29.22億羽，年產(chǎn)量達(dá)到484.5億枚，產(chǎn)量3096萬(wàn)噸，年人均雞蛋占有量約為328枚，占有量約為22公斤，高于全球消費(fèi)水平。
不過(guò)，他介紹，從蛋雞單產(chǎn)情況看，中國(guó)依然處于較低水平，而且中國(guó)多數(shù)蛋雞廠(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模在1萬(wàn)到10萬(wàn)只左右，養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)300萬(wàn)只的養(yǎng)殖場(chǎng)只占全國(guó)總量10%—20%。
何新天介紹，中國(guó)在蛋雞產(chǎn)量與消費(fèi)總量方面穩(wěn)居世界前列，蛋雞產(chǎn)量占世界40%，消費(fèi)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家持平，一天消費(fèi)一枚好蛋已經(jīng)成為中國(guó)人生活中的常態(tài)。不過(guò)，從整體看，中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭取a(chǎn)業(yè)集中度、技術(shù)先進(jìn)程度與發(fā)達(dá)國(guó)家還有差距，特別是在品牌建設(shè)和蛋品加工、食品研發(fā)方面還比較薄弱。
“蛋品供應(yīng)鏈整合方面我們還有很多地方需要不斷完善，對(duì)消費(fèi)者識(shí)別優(yōu)質(zhì)雞蛋方面的科普工作也需要不斷加強(qiáng)。”何新天說(shuō)。
楊寧也表示，中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模足夠大，但是龍頭企業(yè)品牌影響力還沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的水平。
發(fā)布會(huì)上，世界家禽學(xué)會(huì)中國(guó)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授鄭江霞介紹了“一枚好蛋”的標(biāo)準(zhǔn)。她介紹，“一枚好蛋”就是一枚從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全程可追溯，滿(mǎn)足高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)和安全要求來(lái)包裝銷(xiāo)售的優(yōu)質(zhì)雞蛋。
“這一句話(huà)里面每一個(gè)詞展開(kāi)就是我們標(biāo)準(zhǔn)的一項(xiàng)技術(shù)內(nèi)容，包含了從飼養(yǎng)要求到蛋品品質(zhì)指標(biāo)、安全指標(biāo)、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽和包裝運(yùn)輸及儲(chǔ)運(yùn)涉及產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。”鄭江霞說(shuō)。
發(fā)布會(huì)上，“蛋業(yè)優(yōu)品聯(lián)盟”正式成立。萊伽傳媒總經(jīng)理李丁丁稱(chēng)，聯(lián)盟成立的方向和目的是推動(dòng)蛋品的科學(xué)消費(fèi)，希望聯(lián)盟中的成員能夠反哺于中國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)、讓更多消費(fèi)者受惠。（完）
