10月30日上午，鐵騎力士集團(tuán)雙流總部馮光德實(shí)驗(yàn)室報(bào)告廳，鐵騎力士與四川大學(xué)食品研究院簽定了蛋制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心合作協(xié)議，發(fā)布了該研究中心2020-2021年研究項(xiàng)目——蛋制品產(chǎn)業(yè)升級。

四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長趙志峰、鐵騎力士集團(tuán)總裁馮光德簽約并講話，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院副院長高穎、院長助理任超、首席研究員劉福權(quán)等，鐵騎力士集團(tuán)食品事業(yè)部總裁鄧興亮等，參加了簽約儀式。

鐵騎力士與四川大學(xué)食品研究院簽定蛋制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心合作協(xié)議。鐵騎力士集團(tuán)供圖

據(jù)悉，該研究中心作為鐵騎力士食品產(chǎn)業(yè)（蛋制品）發(fā)展的專業(yè)技術(shù)支撐平臺(tái)，將充分發(fā)揮四川大學(xué)食品學(xué)科人才和科研條件的作用，與曾三次獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)的鐵騎力士馮光德實(shí)驗(yàn)室（也是行業(yè)內(nèi)唯一一家同時(shí)承擔(dān)國家現(xiàn)代生豬、蛋雞、水禽三大產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站的企業(yè)，國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心）密切配合，在蛋制品精深加工領(lǐng)域，開展基礎(chǔ)性的研究和應(yīng)用性開發(fā)轉(zhuǎn)化，培訓(xùn)研發(fā)、化驗(yàn)、品控等技術(shù)人才，開發(fā)新產(chǎn)品，提升自主創(chuàng)新能力，助力企業(yè)創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展。

深化校企合作 助推企業(yè)科技創(chuàng)新

四川大學(xué)是西南地區(qū)排名第一的高校，其食品研究院是一所專注于食品和農(nóng)產(chǎn)品精深加工研究的機(jī)構(gòu)，2012年成立以來，每年平均服務(wù)的企業(yè)50家以上，很好的幫助了這些企業(yè)在產(chǎn)品的創(chuàng)新，包括產(chǎn)品的質(zhì)量升級方面，解決了一些技術(shù)問題，并搭建了校企合作平臺(tái)，摸索出了一套跟企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新的方法和機(jī)制。

四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長趙志峰在簽約儀式上講話。鐵騎力士集團(tuán)供圖

鐵騎力士是現(xiàn)代農(nóng)牧食品集團(tuán)，集飼料、畜牧、食品、生物工程為一體，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，年?duì)I收超百億；其旗下的圣迪樂村，是全國高品質(zhì)品牌雞蛋的代表，是不多的能夠進(jìn)駐沃爾瑪、山姆、麥德隆、家樂福、伊藤等外資商超和盒馬、永輝等大型連鎖超市的中國民營企業(yè)的高端雞蛋品牌——據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年7月至2019年6月，圣迪樂村在全國主要24城市大賣場高端鮮雞蛋銷售額占比為67%。

業(yè)類人士認(rèn)為，四川大學(xué)與鐵騎力士的校企合作，優(yōu)勢互補(bǔ)、互利互惠，將進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力和技術(shù)創(chuàng)新能力，促進(jìn)科研與生產(chǎn)相結(jié)合，快速將科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

發(fā)展精深加工  轉(zhuǎn)變蛋品行業(yè)增長方式

中國是全球最大的蛋品生產(chǎn)國，占世界總產(chǎn)量的43%，蛋品行業(yè)的市場規(guī)模每年超過2000億元，蛋制品加工率卻只有6%上下，其中大多數(shù)都是雞蛋再制品，像腌蛋、松花蛋等，蛋品深加工率不足1%，因此，市場上消費(fèi)多以鮮蛋為主。

當(dāng)前，發(fā)達(dá)國家使用蛋制品的占比已經(jīng)達(dá)到30%以上，而且衍生品十分豐富，如低溫消毒液態(tài)蛋、蛋粉、冷凍蛋等。

可見，我國雞蛋制品加工的潛力很大。據(jù)世界蛋品協(xié)會(huì)預(yù)測，2025年我國的加工蛋制品占比有望達(dá)到30%。但是，目前國內(nèi)蛋制品加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小、分散經(jīng)營、品牌知名度不高。與國外相比，蛋制品行業(yè)在規(guī)模、產(chǎn)業(yè)集中度、機(jī)械化程度上還存在巨大差距。

可以預(yù)見，四川大學(xué)與鐵騎力士強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，進(jìn)軍蛋制品精深加工領(lǐng)域，將有力推動(dòng)我國蛋品由數(shù)量增長型向效益增長型過渡。

加大科技投入 做大蛋制品精深加工產(chǎn)業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)是四川省明確重點(diǎn)突破的16個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。四川農(nóng)業(yè)大而不強(qiáng)，很大原因就是農(nóng)產(chǎn)品加工能力不強(qiáng)：全省農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率僅為58%，比全國平均水平低7個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比值僅為1.9:1，低于全國2.2:1的平均水平。做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)，既是擦亮農(nóng)業(yè)大省“金字招牌”的突破口，也是構(gòu)建“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的重要內(nèi)容之一。

鐵騎力士集團(tuán)響應(yīng)四川省委、省政府號召，加大科技投入、做大蛋制品精深加工產(chǎn)業(yè)———據(jù)透露，四川大學(xué)與鐵騎力士聯(lián)合打造的蛋制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心基礎(chǔ)研究，將開展以下基礎(chǔ)研究：蛋制品原料特征成分分析與檢測，蛋制品原料加工特性研究，蛋制品精深加工創(chuàng)新產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究，蛋制品為原料相關(guān)功能保健類產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)。將開展以下應(yīng)用研究：蛋制品精深加工產(chǎn)品配方及工藝研究，蛋制品精深加工產(chǎn)品生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)，蛋制品精深加工創(chuàng)新產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)，蛋制品精深加工加工流程再造，蛋制品精深加工創(chuàng)新增效及資源優(yōu)化整合。

鐵騎力士集團(tuán)總裁馮光德在簽約儀式上講話。鐵騎力士集團(tuán)供圖

此前，鐵騎力士每年?duì)I收中超過3%投入用于研發(fā)，用將近19年的時(shí)間，建立了一整套雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是高于行業(yè)、高于國標(biāo)，部分指標(biāo)甚至高于歐盟、日本和北美標(biāo)準(zhǔn)的，打造出了國內(nèi)高品質(zhì)雞蛋的領(lǐng)軍品牌——圣迪樂村。

科技投入是企業(yè)創(chuàng)新的前提條件，是企業(yè)發(fā)展的最硬“實(shí)力”?？萍即笸度霌Q來了高質(zhì)量發(fā)展的鐵騎力士，在獲得四川大學(xué)食品研究院科技支持之后，必將在蛋制品精深加工行業(yè)大有作為。