由于鵝肝的美味營(yíng)養(yǎng)與尊貴身份，受到全球吃客的推崇與喜愛(ài)；成為老饕們打牙祭必點(diǎn)之菜肴，可見(jiàn)真正的美食是不分國(guó)界，跨越時(shí)間而歷久彌香的！
不一樣的2020年，人們的消費(fèi)方式悄然變化，對(duì)健康格外重視、對(duì)生活更加珍惜。出國(guó)旅行暫停了，在外就餐更少了...... 對(duì)美景的向往可先擱置，對(duì)美食的執(zhí)念呢？還好，我們有便捷領(lǐng)先的網(wǎng)絡(luò)和物流平臺(tái)。即便是在家，也可以嘗遍世界美味。
作為專業(yè)推廣法式鵝肝12余年的上海五森食品科技有限公司，特別推出了包括紅酒鵝肝在內(nèi)的多款熟制鵝肝，全部源于法國(guó)鵝肝專用品種——朗德鵝，選用五森A級(jí)鮮肝制作，品質(zhì)保障，即開(kāi)即食，搭配隨心。有袋裝整只共享裝和盒裝切片便捷裝兩款。自此，在家也能享用高檔酒店里的法式大餐啦！
1.五森紅酒鵝肝
紅酒和鵝肝搭配是廣受歡迎的法餐經(jīng)典。五森這款紅酒鵝肝剛好將二者合而為一，細(xì)膩柔滑的鵝肝與芳香的甜酒，經(jīng)過(guò)特殊腌制加工后，愈發(fā)甘醇濃郁；酒香襯托出鵝肝的純?nèi)犴樆瑫r(shí)又能解膩，唇齒生香，令人驚艷！
2.五森清酒鵝肝
清酒并非指酒味寡淡，烈性不夠，而是指“清”則易飲，酒性隨和，百配百搭。
五森法式鵝肝與清酒精心組配，研制成“五森清酒鵝肝”，清香順滑，恬柔不膩；清爽獨(dú)特的口感，不同各式菜肴斗艷，像沙漠中的甘泉，一口舒爽讓人陶醉其中。
3.五森藍(lán)莓紅酒鵝肝
顧名思義，這款混合了藍(lán)莓和紅酒的新式熟制鵝肝在口感上更加豐富，甘香之余會(huì)滲透出悠長(zhǎng)的酒香，縈繞在口腔，幫你打開(kāi)胃口和釋放味蕾，為接下來(lái)的饕餮做好充足的預(yù)備。
解凍即食 3分鐘做星級(jí)大廚
1.放冰箱冷藏室解凍到7～8成，刀用開(kāi)水燙熱即可以切
2.如果已完全解凍，可再放到冷凍室凍一個(gè)小時(shí)，刀用開(kāi)水燙熱即可以切
（注意：切之前刀一定要用開(kāi)水燙熱、不要用力切，這樣表面光滑且不會(huì)散）
食用方法：開(kāi)袋擺盤(pán)，加生菜或花瓣點(diǎn)綴；冷藏享用味道更佳，自用待客兩相宜
五森恪守行業(yè)準(zhǔn)則，嚴(yán)格選料高品質(zhì)
目前市場(chǎng)的鵝肝，質(zhì)量也是參差不齊。在行業(yè)內(nèi)，鵝肝有明確的等級(jí)。一般劃分為A、B、C三個(gè)等級(jí)，A級(jí)質(zhì)量最好，尺寸大，重量在700g以上；B級(jí)500-700g左右；C級(jí)400-500g左右。
鵝肝越重實(shí)，口感也會(huì)愈發(fā)綿潤(rùn)嫩滑，香味也更加濃郁。因此，想吃到好吃的鵝肝，就要認(rèn)準(zhǔn)A級(jí)才行。A級(jí)鵝肝，質(zhì)地均勻，外表光滑，呈象牙色或淡金黃色。五森熟制鵝肝的選料標(biāo)準(zhǔn)一般在800克以上，從分級(jí)上看，甚至比A級(jí)還要高。
五森熟制鵝肝標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，多重保障更安心
1）原材料驗(yàn)收工序：原料來(lái)自無(wú)疫區(qū)，有檢驗(yàn)檢疫證明，鵝肝符合GB16869 GB2707等標(biāo)準(zhǔn)要求，其他原輔料無(wú)劣變，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)異物，符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)許可證管理的提供生產(chǎn)許可證明。
2）預(yù)處理：用規(guī)定刀具對(duì)鵝肝筋膜進(jìn)行處理。
3）配料：嚴(yán)格按配方計(jì)量投入，食品添加劑的使用嚴(yán)格按GB2760執(zhí)行，鹵汁要煮開(kāi)消毒、溫度100℃、時(shí)間30min。在預(yù)冷間低溫加蓋保存。
4）熟制：嚴(yán)格控制熟制溫度100℃，熟制時(shí)間15~25分鐘。
5）速凍：速凍溫度-30℃以下，速凍30分鐘內(nèi)產(chǎn)品中心溫度降至-5℃以下，速凍后的產(chǎn)品中心溫度降至-18℃以下。
