為進(jìn)一步加強(qiáng)集體用餐配送、中央廚房食品安全監(jiān)管，分析評價食品安全風(fēng)險隱患，防范食品安全事故發(fā)生，有效預(yù)防群體性食品安全事件發(fā)生，近日，昆明市市場監(jiān)督管理局組織全市33家集體配餐企業(yè)以及17家中央廚房及其所屬轄區(qū)市場監(jiān)管局、市食品藥品檢驗所相關(guān)負(fù)責(zé)人共90余人，召開了昆明市2020年集體用餐配送單位、中央廚房評價性抽檢結(jié)果分析會。
會議通報了2020年集體用餐配送單位、中央廚房評價性抽檢結(jié)果并針對存在的問題及原因進(jìn)行了深入分析，對集體配餐企業(yè)、中央廚房從業(yè)人員的食品安全管理，原材料貯存、加工，備餐供餐，餐用具清洗、消毒、保潔等重點環(huán)節(jié)提出建議。
會議要求各企業(yè)對照檢驗結(jié)果，開展自檢自查，認(rèn)真查找問題，分析原因，制定切實可行的整改方案，采取有效的整改措施，及時進(jìn)行整改，要求各縣（市）區(qū)要增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管職責(zé)，緊盯重點環(huán)節(jié)，督促企業(yè)貫徹落實餐飲食品安全管理制度，嚴(yán)格過程控制，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求加強(qiáng)管理，通過多方努力、多措并舉確保我市集體配餐、中央廚房餐飲食品安全。
