受今年疫情影響，不少市民選擇留京過年，為了豐富春節(jié)期間蔬菜市場(chǎng)，京郊引種了芽球菊苣、球莖茴香、寶塔菜花、小松菜、冰菜等多種特色蔬菜，即將于節(jié)前上市，一直持續(xù)至正月十五，為百姓“菜籃子”提供更多選擇。
記者近日來到位于通州區(qū)潞城鎮(zhèn)的中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)科技園，日光溫室的地上扣著用黑色簾布搭建的小拱棚，掀開一角就能看到，一顆顆鮮嫩的芽球菊苣長勢(shì)正旺。“這種菊科蔬菜通體淡黃，但是見光就會(huì)變綠，口感就會(huì)變苦，所以要避光生長。”市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站農(nóng)藝師郭芳介紹，目前菊苣已經(jīng)陸續(xù)成熟，正在采收上市，市場(chǎng)價(jià)為每斤15元左右。
“這種蔬菜引自比利時(shí)，目前是作為一種高端特菜供應(yīng)市場(chǎng)。”郭芳說。記者好奇地拿起一顆菊苣，遠(yuǎn)看它像是一顆小型白菜，新鮮采摘下來帶有清甜香氣，吃下去會(huì)感到水分很足，后味微苦，很適合鮮食或者制作沙拉、涼拌菜等。
“除了鮮食，芽球菊苣也可以炒食，但是切記不宜長時(shí)間高溫燙、炒，以免菜葉變褐色發(fā)軟變苦。”郭芳告訴記者，芽球菊苣含有豐富的胡蘿卜素以及鉀和鈣等礦質(zhì)元素，含有馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、葉萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質(zhì)，具有清肝利膽、增加食欲等功效。此外菊苣根還可以做成菊苣根茶，具有降尿酸，去痛風(fēng)等功效。
目前，菊苣在京郊的中農(nóng)富通、順義沿河特菜基地、北京食為先生態(tài)農(nóng)業(yè)園都有種植，主要以會(huì)員配送、蔬菜禮盒、采摘、線上銷售等方式銷售，如微信上的富通大潮來、運(yùn)蔬香、泥鍋泥碗等，市民可以通過以上途徑聯(lián)系購買。
除菊苣外，目前全市主要種植的特菜還有球莖茴香，寶塔菜花，小松菜，冰菜等。其中球莖茴香和寶塔菜花在順義沿河特菜基地種植，小松菜，冰菜在北京食為先生態(tài)農(nóng)業(yè)園種植，市民可前往采摘購買。
