為深入排查和消除食品安全隱患，近日，黃山市黃山區(qū)市場監(jiān)管局組織專班開展肉制品小作坊專項檢查行動，著力改變?nèi)庵破沸∽鞣还芾硭降拖隆臉I(yè)人員素質(zhì)不高、環(huán)境衛(wèi)生狀況不達標等突出問題，為今年全面提升小作坊三年（2020-2022）行動打下堅實基礎。
周密部署，局所聯(lián)動。行動由食品股和綜合執(zhí)法大隊牽頭，抽調(diào)精干力量組成檢查專班，會同各市場監(jiān)督所開展檢查。檢查前，對檢查人員進行專項部署和要求，統(tǒng)一檢查標準和尺度，確保檢查檢查全方位、指導全過程。
細致檢查，嚴格執(zhí)法。檢查組從資質(zhì)要求、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結果、產(chǎn)品質(zhì)量控制、從業(yè)人員管理、貯存與交付控制六大方面對小作坊開展檢查。重點檢查證照情況及生產(chǎn)條件是否發(fā)生變化，生產(chǎn)生活區(qū)域是否分離，布局是否存在交叉污染，原輔料進貨是否進行查驗，生產(chǎn)加工過程是否規(guī)范，是否存在超范圍超限量使用添加劑等情況。此次專項檢查共檢查肉制品小作坊39家，實現(xiàn)了檢查全覆蓋，共立案查處違法違規(guī)行為5起。對檢查中發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)未分離，工藝布局不合理、未履行進貨查驗義務，添加劑使用不規(guī)范等情形全部要求限期整改。對整改的，所在地市場監(jiān)管所將開展回頭看，拒不改正的將嚴肅處理。
指導幫扶，培育示范。按照整治一批、淘汰一批、提升一批的總體目標，對于法律意識較強、積極要求整改提升的小作坊給予專業(yè)的布局、改造建議，積極培育示范小作坊。并在今后一段時間加強現(xiàn)場指導，幫助生產(chǎn)經(jīng)營者解決實際困難。建立黃山區(qū)肉制品小作坊微信交流群，及時發(fā)布食品添加劑使用規(guī)范、藥食同源名錄、規(guī)范提升樣板等信息，實現(xiàn)信息互聯(lián)、互通、互享。
