為進一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具洗消行為，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾飲食安全的需求。近日，左旗市場監(jiān)管局依據(jù)《自治區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于開展餐飲具清洗消毒專項檢查的通知》要求，在全旗范圍內(nèi)部署開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具清洗消毒專項檢查。
落實主體責任
要求餐飲服務(wù)單位強化食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行餐飲具清洗消毒操作制度和規(guī)范要求。
細化監(jiān)管內(nèi)容
對于自消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，督促其增配與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，購進使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品安全國家標準和有關(guān)規(guī)定。對于使用集中式消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位。要求其做好集中消毒餐飲具進貨檢查和驗收記錄，認真核查獨立包裝上是否標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期等內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)包裝破裂、標識不全的應(yīng)立即停止使用。對于使用一次性餐飲具的餐飲服務(wù)單位。督促其嚴格落實采購、進貨查驗、索證索票制度，確保產(chǎn)品來自正規(guī)廠家并符合食品安全要求。
加大抽檢力度
加強對重點餐飲服務(wù)單位自消毒餐飲具的監(jiān)督抽檢，對抽檢不合格餐飲具的餐飲服務(wù)單位依法從嚴查處。
專項整治期間，共檢查餐飲單位206家，抽檢自消毒餐飲具45批次。針對部分餐飲單位存在的餐飲具清洗水池不專用、消毒柜不接電、餐飲具提前擺桌等問題，下達《責令整改通知書》25份，責令立即改正。下一步，左旗市場監(jiān)管局將對餐飲單位餐用具洗消問題隱患的整改情況進行復查，確保整改到位。
