近日，采訪了一個(gè)從零創(chuàng)業(yè)到年賺百萬(wàn)的蹺腳牛肉店老板楊總。楊總一直有個(gè)餐飲夢(mèng)，兩三年來(lái)一直在考察適合自己的餐飲項(xiàng)目，全國(guó)各地的項(xiàng)目也考察過(guò)不少，可是因?yàn)樽约嘿Y金有限。一直沒(méi)碰到自己心動(dòng)且有把握的項(xiàng)目，去年疫情爆發(fā)，餐飲行業(yè)大洗牌，很多餐廳關(guān)門(mén)。卻讓他發(fā)現(xiàn)一個(gè)新品類，單店生意不但快速增長(zhǎng)而且段時(shí)間內(nèi)看到品牌近十家直營(yíng)店開(kāi)業(yè)，這就是——蹺腳牛肉加盟店。那他為什么要選擇蹺三哥蹺腳牛肉，又如何實(shí)現(xiàn)年賺百萬(wàn)的了？
01、成功從敢于去做開(kāi)始
在當(dāng)今餐飲紅海充滿競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)上，他對(duì)成功有著自己獨(dú)到的見(jiàn)解。1、未來(lái)將會(huì)是新品類中餐快餐化的世界。2020年疫情后的重新洗牌，快餐將會(huì)更加逆勢(shì)而上。2、利潤(rùn)空間高，經(jīng)得起優(yōu)惠、價(jià)格戰(zhàn)。3、消費(fèi)頻次高，價(jià)格相對(duì)大眾化，消費(fèi)者能多次消費(fèi)。4、未來(lái)小餐飲模式將會(huì)成為發(fā)展大趨勢(shì)，風(fēng)險(xiǎn)更小收益更持久。對(duì)此，他就把目光放在近幾年，各大餐飲品牌紛紛入局的小餐飲中餐式快餐這一賽道，未被發(fā)掘完的藍(lán)海市場(chǎng)領(lǐng)域。
02、品牌該如何選擇
相比起一個(gè)人入局餐飲的單打獨(dú)斗，他認(rèn)為加盟無(wú)疑是一種更節(jié)省精力、財(cái)力，投入少，見(jiàn)效快的方式。那么該如何選擇品牌？
他結(jié)合市場(chǎng)及考察過(guò)一些實(shí)地項(xiàng)目后提出：市場(chǎng)認(rèn)可度、運(yùn)營(yíng)支持度、創(chuàng)新度。敢于創(chuàng)新才能更好的發(fā)展。
后來(lái)，在一次偶然的機(jī)會(huì)，他恰好去到了蹺三哥蹺腳牛肉。當(dāng)時(shí)他看到門(mén)店生意爆滿，雖然已經(jīng)排起了長(zhǎng)龍，但很多人依然熱情不減在此等候。出于好奇以及對(duì)創(chuàng)業(yè)的敏銳嗅覺(jué)，他就去實(shí)地考察了這個(gè)品牌。發(fā)現(xiàn)他們是重慶地區(qū)新秀品牌，很受當(dāng)?shù)厝藲g迎，并且合理的順應(yīng)中餐快餐化小餐飲趨勢(shì)，此刻他的眼前一亮。
03、品牌專業(yè)運(yùn)營(yíng)支持
作為新晉創(chuàng)業(yè)黑馬品牌，他了解到蹺三哥蹺腳牛肉主要為中餐快餐化，全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)的餐飲模式，順應(yīng)了未來(lái)餐飲發(fā)展的趨勢(shì)。
品牌提供選址支持：從選址到開(kāi)店全程專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)保姆式指導(dǎo)扶持，0基礎(chǔ)開(kāi)店，新手也能快速上手。
全產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈：料包、半成品公司統(tǒng)一配送，標(biāo)準(zhǔn)化操作，一料成菜，無(wú)需大廚，新手也能做出大廚的味道。
全運(yùn)營(yíng)模式：全國(guó)連鎖品牌，品牌提供營(yíng)銷方案持續(xù)性引流，拉新的同時(shí)維護(hù)老顧客。
創(chuàng)新與發(fā)展：蹺三哥· 蹺腳牛肉是以重慶特色餐飲文化與四川樂(lè)山地方美食相結(jié)合創(chuàng)新的“牛”字，“牛”人，“牛”菜，等多種“牛”元素的特色江湖菜品牌。
04、門(mén)店引爆，純利驚人
他在總公司的指導(dǎo)下，根據(jù)自身實(shí)際情況開(kāi)了一個(gè)一百平方左右的門(mén)店。在剛開(kāi)業(yè)第一個(gè)月的時(shí)候，一切處于摸索階段。雖然活動(dòng)推廣方面也花了一些錢(qián)，但好在生意一直都在上漲，月底盤(pán)存核算還實(shí)現(xiàn)了盈虧平衡。后來(lái)走上正軌，門(mén)店也被越來(lái)越多人推薦，每天流水1萬(wàn)多，每月下來(lái)利潤(rùn)好幾萬(wàn)。開(kāi)業(yè)近一年來(lái)，不但在第二個(gè)月實(shí)現(xiàn)單店盈利，還在開(kāi)業(yè)第六個(gè)月實(shí)現(xiàn)回本，實(shí)現(xiàn)5個(gè)月收回全部投資。終于一躍完成從辛辛苦苦打工人到老板的完美逆襲，而他下半年準(zhǔn)備再開(kāi)一家店，繼續(xù)將自己的事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。
05、心動(dòng)即行動(dòng)
投資低至15萬(wàn)，回收期低至5個(gè)月的小投資高回報(bào)行業(yè)——蹺腳牛肉，它已經(jīng)以其旺盛的生命力逐步占據(jù)餐飲市場(chǎng)。未來(lái)，發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒浚?/span>
