澳門市政署持續(xù)開展食品安全監(jiān)督抽檢工作，評估市售食品的食用風險及衛(wèi)生狀況。本年第一季共抽取四百五十九個食品樣本進行檢驗，所有檢測結(jié)果均未見異常。

 

　　第一季抽檢的四百五十九個食品樣本中，包括一百九十一個一般市售食品樣本及二百六十八個餐飲食品樣本，抽檢點涵蓋本澳各區(qū)食肆、外賣店、超級市場、雜貨店及百貨公司等。所有食品樣本於化學、微生物學及輻射水平檢驗中均未見異常。微生物學檢測項目包括沙門氏菌屬等常見的致病菌，化學檢測項目則包括重金屬、食品添加劑及農(nóng)藥殘留等，而輻射檢測項目則包括銫和碘等放射性物質(zhì)。

 

　　為預防及減低食安風險，市政署提醒食品經(jīng)營者須遵守《食品安全法》及相關法規(guī)經(jīng)營運作，選擇可靠的供應商采購食品，拒絕購買來歷不明的食品，并適當貯存及展示；制作食品時，應注意個人衛(wèi)生，妥善控制食品各個流程中的時間和溫度，特別是解凍、烹調(diào)、冷卻、貯存等；保留來貨及銷售紀錄，以便在有需要時追查來源；如對食品的衛(wèi)生安全存疑，則不應購買及出售。市政署將持續(xù)進行食品安全監(jiān)督抽檢及巡查，一旦發(fā)現(xiàn)存有食安隱患，將根據(jù)《食品安全法》依風險程度采取預防及控制措施，如扣查或銷毀問題食品、勒令停業(yè)整頓等。

 

　　同時，市政署呼吁市民應到可靠及衛(wèi)生的店舖選購食品；購買預包裝的食品時，須留意食用期限及包裝是否完好；購買即食食品時，須注意食品容器及店舖員工的衛(wèi)生情況。此外，本澳進入夏季，天氣炎熱潮濕，有利微生物生長繁殖，市政署特別提醒市民要注意正確貯存食品，如保存食物於乾爽的環(huán)境下，避免陽光直接照射；預包裝食品則應按包裝上標示的保存方法妥善存放；正確使用雪柜保存食物，以防食品因貯存或處理不當而變壞。

 

　　本年第一季度常規(guī)食品檢測結(jié)果已上載至市政署食安資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo，歡迎市民及業(yè)界於食安資訊網(wǎng)或下載食安資訊手機應用程式（APP），查閱更多相關食安資訊。