為進一步加強夏季夜市餐飲服務食品安全，有效預防和控制食源性疾病等食品安全事件發(fā)生，切實保障消費者飲食安全，巴中市市場監(jiān)督管理局成立市區(qū)聯(lián)動專項檢查小組，念好“三字經(jīng)”，對主城區(qū)內(nèi)消費量大且相對集中的“夜排檔”食品安全開展專項檢查。
念好“全”字經(jīng)，消除安全隱患。此次檢查以城區(qū)監(jiān)管所為單位，全員出動、劃定區(qū)域、明確責任，延伸排查鏈條、延長排查時間，逐片逐街逐戶全面開展排查。排查堅持以經(jīng)營資質(zhì)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、原料控制、加工過程為重點，著力全面消除食品安全隱患。近日來，共檢查夜市經(jīng)營點位218 家，其中大排檔162家，食品攤點56家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患48個，已全部督促整改到位。
念好“嚴”字經(jīng)，實施執(zhí)法檢查。為確保夜市經(jīng)營業(yè)主強化食品安全主體責任意識，把好原料采購關、加工制作關和餐飲具洗消關，執(zhí)法人員堅持耐心指導和嚴格執(zhí)法相結(jié)合。對部分夜市經(jīng)營者未辦理許可證或備案證，從業(yè)人員無健康證，購貨未索證索票、未建立臺賬，制作的熟食、涼菜與生食存放在一起等問題，責令經(jīng)營者限期整改，對逾期未改正的2家“夜排檔”，依法依規(guī)給予行政處罰。
念好“實”字經(jīng)，開展創(chuàng)文宣傳。堅持將專項檢查與創(chuàng)文工作相結(jié)合，通過發(fā)放宣傳資料、開展文明行為培訓、制止餐飲浪費等方式扎實開展創(chuàng)文工作，引導經(jīng)營者誠信規(guī)范經(jīng)營，倡導消費者文明用餐、綠色用餐、衛(wèi)生用餐，共同參與巴中全國文明城市創(chuàng)建。檢查中，共計發(fā)放“文明餐桌”手冊600余份，宣傳海報、桌牌400余份，勸導經(jīng)營者、消費者100余次。
