為解決當下的調(diào)味品市場偏重于“國民大單品+渠道流量出貨”的商業(yè)模式與品牌同質(zhì)化，產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新的能力不足，無法滿足新生代年輕人對于精致生活的飲食需求等問題。11月禧寶制研受四川大學食品研究院邀請進行了成果轉(zhuǎn)化學術(shù)交流，本次交流將在食品工藝創(chuàng)新性與米其林味覺體驗標準化呈現(xiàn)的課題下進行，為新生代年輕人提供多樣化的精致飲食體驗。
左一：四川大學食品工程院趙志峰院長 右一：禧寶制研創(chuàng)始人陳與尋
四川大學食品研究院是“政產(chǎn)學研”協(xié)同創(chuàng)新的樞紐，以技術(shù)投身基礎(chǔ)研究與應(yīng)用基礎(chǔ)研究的全新范式與全鏈條發(fā)力，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸的核心壁壘地。此次成果交流對禧寶制研來說，不僅是未來川大通過食品工程的成果轉(zhuǎn)化與米其林味覺標準來提升食品的口感與味感，更是專業(yè)化角度促使產(chǎn)品力創(chuàng)新下的最佳驅(qū)動器。
作為中國食品標準化的先行品牌，禧寶制研味覺研發(fā)創(chuàng)始團隊成立以來便在食材風味上有極致的追求，自有的2000+味覺調(diào)配基因庫可實現(xiàn)原創(chuàng)風風味的序列重組。不斷鉆研不同地區(qū)用戶的飲食偏好和優(yōu)質(zhì)食材，力求實現(xiàn)新潮、美味、健康的原創(chuàng)復合調(diào)味品。在2021年「禧寶制研」以其超強的產(chǎn)品原創(chuàng)能力獲得第九屆創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)領(lǐng)袖峰會年度新零售最具創(chuàng)新力品牌，同時其MIX.MASTER系列料理醬產(chǎn)品中，藤麻鮮椒醬也獲得了FBIF國際論壇WFA全球創(chuàng)新食品大賽“最佳醬料獎”，MIX MASTER系列包裝設(shè)計也成功參選lnternational Forum Design包裝設(shè)計獎，受烹調(diào)調(diào)味行業(yè)專家多次推薦。
禧寶制研-四川大學食品研究院實驗室觀摩
（前排右一：禧寶制研創(chuàng)始人陳與尋 前排右二：禧寶制研CEO朱諒）
未來禧寶制研與川大食品工程學院擬展開相關(guān)合作，禧寶自有的小分子呈鮮技術(shù)、自有酶解風味技術(shù)、超冷萃提取法可實現(xiàn)米其林星級味感與呈鮮呈味度。通過米其林星餐標準對菜品口味溫度色彩控制和開發(fā)與四川大學領(lǐng)先的食品工程工藝相結(jié)合，相信后期能創(chuàng)造出更具有創(chuàng)新型的味覺體驗，力爭讓每一餐都有其獨特品牌性。同時將潮流的調(diào)性＋完美的口味融入到新一代的復合調(diào)味品當中，給新一代年輕人帶來了更好的味覺體驗。
圖為禧寶自有產(chǎn)品線
禧寶制研&川大食品工程 帶頭人背景介紹：
陳與尋
禧寶制研創(chuàng)始人、國家一級中式烹飪師，四味料理首創(chuàng)者，西班牙Lasarte、cealis 創(chuàng)意調(diào)味師、四川省川調(diào)協(xié)會理事。具備多年食品餐飲行業(yè)經(jīng)驗，早年自創(chuàng)餐廳品牌竹爐湯薈獲30天深圳綜合口碑第一，70天大灣區(qū)湯食類餐廳口碑榜第一。 投資餐廳棲園獲深圳最佳私房菜餐廳Top1、擔任多家餐廳味覺設(shè)計指導。WFA最佳調(diào)料獎得主、環(huán)球青廚賽最佳創(chuàng)意獎。
趙志峰
四川大學食品工程學院常務(wù)院長，四川省食品科學技術(shù)學會理事，四川省綠色食品協(xié)會秘書長。主要從事農(nóng)產(chǎn)品及食品深加工技術(shù)開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化的教學科研工作，致力于為食品企業(yè)提供一體化技術(shù)解決方案，并成功地開發(fā)了各種蛋制品、調(diào)味品以及粗糧深加工產(chǎn)品等新型工業(yè)化產(chǎn)品并與企業(yè)配合將其產(chǎn)業(yè)化。
四川大學食品工程學院
四川大學食品工程系沿革于1954年原成都工學院制糖及食品專業(yè),全國院系調(diào)整時將制糖及食品專業(yè)并入華南工學院(現(xiàn)華南理工大學);1985年恢復食品工程專業(yè),1987年成立食品工程系。建系16年來,先后培養(yǎng)了大量的食品專業(yè)人才。其食品研究院是一家面向人工智能、數(shù)字經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)和前沿科技的國際化創(chuàng)新型研究機構(gòu)，在理事長沈向洋的帶領(lǐng)下，目前已聚集一批國際一流技術(shù)專家。與我們禧寶制研在推動前沿基礎(chǔ)技術(shù)發(fā)展，培養(yǎng)創(chuàng)新人才發(fā)展方面，有著一致的愿景和使命。
