你肯定吃過用玉米制作的爆米花，但你有嘗過用蓮子制作的爆米花嗎？

　　

　　茶，除了傳統(tǒng)的沖泡飲法外，還能做成果凍的形式食用？

　　

　　苦澀味的蘆筍，竟然可以制作成外觀風味俱佳的蘆筍海苔脆？

　　

　　

　　

　　圖1  部分作品展示

　　

　　12月19日，第四屆“農夫山泉杯”在杭高校食品科技創(chuàng)新大賽在浙江工業(yè)大學莫干山校區(qū)順利舉行。共有來自5所在杭高校的19支隊伍參加總決賽，作品包含新型食品研發(fā)、功能性食品開發(fā)、食品工藝創(chuàng)新、產品創(chuàng)意等，選手之間堪稱“神仙打架”。

　　

　　

　　

　　圖2  大賽概況

　　

　　本次大賽由浙江省食品工業(yè)協(xié)會主辦，浙江工業(yè)大學食品科學與工程學院承辦，由浙江工業(yè)大學教務處、莫干山校區(qū)管委會作為賽事指導單位，得到了農夫山泉股份有限公司的大力支持。

　　

　　

　　

　　圖3  選手答辯現(xiàn)場

　　

　　因疫情影響，本次大賽采用線上線下相結合的方式進行。參加決賽答辯的有來自浙江工業(yè)大學、浙江中醫(yī)藥大學、杭州師范大學、浙江樹人大學和浙江科技學院的19支隊伍。選手們圍繞產品的加工工藝、創(chuàng)新性和特色、市場前景等方面向評委全方位展示他們的作品。最終，通過現(xiàn)場品鑒和答辯環(huán)節(jié)，共評選出一等獎2項，二等獎3項，三等獎6項，單項獎3項以及優(yōu)勝獎8項。其中一等獎競賽作品“蓮子爆米花的產品研發(fā)”以其科技價值、營養(yǎng)價值、商業(yè)價值與社會價值獲得了評委們的一致認可，后續(xù)將進行進一步改良，有望進入市場。

　　

　　

　　

　　圖4  頒獎現(xiàn)場

　　

　　據(jù)悉，在杭高校食品科技創(chuàng)新大賽旨在營造“以賽促教、以賽促學、以賽促創(chuàng)”的學習氛圍，促進在杭高校交流，深化產教融合，加強校企合作，激發(fā)青年學生的創(chuàng)新興趣和創(chuàng)造激情，鼓勵青年學生不斷提高食品科技創(chuàng)新能力、動手能力和團隊協(xié)作能力，不斷激發(fā)創(chuàng)新主體活力，為健康中國戰(zhàn)略的實施，做出新的、更大的貢獻。 （通訊員 毛燚杰）