你肯定吃過(guò)用玉米制作的爆米花，但你有嘗過(guò)用蓮子制作的爆米花嗎？
茶，除了傳統(tǒng)的沖泡飲法外，還能做成果凍的形式食用？
苦澀味的蘆筍，竟然可以制作成外觀風(fēng)味俱佳的蘆筍海苔脆？
圖1 部分作品展示
12月19日，第四屆“農(nóng)夫山泉杯”在杭高校食品科技創(chuàng)新大賽在浙江工業(yè)大學(xué)莫干山校區(qū)順利舉行。共有來(lái)自5所在杭高校的19支隊(duì)伍參加總決賽，作品包含新型食品研發(fā)、功能性食品開(kāi)發(fā)、食品工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)意等，選手之間堪稱“神仙打架”。
圖2 大賽概況
本次大賽由浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院承辦，由浙江工業(yè)大學(xué)教務(wù)處、莫干山校區(qū)管委會(huì)作為賽事指導(dǎo)單位，得到了農(nóng)夫山泉股份有限公司的大力支持。
圖3 選手答辯現(xiàn)場(chǎng)
因疫情影響，本次大賽采用線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行。參加決賽答辯的有來(lái)自浙江工業(yè)大學(xué)、浙江中醫(yī)藥大學(xué)、杭州師范大學(xué)、浙江樹(shù)人大學(xué)和浙江科技學(xué)院的19支隊(duì)伍。選手們圍繞產(chǎn)品的加工工藝、創(chuàng)新性和特色、市場(chǎng)前景等方面向評(píng)委全方位展示他們的作品。最終，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)品鑒和答辯環(huán)節(jié)，共評(píng)選出一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，單項(xiàng)獎(jiǎng)3項(xiàng)以及優(yōu)勝獎(jiǎng)8項(xiàng)。其中一等獎(jiǎng)競(jìng)賽作品“蓮子爆米花的產(chǎn)品研發(fā)”以其科技價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、商業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值獲得了評(píng)委們的一致認(rèn)可，后續(xù)將進(jìn)行進(jìn)一步改良，有望進(jìn)入市場(chǎng)。
圖4 頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)悉，在杭高校食品科技創(chuàng)新大賽旨在營(yíng)造“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促創(chuàng)”的學(xué)習(xí)氛圍，促進(jìn)在杭高校交流，深化產(chǎn)教融合，加強(qiáng)校企合作，激發(fā)青年學(xué)生的創(chuàng)新興趣和創(chuàng)造激情，鼓勵(lì)青年學(xué)生不斷提高食品科技創(chuàng)新能力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，不斷激發(fā)創(chuàng)新主體活力，為健康中國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施，做出新的、更大的貢獻(xiàn)。 （通訊員 毛燚杰）
