為深入實施“食品安全戰(zhàn)略”，推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，鷹潭市市場監(jiān)管局主動作為、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，出臺《推進(jìn)鷹潭市食品安全追溯體系建設(shè)的實施意見》，抓住大唐農(nóng)博城食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場這個重要流通關(guān)口，依托“江西省食品安全溯源平臺”，壓實各方責(zé)任、堅持多元共治，推進(jìn)數(shù)字化追溯管理體系建設(shè)。
建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度
大唐農(nóng)博城作為鷹潭市唯一一家食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，承擔(dān)全市70%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品交易量，市場監(jiān)管局建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場準(zhǔn)入制度，按照預(yù)約入場、進(jìn)場查驗、等待檢測、卸貨銷售的流程規(guī)范操作，管好市場“一進(jìn)口一出口”。在批發(fā)市場內(nèi)分別設(shè)置入場區(qū)、待檢區(qū)、交易區(qū)、不合格品貯存區(qū)、出貨區(qū)等專門區(qū)域；對市場主入口進(jìn)行規(guī)范改造，建設(shè)統(tǒng)一專用的進(jìn)貨車輛通道，設(shè)置門崗門禁，嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入關(guān)和檢測關(guān)，杜絕農(nóng)產(chǎn)品從非正規(guī)渠道進(jìn)入和流出市場，確保進(jìn)場和離場的農(nóng)產(chǎn)品全面納入追溯管理范圍，實現(xiàn)“一進(jìn)口一出口”的閉環(huán)式管理模式。
有機(jī)結(jié)合快檢體系建設(shè)
大唐農(nóng)博城率先建成了農(nóng)批市場農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測中心，對于第一次快檢出現(xiàn)不合格的情況，安排再做一次快檢復(fù)查，對于復(fù)查仍然陽性的產(chǎn)品，及時通知經(jīng)營戶停止該批次產(chǎn)品銷售，并將該產(chǎn)品移存至不合格產(chǎn)品處置區(qū)，及時進(jìn)行抽樣送檢，做相應(yīng)的核查處置，對檢測依然不合格的產(chǎn)品，作無害化銷毀處理，共完成快檢1000余批次，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況整體向好。
“主體碼”提升食品安全智慧管理能力
市場監(jiān)管局多次舉辦“贛溯源”平臺操作培訓(xùn)，點(diǎn)對點(diǎn)指導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者注冊和使用，細(xì)致解答實際操作中存在的問題。要求食用農(nóng)產(chǎn)品入場經(jīng)營者切實履行主體責(zé)任，及時將進(jìn)貨銷貨信息錄入到“贛溯源”平臺。每個商戶“贛溯源”生成“主體碼”，并在經(jīng)營場所顯著位置公示，接受群眾和消費(fèi)者查詢。
農(nóng)批市場經(jīng)營者向下游經(jīng)銷商銷售產(chǎn)品時，使用平臺錄入完整的包括“下游經(jīng)銷商主體、銷售產(chǎn)品的品種、數(shù)量、和質(zhì)量、安全信息”，錄入完成后信息會自動推送至下游經(jīng)銷商，下游經(jīng)銷商可通過“一票通”或通過掃一掃“主體碼”查看該產(chǎn)品的上游以及檢測信息。
下游經(jīng)銷商銷售產(chǎn)品時，可利用“主體碼”向普通消費(fèi)者和群眾展示銷售產(chǎn)品的完整信息。從而實現(xiàn)銷售產(chǎn)品的“順向可追蹤、逆向可溯源，風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題產(chǎn)品可召回，原因可查清，責(zé)任可追究”。
強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管
全市各級市場監(jiān)管部門進(jìn)一步加強(qiáng)食品用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、索證索票經(jīng)營過程全鏈條管控，督促大中型商場超市、配送中心、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、重點(diǎn)接待單位、重點(diǎn)餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場必須采購有“一票通”或產(chǎn)地證明的食用農(nóng)產(chǎn)品。對不能提供“一票通”或者農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證的采購單位進(jìn)行約談，加大抽檢頻次，對抽檢不合格的經(jīng)營單位依法處罰。
建立“源頭賦碼、過程記錄”為核心的食品追溯管理責(zé)任體系
鷹潭市將以“江西省食品安全溯源平臺”為依托，一體化集成農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地（食品生產(chǎn)企業(yè)）溯源信息和快檢信息，建設(shè)覆蓋“從田間到餐桌”食品全鏈條追溯信息數(shù)據(jù)鏈。
農(nóng)糧、林業(yè)、市場監(jiān)管等各部門嚴(yán)格落實“源頭賦碼”的工作，督促種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工等源頭和上游環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照“源頭賦碼”要求，上傳相關(guān)溯源信息。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按要求做好追溯信息的生成、采集、上傳等工作?？陀^、有效、真實地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品全鏈條“來源可查、去向可追、過程可控、責(zé)任可究”，全力保障“從田頭到餐桌”的食品安全，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入有效銜接。
