2022年1月14日至18日，昌邑市兩會(huì)如期召開(kāi)，為預(yù)防食源性疾病發(fā)生，為兩會(huì)委員、代表營(yíng)造安全的飲食條件，保障兩會(huì)順利進(jìn)行，市市場(chǎng)監(jiān)管局用好“早、快、嚴(yán)、全”四字訣，扎實(shí)開(kāi)展餐飲食品安全保障工作。
一是“早”字訣，早介入早部署。針對(duì)兩會(huì)議程安排，召開(kāi)專題會(huì)議，分析研判風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，研究保障方案，成立餐飲食品安全保障組，明確工作重點(diǎn)和崗位責(zé)任，同時(shí)與餐飲接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)主體責(zé)任。
二是“快”字訣，抽檢快檢高效監(jiān)測(cè)。成立食品抽檢快檢小組，針對(duì)當(dāng)前容易出現(xiàn)菜品隱患的種類，開(kāi)展監(jiān)督抽檢，并采用現(xiàn)場(chǎng)取樣、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的方式，在餐飲接待單位開(kāi)展實(shí)時(shí)快檢，保障食品源頭安全可靠。
三是“嚴(yán)”字訣，把住食品“入口關(guān)”。在保障兩會(huì)餐飲食品安全工作中，市市場(chǎng)監(jiān)管局將始終秉持最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求，絕不允許出現(xiàn)任何食品安全漏洞，在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，嚴(yán)格要求餐飲接待單位立即整改到位。
四是“全”字訣，保障監(jiān)管全覆蓋。做到全環(huán)節(jié)監(jiān)管，從業(yè)人員健康情況、食品原料采購(gòu)、食品加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，不放過(guò)任何細(xì)節(jié)；做到全程巡回檢查，會(huì)議期間，保障組對(duì)餐飲接待單位進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)控，嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度，加強(qiáng)值班備勤，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。
