近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展對(duì)提供年夜飯訂餐的大型飯店開(kāi)展專項(xiàng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

 

　　執(zhí)法人員先后檢查了城區(qū)6家大型餐飲企業(yè)，重點(diǎn)檢查酒店提供年夜飯情況，以及原料采購(gòu)、索證索票、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。

 

　　在檢查中發(fā)現(xiàn)，個(gè)別企業(yè)存在調(diào)味料及食材容器落地?cái)[放，垃圾桶沒(méi)有蓋，滅蠅燈、紫外線滅菌燈安裝位置不符合要求，冰箱生熟混放，清洗消毒專用水池環(huán)化凍肉，洗手水池?zé)o洗手方法標(biāo)識(shí)等不規(guī)范現(xiàn)象。執(zhí)法人員當(dāng)即提出整改意見(jiàn)要求餐飲企業(yè)立即整改，要求餐飲單位進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，確保春節(jié)期間“年夜飯”聚餐食品安全。

 

　　市市場(chǎng)局提示全市餐飲消費(fèi)者：

 

　　1 選擇飯店要慎重。

 

　　選擇具備合法資質(zhì)（食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲許可證）且從業(yè)人員健康證件齊全的餐飲單位就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂餐前在訂餐平臺(tái)上查看餐飲單位許可證和相關(guān)信息，保留點(diǎn)餐記錄和配送單據(jù)。

 

　　2 采購(gòu)食材要謹(jǐn)慎。

 

　　不購(gòu)買腐敗變質(zhì)及過(guò)期食品，不要采摘、購(gòu)買和食用不認(rèn)識(shí)或來(lái)歷不明的野生菌類和動(dòng)植物。食物要燒熟煮透后方可食用，食用涼拌菜、鹵肉制品、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過(guò)敏食物。

 

　　3 食物儲(chǔ)藏要科學(xué)。

 

　　冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜；剩飯剩菜、蔬菜、水果類食品與生肉生魚(yú)等分層保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)用保鮮膜包好，食用時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)。

 

　　4 剩飯剩菜要慎食。

 

　　春節(jié)家庭聚餐多，準(zhǔn)備餐飲要適量，吃?；蛘叽虬氖称酚绕湟⒁馔咨拼娣?，食用前應(yīng)再次高溫加熱確保燒熟煮透，殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

 

　　消費(fèi)者食用購(gòu)買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適時(shí)，要及時(shí)診治，并保留就餐票據(jù)以及就醫(yī)的掛號(hào)單、病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12315或者12345投訴，維護(hù)個(gè)人合法權(quán)益。