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過期食材竟做成“手撕雞”出售?!

   2022-04-07 廈門市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)5660
  囤積的“鮮熟雞”過了保質(zhì)期,不僅不銷毀處理,還解凍加熱調(diào)味成“手撕雞”,線上線下同步賣,呷雞呷飯小吃店經(jīng)營(yíng)者被市場(chǎng)監(jiān)管部門處以吊銷許可證、禁業(yè)五年并被依法移送公安機(jī)關(guān)。
 
  現(xiàn)曝光這起典型案例
 
  筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員,根據(jù)舉報(bào)線索,對(duì)呷雞呷飯小吃店進(jìn)行核查,在備餐間冰箱內(nèi)查獲22袋已超過保質(zhì)期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳墻等冷凍食品原料。
 
  細(xì)心的執(zhí)法人員繼續(xù)深入核查,發(fā)現(xiàn)該店后廚灶臺(tái)燉鍋內(nèi)正在烹煮6只整雞,灶臺(tái)上方鐵架貼著2張外賣制作單,垃圾桶內(nèi)有丟棄的9個(gè)包裝袋,袋面上的生產(chǎn)日期均已超過保質(zhì)期。
 
  執(zhí)法人員還調(diào)取了外賣平臺(tái)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并結(jié)合供貨廠家出庫(kù)記錄,在鐵一般的證據(jù)面前,當(dāng)事人劉某供述。
 
  2019年,劉某從廣東省云浮市先后購(gòu)進(jìn)65批次“鮮熟雞”等多品類冷凍食品原料,在湖濱二里、湖濱三里、開禾路、金尚路等多個(gè)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng),并在同安區(qū)五顯鎮(zhèn)自建凍庫(kù),用于貯存上述原料。
 
  2020年,店鋪陸續(xù)停業(yè)。
 
  2021年,該小吃店恢復(fù)經(jīng)營(yíng)后,劉某沒有銷毀之前囤積的冷凍食品原料,而是鋌而走險(xiǎn)將自建凍庫(kù)內(nèi)已超過保質(zhì)期的“鮮熟雞”等運(yùn)至小吃店內(nèi),解凍加熱并調(diào)味成“手撕雞”等餐食,通過線上外賣及線下堂食同步銷售。
 
  依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī),市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)當(dāng)事人作出吊銷《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的處罰決定,并將該案移送公安機(jī)關(guān);
 
  同時(shí),依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十五條規(guī)定,當(dāng)事人劉某自本案處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可,或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
 
  案涉過期冷凍食品原料依法及時(shí)無(wú)害化銷毀處置。
 
  市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒
 
  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查、清理庫(kù)存食材,確保食材衛(wèi)生安全;嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,依法合規(guī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
 
  市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為,保障群眾“舌尖上的安全”
 
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