4月14日，可生食雞蛋龍頭品牌黃天鵝發(fā)起的“溯源黃天鵝，探秘可生食”主題活動(dòng)在廣西北海隆重開(kāi)啟。這是品牌創(chuàng)立以來(lái)首次揭秘歷時(shí)3年、投資8億打造的可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)體系的切實(shí)踐行。
線下，品牌邀請(qǐng)了母嬰育兒大v年糕媽媽、abcmama、噠妹、小達(dá)等多位網(wǎng)絡(luò)達(dá)人親身體驗(yàn)溯源，線上，黃天鵝聯(lián)合京東、盒馬、天貓、叮咚等主流電商渠道開(kāi)展云溯源聯(lián)動(dòng)，為消費(fèi)者打造“零距離”沉浸式溯源認(rèn)知體驗(yàn)，讓億萬(wàn)消費(fèi)者見(jiàn)證標(biāo)準(zhǔn)化之下如何來(lái)重新定義一枚好雞蛋。
海邊現(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)，親身感知標(biāo)準(zhǔn)即過(guò)程
“真正的可生食雞蛋是什么樣？其標(biāo)準(zhǔn)如何體現(xiàn)？”“黃天鵝雞蛋貴在哪里？”外界一直對(duì)黃天鵝關(guān)注頗高。標(biāo)準(zhǔn)不是空談，“黃天鵝執(zhí)行的《可生食雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是一套檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，更是一套全流程的品質(zhì)管理體系。我們前后差不多花了3年時(shí)間，從雞苗培育到食糧配方、環(huán)境管控等摸索出這樣嚴(yán)格的管理體系。”黃天鵝技術(shù)中心研發(fā)總監(jiān)張瓊蓮博士向參觀嘉賓“年糕媽媽”李丹陽(yáng)介紹到。
（張蓮瓊博士與年糕媽媽參觀雞舍）
產(chǎn)品品質(zhì)要從源頭抓起，據(jù)張博士介紹，黃天鵝選用的每批次雞苗，都要經(jīng)過(guò)3次沙門氏菌檢測(cè)，能在北海雞舍中看到的生產(chǎn)黃天鵝的每一批雞都已經(jīng)過(guò)祖代風(fēng)控，即從雞苗的祖母輩開(kāi)始，就需要嚴(yán)格的沙門氏菌控制，達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的雞苗才能進(jìn)行下一步培育。
（檢測(cè)合格的黃天鵝雞苗）
生活環(huán)境舒適的雞才能產(chǎn)好蛋，黃天鵝選址環(huán)境優(yōu)美的北海也是出于這個(gè)原因。隨行參觀的達(dá)人abcmama評(píng)價(jià)道：“確實(shí)跟印象中的養(yǎng)雞場(chǎng)完全不一樣，干凈明亮、區(qū)域分明，遠(yuǎn)離大都市的喧囂和污染。我愿稱之為‘最美養(yǎng)雞場(chǎng)’！”雞舍內(nèi)，為了科學(xué)地讓母雞有一個(gè)舒適的生活環(huán)境，經(jīng)過(guò)層層消毒的工作人員展示了帶有新風(fēng)系統(tǒng)的德國(guó)進(jìn)口雞舍環(huán)境控制設(shè)備，盡管身處室內(nèi)，這套設(shè)備也能自動(dòng)調(diào)節(jié)雞舍光照。
（北海養(yǎng)殖基地內(nèi)部）
時(shí)間一到，雞舍中全自動(dòng)喂食系統(tǒng)便開(kāi)始運(yùn)作。工作人員講解到，這是黃天鵝團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)100多次試驗(yàn)、超2萬(wàn)枚雞蛋的檢測(cè)，專為母雞科學(xué)配比定制的天然食糧配方，包括玉米、大豆、萬(wàn)壽菊精華、益生菌等。除此之外，為了增強(qiáng)母雞免疫力，還為其定期進(jìn)行中草藥保健，選用黃芪多糖等天然中草藥，堅(jiān)決杜絕使用抗生素。
（母雞進(jìn)食）
此外，檢測(cè)也被視為黃天鵝全產(chǎn)業(yè)鏈中貫穿全程的重要環(huán)節(jié)。據(jù)介紹，黃天鵝會(huì)每月對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)從飼料、水源、雞舍糞帶、集蛋帶、料槽、 地面、墻壁、產(chǎn)品包裝內(nèi)部等24個(gè)點(diǎn)進(jìn)行全面沙門氏菌檢測(cè)，每月檢測(cè)高達(dá)2000多個(gè)樣品，每棟雞舍每月檢測(cè)量高達(dá)1000枚雞蛋。
（張蓮瓊博士檢測(cè)樣品）
（工作人員檢查蛋品）
進(jìn)入集蛋帶傳送的雞蛋，并不能立即進(jìn)入包裝環(huán)節(jié)。“每一枚雞蛋出生以后，先經(jīng)過(guò)國(guó)際進(jìn)口的自動(dòng)設(shè)備進(jìn)行清洗，洗去蛋殼表面污漬，再進(jìn)行紫外線殺菌，從而殺滅99.5%以上的細(xì)菌。雞蛋還要分別經(jīng)過(guò)人工篩選、裂紋檢測(cè)、重量篩選三個(gè)環(huán)節(jié)去除不達(dá)標(biāo)的雞蛋。”張博士表示，“我們一年檢測(cè)大概60萬(wàn)顆雞蛋。如果發(fā)現(xiàn)不合格，會(huì)徹查雞舍，該批次也不能進(jìn)入市場(chǎng)，直到沙門氏菌完全凈化后再考慮重啟。”了解到此，參觀嘉賓說(shuō)道：“難怪黃天鵝比普通雞蛋產(chǎn)品的價(jià)格高一些，這些環(huán)節(jié)的直接成本投入一看就都覺(jué)得很大。”
（北海養(yǎng)殖基地包裝線）
0沙門氏菌養(yǎng)殖、蛋品無(wú)菌處理到包裝出庫(kù)的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，可以看到，工廠生產(chǎn)系統(tǒng)已達(dá)到智能化水平，嚴(yán)格控制沙門氏菌。以年糕媽媽為代表的參觀嘉賓們了解后評(píng)價(jià)道：“印象中還是農(nóng)村那種粗放式養(yǎng)雞方式，現(xiàn)在終于看到現(xiàn)代化的雞舍，真的很震撼！”
（嘉賓參觀黃天鵝展廳）
京東、盒馬、叮咚等多平臺(tái)聯(lián)動(dòng)，觸達(dá)更多消費(fèi)者
黃天鵝此次溯源的另一個(gè)極大亮點(diǎn)是聯(lián)合京東、盒馬、叮咚、天貓、拼多多等渠道推動(dòng)全國(guó)消費(fèi)者以各種形式參與云溯源。長(zhǎng)期來(lái)作為可生食雞蛋品類龍頭品牌，黃天鵝都以其品牌實(shí)力和產(chǎn)品實(shí)力受到主流電商渠道青睞，這一次聯(lián)動(dòng)規(guī)模也被視作是雞蛋行業(yè)品牌第一次如此大范圍聯(lián)合渠道推廣，傳遞可生食雞蛋品類更廣泛認(rèn)知。
比如黃天鵝分別和京東聯(lián)手打造“非嘗大牌”活動(dòng)，參與了天貓“健康節(jié)”等官方活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了溯源的宣傳度。在持續(xù)多天的電商平臺(tái)直播中，黃天鵝主播也帶領(lǐng)大家跟隨鏡頭，深入了解黃天鵝北海基地的生產(chǎn)環(huán)節(jié)全貌，讓每一個(gè)想要了解黃天鵝雞蛋生產(chǎn)情況的人，都可以高清觀看基地的真實(shí)信息。
另外，黃天鵝圍繞孕育一枚可生食雞蛋的過(guò)程創(chuàng)作了互動(dòng)H5。黃天鵝溯源體驗(yàn)官天天發(fā)起“從生產(chǎn)到產(chǎn)品，你不知道的可生食雞蛋”小游戲，用戶通過(guò)雞苗一步步完成符合可生食標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)、喂食、消毒等環(huán)節(jié)，最后成功獲得一枚嚴(yán)格按照可生食生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)符合出廠標(biāo)準(zhǔn)的黃天鵝雞蛋。
此外，品牌以溯源記錄片形式講解了“什么是可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)”。這套組合品類教育實(shí)現(xiàn)了大眾“有趣”的感官體驗(yàn)與優(yōu)質(zhì)“產(chǎn)品”的連接，同時(shí)對(duì)可生食雞蛋品類特性的做出生動(dòng)闡釋。被視為可生食雞蛋品類科普的一記強(qiáng)助攻。
積極踐行標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)蛋品行業(yè)向高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展
民以食為天，食以安為先，各個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都有著嚴(yán)格的制定流程，更嚴(yán)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、更高雞蛋品質(zhì)，最后指向的是引領(lǐng)行業(yè)高品質(zhì)發(fā)展。截至目前，黃天鵝所屬的鳳集食品集團(tuán)，不僅是國(guó)內(nèi)率先建立可生食級(jí)的鮮雞蛋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，并主導(dǎo)國(guó)內(nèi)首個(gè)產(chǎn)、學(xué)、研、商共同參與制定了《可生食雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，各方面標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)苛，讓消費(fèi)者更加安心。
正如其董事長(zhǎng)馮斌所言，“作為可生食雞蛋品類的開(kāi)創(chuàng)者，我們清楚如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，可生食雞蛋極有可能被泛化，淪為一個(gè)營(yíng)銷概念，這對(duì)于消費(fèi)者、企業(yè)及行業(yè)未來(lái)發(fā)展是不利的，所以我們希望能建立一個(gè)規(guī)范，來(lái)保護(hù)可生食雞蛋這個(gè)新興品類的健康發(fā)展，也希望更多中國(guó)蛋品企業(yè)參與并應(yīng)用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，共同推動(dòng)蛋品行業(yè)向高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展。”
據(jù)了解，3年來(lái)黃天鵝持續(xù)投資8億，才讓大家看到這樣一條可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)的落地面貌。形成了從雞苗、飼料、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售全鏈條的品質(zhì)保障體系。該體系整體包含8大環(huán)節(jié)、24個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。除了北?；鼗顒?dòng)中展現(xiàn)的部分環(huán)節(jié)，種源的控制、生物安全控制、日糧飲水監(jiān)測(cè)、有害生物防治、舍內(nèi)舍外衛(wèi)生控制、蛋雞營(yíng)養(yǎng)保障、到最后的雞蛋監(jiān)測(cè)、雞蛋評(píng)級(jí)等全生產(chǎn)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管控。
目前，黃天鵝目前已經(jīng)建成了廣西北海、寧夏固原、四川魚(yú)鳧、四川鹽亭、浙江湖州五個(gè)養(yǎng)殖基地和3個(gè)分級(jí)配送中心。全鏈條的品質(zhì)保障體系，已達(dá)到甚至超越日本可生食雞蛋的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)是蛋品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，唯有更高質(zhì)量的產(chǎn)品、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能更好滿足人民群眾不斷增長(zhǎng)的需求。作為可生食雞蛋“龍頭”的黃天鵝，此次“溯源黃天鵝，探秘可生食”活動(dòng)，無(wú)疑具有更大的行業(yè)示范意義。
