中小食品企業(yè)產(chǎn)品利潤(rùn)現(xiàn)狀
在我公司的客戶中有一部分這樣的食品企業(yè)，每年產(chǎn)品的銷售額也不算低，有的每年在5千萬(wàn)左右，有的在8千萬(wàn)左右，但產(chǎn)品的利潤(rùn)只有不到5%.企業(yè)老板們經(jīng)常在跟我們的聊天中訴苦，一方面是產(chǎn)品的價(jià)格很低，而另一方面產(chǎn)品的質(zhì)量，每包產(chǎn)品的份量卻不能少。企業(yè)辛辛苦苦忙了一年，到年終結(jié)算，真正的純利潤(rùn)卻很少。
我公司這類食品客戶其實(shí)也一直在想提高品牌的檔次和產(chǎn)品的價(jià)格，但產(chǎn)品價(jià)格只要漲一點(diǎn)，產(chǎn)品的銷量馬上就會(huì)明顯下降，企業(yè)一直在摸索，但始終沒有找到有效的方法來(lái)提高產(chǎn)品的利潤(rùn)空間。
制約產(chǎn)品利潤(rùn)的主要因素
根據(jù)精準(zhǔn)企劃15年食品市場(chǎng)運(yùn)作的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為制約這些中小食品企業(yè)產(chǎn)品利潤(rùn)提升的主要因素是沒有對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范、專業(yè)的整合營(yíng)銷規(guī)劃。
整合營(yíng)銷規(guī)劃的內(nèi)容主要包括：
（1）是否對(duì)產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者、經(jīng)銷商和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做過(guò)科學(xué)、專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研；
（2）企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的定位是否清晰和精準(zhǔn)；
（3）是否通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分找準(zhǔn)產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體；
（4）是否提煉出了產(chǎn)品符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品賣點(diǎn)；
（5）是否做過(guò)專業(yè)的產(chǎn)品概念、口味、包裝、價(jià)格等方面的消費(fèi)者測(cè)試；
（6）產(chǎn)品口味是否符合消費(fèi)者的口感；
（7）產(chǎn)品包裝在銷售終端是否有足夠的視覺沖擊力；
（8）銷售渠道是否合理、順暢；
（9）做過(guò)哪些不間斷、有效的促銷活動(dòng)；
（10）產(chǎn)品品牌的傳播方式和媒介是否精準(zhǔn)有效等等。
提高產(chǎn)品利潤(rùn)空間的營(yíng)銷方式
我們?yōu)槭裁窗咽称菲髽I(yè)的營(yíng)銷方式叫整合營(yíng)銷策劃呢？是因?yàn)閷?duì)于多數(shù)食品品類，其市場(chǎng)都處于激烈的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，以上整合營(yíng)銷策劃的10個(gè)部分共同構(gòu)成食品企業(yè)一個(gè)完整的營(yíng)銷策劃體系，哪個(gè)部分做的不到位，哪個(gè)部分是該企業(yè)的營(yíng)銷短板都會(huì)影響營(yíng)銷組合的其它部分。
產(chǎn)品價(jià)格低，利潤(rùn)低的中小食品企業(yè)可以對(duì)照一下上述整合營(yíng)銷策劃的10個(gè)部分，看一看自己企業(yè)的產(chǎn)品和營(yíng)銷方式還有哪些方面的不足。產(chǎn)品價(jià)格的提高，企業(yè)利潤(rùn)的提高都必須有相應(yīng)營(yíng)銷體系的支持，缺少哪個(gè)方面，要拔高企業(yè)的品牌和產(chǎn)品的利潤(rùn)空間都將會(huì)是很困難的。
請(qǐng)專業(yè)的人做專業(yè)的事
食品企業(yè)的優(yōu)勢(shì)往往主要體現(xiàn)在產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、技術(shù)和公司管理等方面，在整合營(yíng)銷方面恰恰是中小食品企業(yè)的短板。比如拿市場(chǎng)調(diào)查來(lái)說(shuō)，很多食品企業(yè)認(rèn)為僅僅到市場(chǎng)上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，問(wèn)一問(wèn)經(jīng)銷商，消費(fèi)者，把企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品送給親朋好友嘗嘗就是做了市場(chǎng)調(diào)研。而科學(xué)、專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研是需要經(jīng)過(guò)了解市場(chǎng)狀況、問(wèn)卷設(shè)計(jì)、科學(xué)抽樣、樣本的配額控制、調(diào)研方式的選擇、實(shí)地調(diào)研、問(wèn)卷錄入、用專業(yè)SPSS軟件分析、形成調(diào)研報(bào)告以及調(diào)研數(shù)據(jù)的應(yīng)用等過(guò)程，這些都是中小食品企業(yè)很難做到位的。
所以我們建議中小食品企業(yè)不妨聘請(qǐng)專業(yè)的食品行業(yè)營(yíng)銷策劃公司合作，形成強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。食品企業(yè)開始是需要支付一些市場(chǎng)調(diào)查和整合營(yíng)銷策劃費(fèi)用，但企業(yè)得到的不僅是產(chǎn)品利潤(rùn)的增加，更重要的是建立了做成大品牌必須具備的營(yíng)銷體系和基礎(chǔ)。請(qǐng)專業(yè)的人做專業(yè)的事，可能會(huì)讓這類食品企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷方面少走很多彎路。
提高產(chǎn)品利潤(rùn)，讓我們一起努力
在精準(zhǔn)企劃服務(wù)的中小食品企業(yè)中，我們已經(jīng)或正在通過(guò)以專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研為依據(jù)，為這類食品企業(yè)規(guī)劃清晰的品牌定位，界定目標(biāo)消費(fèi)人群，提煉符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品核心賣點(diǎn)，重新建立清晰的品牌形象，成功地為這些客戶拔高了品牌和提高產(chǎn)品的利潤(rùn)空間。改變中小食品企業(yè)產(chǎn)品利潤(rùn)低的現(xiàn)狀需要我們一起努力！
北京精準(zhǔn)企劃
丁 華
2009.01.12
作者簡(jiǎn)介
丁華，北京精準(zhǔn)企劃CEO,40周歲，中國(guó)知名食品營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)專家；15年食品行業(yè)營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，成功服務(wù)過(guò)三十多家國(guó)際、國(guó)內(nèi)大、中小食品企業(yè)；在食品營(yíng)銷策劃領(lǐng)域已建立了自己比較成熟的營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)理論體系。北京精準(zhǔn)企劃--食品企業(yè)營(yíng)銷難題解決專家。更多專業(yè)文章請(qǐng)參看我公司網(wǎng)站精準(zhǔn)企劃思想庫(kù)部分。
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