2022年中考、高考臨近，在當(dāng)前常態(tài)化疫情防控的形勢(shì)下，為幫助考生以良好的狀態(tài)參加考試，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提出以下飲食建議：
1.考生最好選擇在家或?qū)W校食堂用餐，盡量避免外出用餐。如需在外用餐或購(gòu)買(mǎi)外賣(mài)食品，應(yīng)選擇具備正規(guī)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳，避免在無(wú)證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購(gòu)買(mǎi)食品。就餐前應(yīng)洗手，保持手部與餐具清潔。
2.考生家庭采購(gòu)食材應(yīng)選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其它銷(xiāo)售單位，采購(gòu)時(shí)遵守各地疫情防控要求，做好個(gè)人防護(hù)，注意避免直接解除冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
3.考生家庭應(yīng)購(gòu)買(mǎi)和食用新鮮的食材，清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
4.考生家庭處理食材時(shí)應(yīng)保證生熟分開(kāi)，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專(zhuān)門(mén)的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開(kāi)；使用包裝袋、器皿來(lái)儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝，生、熟食物分層存放。
5.考生家庭烹飪時(shí)應(yīng)保證食物徹底燒熟煮透。考試正值高溫的夏季，食物易腐爛變質(zhì)，吃剩的飯菜要及時(shí)放入冰箱儲(chǔ)存，再次食用之前要加熱徹底。
6.考生應(yīng)注意不要嘗試不常食用的食材，不要在考試期間暴飲暴食，避免改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣和規(guī)律，以免造成腸胃不適或過(guò)敏等。
7.備考和考試期間要注意注意科學(xué)飲食，注重營(yíng)養(yǎng)均衡。每日規(guī)律進(jìn)餐，一日三餐包括適量的谷薯類(lèi)、蔬菜、水果、禽畜魚(yú)蛋、豆類(lèi)堅(jiān)果以及充足的奶制品。
