2022年高考、中考在即，由于近期廣東省天氣多變高溫潮濕多雨食品安全不容忽視，為防范食源性疾病發(fā)生，清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布高、中考期間食品安全消費(fèi)提示：
一、合理選擇就餐場(chǎng)所
考生盡量在家庭、學(xué)校食堂或定點(diǎn)的餐飲單位就餐。如需外出就餐請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：
1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，建議盡量選擇到食品安全量化等級(jí)為B級(jí)以上（“笑臉”標(biāo)識(shí)為“大笑”或“微笑”）的餐飲服務(wù)單位就餐。
2.查看餐飲服務(wù)單位疫情防控措施是否到位，是否進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)、配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液、間隔錯(cuò)位就餐、提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、場(chǎng)所清潔通風(fēng)等。
3.慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否有經(jīng)營(yíng)相關(guān)冷食和生食類品種的項(xiàng)目。
4.不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品。
5.禁止食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物；禁止以家畜家禽名義食用野生動(dòng)物；禁止食用“長(zhǎng)江刀鱭”“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江白魚”“長(zhǎng)江鮰魚”等長(zhǎng)江禁捕漁獲物。
6、外購(gòu)熟食或外出就餐打包的食品，在再次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時(shí)清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。
二、注意食品安全
家庭用餐采購(gòu)應(yīng)到資質(zhì)齊全的商場(chǎng)、超市等購(gòu)買食品，選擇標(biāo)識(shí)清楚、包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。食材加工制作時(shí)的餐用具、砧板、容器要生熟分開。烹飪過程要燒熟煮透，做好的食品及時(shí)食用，不食用隔夜飯菜，防止引入大腸菌群、霉菌、致瀉大腸埃希菌等微生物，造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。
家庭烹飪注意以下情況：
1.應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔，做到生熟分開。
2.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透。
3.選購(gòu)濕粉類食品首先查看產(chǎn)品標(biāo)簽信息，重點(diǎn)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購(gòu)買當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
4.選取湯料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買，不要購(gòu)買來源不明的煲湯材料。
5.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透。
6.考生在中高考期間應(yīng)盡量不食用涼拌菜、燒鹵、魚生等冷食類食品、生食水產(chǎn)品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，以及油膩、生冷、刺激性大的食品。
三、需保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，疫情防控莫松懈
1.注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前便后洗手的良好習(xí)慣。
2.注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。
3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費(fèi)者尤其要注意。
4.多人共同就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺。
四、其他注意事項(xiàng)
1.食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票；餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購(gòu)使用亞硝酸鹽。
2.學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺(tái)賬記錄等各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)禁加工過期變質(zhì)、有毒有害食品；嚴(yán)格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆?jié){、外購(gòu)熟食等高風(fēng)險(xiǎn)食品，保證食材新鮮，不得供應(yīng)剩飯剩菜；加工制作禽蛋類產(chǎn)品前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應(yīng)使用正確的解凍方法，避免因解凍不徹底或交叉污染造成食品安全事故。
3.消費(fèi)者要多留意身體狀況，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，并立即就近到正規(guī)醫(yī)院治療并及時(shí)向市市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。同時(shí)，保留好消費(fèi)憑證、就診單據(jù)、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，配合相關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。
4.如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。
