針對(duì)夏季餐飲食品安全易發(fā)高發(fā)特點(diǎn)，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)大力開(kāi)展餐飲食品安全排隱患大排查大整治。
近日，執(zhí)法人員對(duì)主城區(qū)燒烤店、小餐飲經(jīng)營(yíng)單位等開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，此次檢查以餐飲經(jīng)營(yíng)者許可經(jīng)營(yíng)條件、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康檢查、食品加工操作過(guò)程、加工制作環(huán)境衛(wèi)生、工用具清洗消毒、食品貯存條件等為重點(diǎn)。我局始終堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)查餐飲單位進(jìn)貨查驗(yàn)及加工制作過(guò)程食品安全管理。
檢查發(fā)現(xiàn)，桃城區(qū)建國(guó)大鍋菜、周通保林燒烤涮、黃氏小龍蝦，高新區(qū)二剛海鮮燒烤、小羊莊海鮮大排檔等個(gè)別餐飲經(jīng)營(yíng)者存在主體責(zé)任落實(shí)不到位，法律意識(shí)不強(qiáng)，衛(wèi)生環(huán)境臟亂差，未嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)，食材貯存生熟混放，從業(yè)人員不能提供健康證明、餐飲具未按規(guī)定清洗消毒等食品安全隱患問(wèn)題。轄區(qū)執(zhí)法人員依法向問(wèn)題單位下達(dá)責(zé)令改正文書，并要求隱患較多的餐飲經(jīng)營(yíng)者停業(yè)整改，對(duì)違法問(wèn)題立案查處，嚴(yán)厲打擊餐飲食品安全違法行為。
衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒：
廣大餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生環(huán)境管理，自覺(jué)開(kāi)展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立行立改，并舉一反三，及時(shí)消除隱患。衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局始終保持高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)餐飲食品安全違法違規(guī)問(wèn)題堅(jiān)決予以查處，決不姑息，切實(shí)保障百姓人群“舌尖上的安全”。
