川旅院新聞網(wǎng)訊（通訊員 陳星佑）10月20—22日，2022年成都百萬(wàn)職工技能大賽暨“匠心筑夢(mèng)·問(wèn)鼎驛都”龍泉驛區(qū)烹飪比賽在四川旅游學(xué)院如期舉行。本次比賽由成都市龍泉驛區(qū)總工會(huì)、成都經(jīng)開(kāi)區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、成都市龍泉驛區(qū)商務(wù)局主辦，四川旅游學(xué)院、成都市龍泉驛區(qū)美食文化促進(jìn)會(huì)承辦。成都經(jīng)開(kāi)區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任皮大云，區(qū)商務(wù)局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王豐華，區(qū)總工會(huì)黨組成員、副主席白梅,我校黨委常委、副校長(zhǎng)任迎偉，黨辦（校辦）主任彭茂、烹飪學(xué)院院長(zhǎng)李想、黨委書(shū)記陳龍現(xiàn)場(chǎng)觀賽指導(dǎo)。
來(lái)自龍泉驛區(qū)24家企業(yè)員工50余名選手同臺(tái)競(jìng)技、切磋技藝，旨在促進(jìn)龍泉驛區(qū)烹飪行業(yè)技能人才培養(yǎng)和選拔，推動(dòng)職工技能素質(zhì)提升和餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展。比賽由理論考試與實(shí)操技能兩部分組成，大賽形式為個(gè)人賽。實(shí)操比賽分為規(guī)定菜與自選菜（創(chuàng)新菜），規(guī)定菜為宮保雞丁，自選菜（創(chuàng)新菜）重點(diǎn)考察選手的烹飪基本功和創(chuàng)新能力。比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽職工們紛紛拿出看家絕活、各展技藝，比刀工、拼特色、秀創(chuàng)意，藤椒蟹粉灼翡翠蝦膠、福祿壽、松鼠魚(yú)等一道道極具特色的精美菜肴驚艷亮相，為大家?guī)?lái)一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)俱佳的饕餮盛宴。
本次大賽由我校烹飪學(xué)院陳實(shí)老師擔(dān)任裁判長(zhǎng)，川菜老師傅傳統(tǒng)技藝研習(xí)會(huì)會(huì)長(zhǎng)繆青元、成都市龍泉驛區(qū)美食文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈其兵、天府新區(qū)餐飲美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賴勇、烹飪學(xué)院雷鎮(zhèn)歐老師組建專家評(píng)委會(huì)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)選手的菜肴搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)及口味、質(zhì)感、工藝、衛(wèi)生等方面進(jìn)行綜合評(píng)分，評(píng)選出本次大賽一、二、三等獎(jiǎng)的8名選手，并為選手們授予“金樽獎(jiǎng)”、“金勺獎(jiǎng)”、“金廚獎(jiǎng)”。
儀式上，烹飪學(xué)院與丁點(diǎn)食品開(kāi)發(fā)股份有限公司簽署合作協(xié)議，為未來(lái)校企合作打下的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
本次大賽以菜肴烹飪制作為紐帶，緊密?chē)@強(qiáng)化與傳承傳統(tǒng)技藝，夯實(shí)從業(yè)者基本技能為基礎(chǔ)，弘揚(yáng)勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神，在加強(qiáng)中式飲食文化傳承與創(chuàng)新的同時(shí)更凸顯出龍泉驛區(qū)人杰地靈的人文氣息，更進(jìn)一步宣揚(yáng)了我校四川省食育教育科普基地、四川省2011川菜產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化協(xié)同創(chuàng)新中心，四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地川菜發(fā)展研究中心，烹飪科學(xué)四川省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川省教育廳區(qū)域與國(guó)別重點(diǎn)研究基地歐美飲食文化研究中心等學(xué)科平臺(tái)建設(shè)成效，有力地提升了我校社會(huì)辦學(xué)的影響力。
