據(jù)介紹，本屆峰會(huì)將有來(lái)自各國(guó)政府、國(guó)際組織、行業(yè)機(jī)構(gòu)以及全球食品行業(yè)上百名頂尖專家學(xué)者、領(lǐng)軍企業(yè)代表展開(kāi)交流，傳遞行業(yè)前沿資訊，發(fā)表最新研究成果，解析行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為世界食品生態(tài)共謀創(chuàng)新與未來(lái)。屆時(shí)，來(lái)自全球的食品飲料及餐飲企業(yè)決策人、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人、初創(chuàng)企業(yè)創(chuàng)始人、市場(chǎng)營(yíng)銷及品牌管理者、專業(yè)投融資機(jī)構(gòu)代表將參與，超過(guò)20萬(wàn)全球食品行業(yè)專業(yè)人士將通過(guò)官網(wǎng)中英雙語(yǔ)直播實(shí)時(shí)參與。
專家指出，面臨全球氣候變化、糧食安全危機(jī)、能源資源短缺、生態(tài)環(huán)境污染等一系列重大挑戰(zhàn)，人們對(duì)食物供給安全與營(yíng)養(yǎng)健康更加擔(dān)憂，食品營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新持續(xù)成為全球食品行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。本次世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)包含眾多熱門議題，如“全基因組育種新技術(shù)與農(nóng)業(yè)”“營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”“生物技術(shù)創(chuàng)變農(nóng)業(yè)食品未來(lái)”“植物性食品高質(zhì)量發(fā)展”“植物基食品發(fā)展的內(nèi)在邏輯”“全球乳業(yè)消費(fèi)需求趨勢(shì)解析”“細(xì)分需求下的功能性乳品創(chuàng)新及研發(fā)趨勢(shì)”“全球肉類供應(yīng)格局的影響因素及演變”“營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)趨勢(shì)”“合成生物學(xué)原料在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中的應(yīng)用與創(chuàng)新”等。
本次峰會(huì)主辦方之一，法國(guó)愛(ài)博展覽集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，人類已經(jīng)進(jìn)入用更少資源養(yǎng)活更多人口的食品科技革命時(shí)代。人們需要重新思考如何養(yǎng)活未來(lái)日益膨脹的全球人口。目前，這一食品科技變革仍處于初始研究階段，而SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)以及SIAL遍布世界各地的系列食品展會(huì)，將給人們接觸最前沿的食品科技、最活躍的食品創(chuàng)新思維，提供源源不斷的載體與平臺(tái)。本屆峰會(huì)將舉辦預(yù)制菜新零售峰會(huì)、食品供應(yīng)鏈大會(huì)、國(guó)際肉類大會(huì)、國(guó)際乳業(yè)合作論壇、農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)投論壇、營(yíng)養(yǎng)健康食品新風(fēng)潮論壇、食品投融資峰會(huì)、進(jìn)口食品行業(yè)峰會(huì)、國(guó)際飲品大會(huì)、植物性食品功能創(chuàng)新論壇、中國(guó)餐飲新風(fēng)潮論壇在內(nèi)的多場(chǎng)主題論壇。屆時(shí)，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)等相關(guān)負(fù)責(zé)人及巴西動(dòng)物蛋白協(xié)會(huì)、烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)、愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處、雀巢、京東、盒馬等全球食品領(lǐng)軍企業(yè)與機(jī)構(gòu)代表將參加本次峰會(huì)。
有分析認(rèn)為，全球范圍內(nèi)的食品科技革命具備實(shí)用性和緊迫性，它可能會(huì)深刻改變?nèi)祟惖娘嬍澄幕?mdash;—就像當(dāng)年人類從狩獵聚居向農(nóng)業(yè)定居轉(zhuǎn)變一樣，深刻而又長(zhǎng)久的影響著這個(gè)星球上的人們。主辦方法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)與SIAL中國(guó)系列展會(huì)已經(jīng)成為世界食品貿(mào)易大平臺(tái)，同時(shí)也是世界食品最新科技聚集地，更將成為世界食品行業(yè)前沿思想者的會(huì)客廳。另?yè)?jù)了解，SIAL西雅國(guó)際食品展（上海）的母展SIAL國(guó)際食品展（巴黎）已于10月19日閉幕。展覽總面積達(dá)到25萬(wàn)平方米，共有來(lái)自127個(gè)國(guó)家和地區(qū)的7,000多家企業(yè)參展，參展產(chǎn)品多達(dá)40萬(wàn)種。專業(yè)參觀人士達(dá)到265,000名，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)簽約金額達(dá)到500億歐元。
