談到廣東的美食，不少人心中都對(duì)這個(gè)美食天堂有著說(shuō)不完的話題，無(wú)論是白切雞、燒賣(mài)、雙皮奶、煲仔飯等美食，都能引起食客們廣泛的共鳴。但若是要找到一款能代表廣東特色，又方便帶給外地朋友品嘗的適合做手信的美食，那就非有著“廣州市十大手信”之一稱號(hào)的洲星馬蹄糕莫屬了。
可別小瞧了這一小小的糕點(diǎn)，它在廣州人心中的地位可是很高的。“到荔灣，必吃馬蹄糕”，這是一代老廣州人的美好回憶，也是上世紀(jì)80、90年代在廣州市普遍流傳著的傳統(tǒng)。不僅如此，每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)，許多傳統(tǒng)老廣家庭都會(huì)制作一盤(pán)新鮮的馬蹄糕，寓意“步步高（糕）升”。就連很多食客老饕也把一家茶樓的馬蹄糕做得好不好來(lái)當(dāng)做該茶樓的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之一。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的小吃甜品店也能輕松買(mǎi)到、吃到馬蹄糕，但總感覺(jué)味道不對(duì)，不是小時(shí)候的味道，沒(méi)有以前吃的那種馬蹄香、那種清甜。其實(shí)會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題，很大一個(gè)原因是馬蹄粉沒(méi)選對(duì)。馬蹄粉味道極淡，本身只有一點(diǎn)點(diǎn)清香，但這點(diǎn)清香正是畫(huà)龍點(diǎn)睛之處，只有以純正的馬蹄粉所制成的食品才能更有滋味，清香凝聚、回韻十足，如果挑選的馬蹄粉品質(zhì)不夠、純度不夠，那清香味就會(huì)被掩蓋掉，因此馬蹄粉本身的品質(zhì)很大程度上的決定著成品的直接品質(zhì)與口感。
馬蹄粉品牌那么多，應(yīng)該如何挑選？作為廣東行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量占比高達(dá)70%以上，榮獲“粵字號(hào)”、“廣東省食品文化遺產(chǎn)”、“廣東省著名商標(biāo)”、“廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”等多項(xiàng)榮譽(yù)的廣東本土品牌洲星馬蹄粉絕對(duì)是首選。提及洲星馬蹄粉，不少老廣心中都會(huì)有一段難忘而美好的經(jīng)典回憶。無(wú)論是產(chǎn)品的高顏值，還是其本身清香回味，亦或是代表著健康純正的理念，洲星馬蹄粉都成為了眾多廣東食客們心中不變的那份偏愛(ài)。
其實(shí)洲星馬蹄粉最早是叫做“大田馬蹄粉”，早在1983年，馮秀冰與丈夫周星經(jīng)過(guò)深思熟慮，大膽承包了36畝棄荒了的低洼田，全部用來(lái)種植馬蹄，并創(chuàng)辦了廣州市江村大田馬蹄粉廠，這正是洲星的前身。直到2003年才正式更名為"廣州市洲星食品有限公司"。隨著規(guī)模的擴(kuò)張，洲星公司增加了多種機(jī)械設(shè)備，形成多條流水生產(chǎn)線。生產(chǎn)條件在改善，馬蹄粉的質(zhì)量也不斷提高，其純度達(dá)到了98%以上。至此，洲星馬蹄粉以質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了廣州市馬蹄粉市場(chǎng)，暢銷(xiāo)全國(guó)各大中小城市，部分產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。
可以說(shuō)這是一個(gè)有著39年發(fā)展的有歷史沉淀的馬蹄粉品牌。不僅口碑好，在馬蹄粉加工方面，洲星更是注重品質(zhì)把關(guān)：精準(zhǔn)挑選至每個(gè)馬蹄，非精品不要，非完好不要，從原材料上就保證品質(zhì)；不僅如此，洲星在加工方面更是精益求精，先是將馬蹄粉經(jīng)過(guò)科學(xué)的蒸煮，再經(jīng)過(guò)一系列的研磨濃縮等工序后才能加工制成符合標(biāo)準(zhǔn)且不含化學(xué)添加的綠色食品。力求通過(guò)使用先進(jìn)的現(xiàn)代工藝，同時(shí)結(jié)合傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，在最大程度上保證了馬蹄原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口味品質(zhì)。
正是因?yàn)橐驗(yàn)檫@幾十年的堅(jiān)持發(fā)展，洲星馬蹄粉才成為如今經(jīng)典的品牌，也是因?yàn)閷?duì)健康和美味的極致追求，才讓洲星馬蹄粉能夠不斷發(fā)展，即使如今已成為馬蹄粉市場(chǎng)的龍頭老大，但只有不斷與時(shí)俱進(jìn)，企業(yè)才有生命力。
洲星食品公司的戰(zhàn)略布局十分長(zhǎng)遠(yuǎn)，公司負(fù)責(zé)人深信隨著人們對(duì)健康的重視，馬蹄粉會(huì)越來(lái)越受青睞，因此洲星未來(lái)會(huì)加大力度開(kāi)發(fā)深加工產(chǎn)品，更是為適應(yīng)90后、00的需求，會(huì)逐步開(kāi)發(fā)小包裝迷你馬蹄糕、其他馬蹄粉食品等，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)。
