在眾多小眾水果中，沙棘是頗為“特殊”的存在，根莖生長(zhǎng)在貧瘠、荒涼的土地，結(jié)出的果實(shí)小而酸，怎么看似乎都不具備“網(wǎng)紅”潛質(zhì)。但在市場(chǎng)上，近年來(lái)沙棘硬是以實(shí)力，打出屬于自己的招牌，一路突圍、備受歡迎、頗為暢銷，就連海底撈都推出了紅極一時(shí)的沙棘鍋底，沙棘這種水果，正在迎來(lái)屬于它的、小眾產(chǎn)品的“春天”。
多元化渠道和個(gè)性消費(fèi)需求是關(guān)鍵
“先搭臺(tái)后唱戲”。線上直播、內(nèi)容電商的發(fā)展，為小眾產(chǎn)品帶來(lái)更多機(jī)會(huì)。對(duì)沙棘這種產(chǎn)品而言，銷售渠道變得更加多元，這是助力沙棘出圈的重要因素之一。直播電商平臺(tái)上，匯源等沙棘賽道的核心品牌主可以更為直接、便捷的面向消費(fèi)者，對(duì)沙棘文化、沙棘產(chǎn)品、制作流程等進(jìn)行直播講解，讓消費(fèi)者切實(shí)感受到、了解到沙棘的魅力，并直接下單購(gòu)買。
從消費(fèi)層面來(lái)看，個(gè)性消費(fèi)持續(xù)興起。有報(bào)告指出（《2021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》）：95后年輕一代是驅(qū)動(dòng)飲料大盤增長(zhǎng)的主要增量人群。90后消費(fèi)者在各類飲品上的消費(fèi)增速均高于整體人群。年輕消費(fèi)者在復(fù)購(gòu)率及復(fù)購(gòu)頻次上均表現(xiàn)突出。作為飲料市場(chǎng)的主力消費(fèi)軍，年輕消費(fèi)者敢于嘗鮮、追求個(gè)性。
一方面，他們追求更佳的味蕾體驗(yàn)和更高階的健康需求。另一方面，“敢嘗敢試”的他們不怕做“第一個(gè)吃螃蟹的人”，任何飲品只要能夠提供給他們個(gè)性、創(chuàng)意、特色的味蕾體驗(yàn)，都能刺激到年輕消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，而一旦“配對(duì)”成功，便會(huì)對(duì)喜愛的產(chǎn)品或品牌保持較高忠誠(chéng)度，這也是沙棘飲品可以迅速出圈的原因之一。
健康升級(jí)已成飲料市場(chǎng)新消費(fèi)趨勢(shì)
當(dāng)然，生活水平的提高以及三年疫情，促使消費(fèi)者對(duì)健康飲食愈發(fā)重視。在選購(gòu)飲料時(shí)，已徹底告別只重視口味口感而忽略配料表、不懂“科技與狠活兒”的時(shí)代，他們會(huì)更注重營(yíng)養(yǎng)與健康。維C超群、熱量較低，又利于人體健康的沙棘飲品，迎合了這一消費(fèi)訴求。
沙棘雖小，渾身是寶。作為早在2億多年前，恐龍主宰地球的時(shí)代便已出現(xiàn)的植物，沙棘中的活性成份高達(dá)12類190多種，并富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B12、維生素K、葉酸（維生素B9）等10余種維生素。同時(shí)，沙棘還是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹種，相同體量下，沙棘的維生素C含量遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，堪稱“維C之王”。
除了食用價(jià)值，沙棘的藥用價(jià)值也較為突出。包括蒙醫(yī)、藏醫(yī)等在內(nèi)的古代醫(yī)藥典籍中，對(duì)沙棘的藥用價(jià)值也有頗多記載。據(jù)美國(guó)健康信息服務(wù)平臺(tái)WebMD報(bào)道，沙棘的葉子和花被用于治療由麻疹等傳染病引起的關(guān)節(jié)炎，胃腸道潰瘍，痛風(fēng)和皮疹等疾病。如今，沙棘不僅被視為抗衰老和有機(jī)市場(chǎng)的天然食品，甚至還成為保濕、修復(fù)肌膚等護(hù)膚品的重要成分。
匯源集團(tuán)長(zhǎng)期布局沙棘產(chǎn)業(yè)
機(jī)會(huì)只留給有準(zhǔn)備的品牌，面對(duì)“寶藏”沙棘，全國(guó)已有多家企業(yè)紛紛入局。作為“國(guó)民品牌”的匯源，早在10余年前就憑借自身完整的果汁產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)、家喻戶曉的品牌力，提前布局沙棘產(chǎn)業(yè)并持續(xù)深耕，如今已頗具規(guī)模與成就，在一眾競(jìng)爭(zhēng)者中優(yōu)勢(shì)明顯。
秉承著“好產(chǎn)地產(chǎn)好水果”的道理，匯源集團(tuán)選取了中國(guó)兩大沙棘優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一的西北進(jìn)行布局，選取沙棘中品質(zhì)優(yōu)良的大果沙棘，早在2011年，就在新疆布爾津地區(qū)開始種植10余萬(wàn)畝沙棘林。當(dāng)?shù)爻?600米的平均海拔、純凈的空氣與水資源、晝夜大溫差等得天獨(dú)厚的自然條件確保了沙棘果實(shí)的高品質(zhì)。同時(shí)匯源集團(tuán)還直接將工廠建在當(dāng)?shù)兀?ldquo;現(xiàn)地現(xiàn)物”，形成從沙棘種植到深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
回歸產(chǎn)品，依托匯源“從源頭到生產(chǎn)，從檢測(cè)到倉(cāng)儲(chǔ)”的可追溯產(chǎn)業(yè)鏈體系，利用無(wú)菌冷灌裝等先進(jìn)生產(chǎn)工藝，相繼推出受注重健康人群偏愛的匯源100%沙棘汁、“沙棘物語(yǔ)”系列、“大棘大利”沙棘復(fù)合果汁飲料、匯源沙棘籽油、沙棘果油等多品類沙棘產(chǎn)品。
其中，匯源“沙棘物語(yǔ)”沙棘原漿由沙棘鮮果直接榨取，保留沙棘原果豐富營(yíng)養(yǎng)與原始味道。匯源100%沙棘汁和“大棘大利”沙棘復(fù)合果汁飲料，則在利用先進(jìn)工藝科學(xué)萃取鮮果原汁的同時(shí)，通過復(fù)合工藝升級(jí)果汁的口感風(fēng)味，讓營(yíng)養(yǎng)配比更加豐富，味道口感更加細(xì)膩醇和。
在剛剛過去的春節(jié)，不少消費(fèi)者的年貨清單上多了沙棘飲料這一單品，沙棘原漿更成為多個(gè)電商平臺(tái)的暢銷產(chǎn)品。沙棘飲品爆火的背后，其實(shí)是對(duì)消費(fèi)者健康安全感的滿足，當(dāng)加班成為常態(tài)，熬夜成為習(xí)慣，一瓶維C滿滿的沙棘飲料就是成年人身體與心靈的最好安慰劑。
曾經(jīng)名不見經(jīng)傳的小眾水果沙棘，乘著時(shí)代的東風(fēng)與社交網(wǎng)絡(luò)的浪潮，搖身一變成為了“網(wǎng)紅”水果，迎來(lái)了屬于自己的“春天”。沙棘的春天，也是懂得用遠(yuǎn)見洞察消費(fèi)，長(zhǎng)期布局沙棘產(chǎn)業(yè)的匯源集團(tuán)的春天。未來(lái)，匯源將繼續(xù)堅(jiān)守“營(yíng)養(yǎng)大眾，惠及三農(nóng)”的企業(yè)使命，依托自身全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推動(dòng)地方發(fā)展，將營(yíng)養(yǎng)、健康的沙棘飲品送到更多消費(fèi)者的手中。
