9月12日，《食品安全國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準》結(jié)束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。公眾建議主要分為三類，包括建議修改標(biāo)準中某些食品分類系統(tǒng)、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具體指標(biāo)、建議修改食品添加劑名稱。衛(wèi)生部有關(guān)負責(zé)人表示，將對意見建議進行歸類，組織專家逐條研究。
據(jù)悉，在《食品安全國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準》(征求意見稿)中，被人們俗稱為"面粉增白劑的"的過氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑，這再次引來業(yè)界關(guān)注和討論。此前，糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰。 對此，也有消息稱衛(wèi)生部有關(guān)負責(zé)人表示衛(wèi)生部正在協(xié)調(diào)有關(guān)部門，研究撤銷過氧化苯甲酰作為面粉處理劑及其相關(guān)配套政策。
如此這般的折騰對誰來說都夠嗆，最難以接受是普通百姓，老百姓根本不懂什么是面粉添加劑，更不懂什么是過氧化苯甲酰，普通百姓到底該聽誰的？
現(xiàn)在如果再在網(wǎng)上搜索面粉添加劑過氧化苯甲酰，讓人意想不到的是，普遍都在議論面粉還能否使用面粉添加劑的問題了，而不是一味的說面粉添加劑有毒，不能用等等，由此可看人們的心態(tài)已經(jīng)悄悄的發(fā)生改變，仿佛在慢慢接受面粉添加增白劑的事實了。
對于禁不禁停的問題，無論是在網(wǎng)上還是其他媒體，都忽略了一個不爭的事實，就是很少提及到食品添加劑企業(yè)的聲音，通篇都是專家的意見，也很少提及到百姓的聲音。就像被吵來吵去的蘇丹紅，哪是色素啊，結(jié)果搞得正常的色素也被人害怕。過氧化苯甲酰也是，大家一想就想到吊白塊、三聚氰胺那兒去了。作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)--鄭州海韋力食品公司董事長郭士軍頗有微辭：禁與不禁，不僅應(yīng)該多聽聽百姓的聲音，也要聽聽職能部門、行業(yè)、企業(yè)的聲音，這樣下結(jié)論才科學(xué)公正。不能說停了就停了，也不能說還可以用就可以用的，這樣的話對公眾是一種欺騙。等研究明白了，一切都搞清楚了，職能部門再下什么樣的結(jié)論，作為企業(yè)一定會負責(zé)任的支持職能部門的決定，更會尊重消費者。
對于主張禁用過氧化苯甲酰的人認為，過氧化苯甲酰只是面粉增白劑，對面粉只有增白作用，對面粉質(zhì)量無實質(zhì)提高。有人甚至認為，長期食用過氧化苯甲?？赡軙鹇员街卸?。
"這完全是誤解。"郭士軍說，過氧化苯甲酰是面粉專用添加劑，在面粉中的主要作用是加快面粉的熟化，漂白面粉僅僅是其次要功能，單從毒性方面評價，過氧化苯甲酰的毒性比食鹽還低將近一倍，有充分的科學(xué)依據(jù)證明面粉增白劑是一種十分安全的食品添加劑。過氧化苯甲酰在面粉中的最主要作用是后熟，新磨的面粉黏性大，缺乏彈性和韌性，做出的面點會出現(xiàn)皮色暗、容易塌陷收縮還有組織不均勻的現(xiàn)象，但這些現(xiàn)象在面粉儲藏一段時間就會改善，也就是后熟。沒有經(jīng)過后熟蒸出的饅頭是發(fā)粘，口感很不好。不加過氧化苯甲酰的面粉后熟時間需要20到30天，添加之后，面粉2天就可以完成后熟，這才是過氧化苯甲酰的真正作用……。
郭士軍的上述觀點與食品安全專家，中國工程院院士陳君石觀點如出一轍，他說："如果說面粉使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題，必須拿出數(shù)據(jù)證明。"陳君石曾任中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長，他曾明確表示，不贊同禁用過氧化苯甲酰。
在剛剛結(jié)束征求意見的《食品安全國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準》中，過氧化苯甲酰被定位為面粉"處理劑、漂白劑"，最大使用量是每公斤0.06克。有關(guān)專家表示，這一用量與過去的標(biāo)準相比，沒有發(fā)生改變。"我國對食品添加劑的限量制定標(biāo)準非常謹慎。在這一標(biāo)準下使用，不會引起安全問題。"陳君石強調(diào)，"過氧化苯甲酰其實屬于面粉處理劑。比如烘焙面包，能使烘焙效果更好。"
看來在禁用與不禁用的問題上如果建立在學(xué)術(shù)層面，我相信，這一定很好辦，雙方坐在一起論證一下，誰對就聽誰的，科學(xué)的只有一個。難就難在被市場表象所欺騙，那就很麻煩，如果讓惡勢力占據(jù)上風(fēng)，受傷的必定是百姓和被蒙冤枉的企業(yè)。
據(jù)有專業(yè)人士透露，此次關(guān)于面粉增白劑的爭議根本不是因為它有安全問題，而是為了商業(yè)利益。為過氧化苯甲酰禁用后有巨大的經(jīng)濟利益，特別是過氧化苯甲酰只要被禁用，我國面粉加工企業(yè)只有依賴加工設(shè)備來提高面粉的白度，過氧化苯甲酰對面粉的漂白作用效果使得面粉企業(yè)采用國產(chǎn)設(shè)備就完全可以達到國外進口面粉加工設(shè)備的效果，正是由于過氧化苯甲酰的使用使得國外進口面粉加工設(shè)備優(yōu)勢蕩然無存。一些利益集團試圖通過禁用過氧化苯甲酰來達到對中國面粉加工設(shè)備的壟斷，從而獲取巨大的經(jīng)濟利益。
一語是否道破天機？還需要市場來檢驗，但愿這不是，也不愿意相信這是禁用與不禁用的真正原因。但對于普通老百姓來說，利益不能左右科學(xué)，不希望老是聽到的是某某食品又出事了，他們只需聽到科學(xué)的、公正的面粉添加劑，禁不禁用沒必要老是在百姓面前忽悠，成為禁與不禁的借口或成為不公平的砝碼。期望一切交給真理，盡快給出科學(xué)的結(jié)果，否則，長此以往，如此折騰，百姓豈能受的了？
