事實上，“雞蛋召回事件”雖然在全美引發(fā)有關(guān)食品安全的信任危機，但并沒有直接影響到普通家庭的餐桌。美國食品與藥品管理局(FDA)介入后，有問題的雞蛋品牌被超市剔除在外，而其他雞蛋生產(chǎn)商則將檢驗為安全的證明貼在貨架旁邊，以備消費者參考。對于大多數(shù)美國消費者而言，“沙門氏菌”雞蛋事件讓他們感覺，F(xiàn)DA對雞蛋安全問題的監(jiān)管存在著很大漏洞。和中國不同，大多數(shù)中國消費者習(xí)慣在市場上購買零售雞蛋，來源和供應(yīng)商都很難追溯；而美國的雞蛋產(chǎn)業(yè)則更成熟，消費者在超市購買盒裝雞蛋時，雞蛋產(chǎn)地和供應(yīng)商等信息都會印在包裝上，一目了然。“雞蛋召回事件”讓FDA對雞蛋產(chǎn)業(yè)的安全監(jiān)控變得更加完善起來。本次雞蛋召回事件發(fā)生后，F(xiàn)DA呼吁國會盡快通過《FDA食品安全修正法案》，以擴大該局在召回受污染食品和追蹤源頭方面的權(quán)力。同時，F(xiàn)DA很快制定出了一項針對大型雞蛋生產(chǎn)商的新食品安全規(guī)定，以避免更多受污染的雞蛋流入市場。
在美國，每年召回的食品、農(nóng)產(chǎn)品等都能列出一份不短的名單。由FDA及相關(guān)部門根據(jù)民眾舉報和消費者協(xié)會的要求，對問題產(chǎn)品發(fā)出召回令。對于直接危及民眾生命的產(chǎn)品，有關(guān)管理部門會勒令生產(chǎn)廠家在召回后立即全部銷毀，避免惡性事件再度發(fā)生。在召回產(chǎn)品時，由始作俑者支付召回費用，包括對購買者的退款，經(jīng)濟代價相當(dāng)沉重，甚至?xí)?dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)。
胡繼軍介紹說，美國是目前世界上最大的家禽蛋品生產(chǎn)國和消費國。禽肉作為美國居民日常生活消費的第一大肉類，其質(zhì)量和安全一直受到政府、科研機構(gòu)、食品加工者乃至傳媒和消費者的重視。為了保障禽肉食品安全，美國政府建立了較為完善的國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系，從而保證了政府監(jiān)管有力，國民能享受到安全、衛(wèi)生的禽肉食品供應(yīng)。美國聯(lián)邦政府負(fù)責(zé)食品安全工作的機構(gòu)是農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全與檢驗服務(wù)部(APHIS)、人類健康事務(wù)部下屬的食品與藥品管理局(FDA)以及環(huán)境保護署。其中，美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局（FSIS）負(fù)責(zé)肉、禽、蛋及其制品的食用安全、衛(wèi)生，F(xiàn)DA負(fù)責(zé)FSIS負(fù)責(zé)范圍之外的食品安全與衛(wèi)生。
美國農(nóng)業(yè)部是負(fù)責(zé)監(jiān)管禽肉食品安全的主管部門，其對食品安全的要求更是貫穿從農(nóng)場到餐桌的每個環(huán)節(jié)，對禽肉類加工的各個步驟都有著極其嚴(yán)格的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。所有美國生產(chǎn)的家禽產(chǎn)品均經(jīng)過FSIS的嚴(yán)格檢驗，確保銷往本國及世界市場的美國家禽絕對安全衛(wèi)生。目前FSIS采用三項措施保證食品的安全衛(wèi)生：一是駐屠宰場獸醫(yī)師實施的宰前宰后衛(wèi)生檢驗，二是病原管制系統(tǒng)，三是危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)。美國將此三項食品安全保證措施整合在一起，確保消費者能夠享受到安全健康、質(zhì)量上乘的家禽產(chǎn)品。目前，美國是世界上唯一被中國政府完全認(rèn)可其家禽生產(chǎn)及食品安全保障系統(tǒng)（HACCP系統(tǒng)）的國家。
