近期，中國(guó)經(jīng)濟(jì)正在面臨著新一輪原材料價(jià)格上漲、勞動(dòng)力成本增加以及人民幣升值等巨大壓力，導(dǎo)致工業(yè)制品和日用消費(fèi)品面臨巨大的成本壓力。飲料產(chǎn)品中有60%的產(chǎn)品是以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的，在此輪以水果、乳制品、糖、糧食等農(nóng)副產(chǎn)品為主的漲價(jià)浪潮中，飲料行業(yè)受到較大影響。
為了及時(shí)掌握飲料行業(yè)情況，真實(shí)地反映飲料行業(yè)面臨的問題和困難，積極尋求解決方案，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)通過走訪和函調(diào)，了解了飲料企業(yè)成本上漲對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的影響及應(yīng)對(duì)措施等情況，得出了初步的調(diào)查結(jié)論，形成本調(diào)查報(bào)告。
第一部分 飲料行業(yè)成本上漲概況
一、飲料行業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格大幅上漲
調(diào)查涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品、包裝材料、能源等飲料產(chǎn)品基本生產(chǎn)資料，其中飲料行業(yè)涉及的農(nóng)產(chǎn)品包括水果、奶粉、核桃、白砂糖、茶、花生、糧食、銀耳等，包裝材料包括PET、紙箱、鐵桶、鐵箱等。調(diào)查結(jié)果顯示，與去年比較，飲料用農(nóng)產(chǎn)品或初加工后的原料價(jià)格漲幅達(dá)到50%以上。包裝材料的價(jià)格漲幅達(dá)到20%以上。
1.農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲傳導(dǎo)
超過60%的飲料以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，用于飲料加工的農(nóng)產(chǎn)品主要有水果、奶粉、茶葉、堅(jiān)果、糧食等。而這些農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲也是較為突出的。
據(jù)調(diào)查，今年蘋果原料收購價(jià)遠(yuǎn)超過去年800元/噸的價(jià)格，特別是到11月份，幾乎是天天漲價(jià)，到11月29日，陜西省的加工蘋果收購價(jià)格已經(jīng)達(dá)到1720-1780元/噸的價(jià)格，而11月中旬，山西的蘋果收購價(jià)就已經(jīng)超過1800元/噸，由于成本傳導(dǎo)作用，今年1-10月份濃縮蘋果汁平均價(jià)格比去年同期上漲了60%,其中濃縮蘋果汁依然呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，11月的濃縮蘋果汁價(jià)格已經(jīng)比去年同期翻了一番。
含乳飲料、復(fù)合蛋白飲料等蛋白飲料是飲料的主力品類，而奶粉是最主要的原料，奶粉價(jià)格的增長(zhǎng)速度和幅度都令企業(yè)承受了相當(dāng)大的壓力。今年國(guó)產(chǎn)全脂奶粉均價(jià)較去年均價(jià)上漲48%,9月均價(jià)較去年同期上漲61%;全國(guó)各主要產(chǎn)區(qū)鮮奶收購價(jià)普遍已經(jīng)達(dá)到3.2-3.6元/kg,且奶價(jià)尚沒有緩和趨勢(shì)。
作為植物蛋白飲料的主要原料，今年11月，堅(jiān)果類原料價(jià)格上漲趨勢(shì)也很明顯，核桃已經(jīng)由今年年初的66000元/噸上漲到77000元/噸，漲幅達(dá)17%;花生仁價(jià)格從年初的11500元/噸漲至12700元/噸，漲幅超過10%.
白砂糖是飲料最重要的原料。2009年年初，白砂糖的價(jià)格為3000元/噸，2010年年初，價(jià)格上漲到5300元/噸，到11月中旬，白砂糖價(jià)格已經(jīng)達(dá)到7500-7800元/噸，近期有國(guó)儲(chǔ)糖拋售但價(jià)格下降幅度有限，約7000元/噸左右，同比上漲達(dá)到70%左右。
其他農(nóng)產(chǎn)品原料價(jià)格上漲情況也令人擔(dān)憂，都在不同程度上給企業(yè)帶來了負(fù)擔(dān)。
2.包裝材料價(jià)格上漲
調(diào)查數(shù)據(jù)表明，飲料生產(chǎn)所需的各種包裝材料價(jià)格上漲情況不容忽視，主要包括塑料類、金屬類、紙箱等。
飲料包裝中80%以上為PET瓶， 2010年1-10月PET瓶的月平均價(jià)格同比上漲20%,11月則同比上漲50%.作為PET瓶的直接原料，PET切片的價(jià)格上漲50%以上。
紙箱價(jià)格也由今年初上漲了10%以上；濃縮果汁企業(yè)用的包裝鐵箱、鐵桶價(jià)格分別上漲了8%和5%.
3.能源價(jià)格上漲
隨著能源的日益緊缺和相關(guān)政策的出臺(tái)，天然氣、水、電、煤炭等能源的價(jià)格均有提高，例如，四川地區(qū)天然氣價(jià)格由年初的1.59元/立方米上調(diào)至2.35元/立方米，漲幅達(dá)48%;煤炭?jī)r(jià)格上漲幅度接近20%.
4.勞動(dòng)力成本上漲
由于生活成本明顯提高，飲料企業(yè)工人對(duì)工資水平的期望值也越來越高，造成企業(yè)用工成本大幅提高，而飲料行業(yè)是一個(gè)吸納勞動(dòng)力數(shù)量眾多的行業(yè)，勞動(dòng)力成本的提高對(duì)于企業(yè)是個(gè)不小的壓力。
二、生產(chǎn)資料價(jià)格上漲對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響
飲料生產(chǎn)資料價(jià)格的持續(xù)上漲，不僅造成由成本飆升而導(dǎo)致的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益急劇下滑，同時(shí)打亂了企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，也使得很多企業(yè)技術(shù)設(shè)備優(yōu)化升級(jí)計(jì)劃不得不被擱置。
1.成本大幅上升，利稅利潤(rùn)降低明顯
2010年飲料原輔料和包裝材料價(jià)格大幅度上漲，達(dá)到20%以上，導(dǎo)致部分企業(yè)利潤(rùn)下降50%以上，利稅下降20%以上，部分企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。
2.企業(yè)被迫減少原料庫存，影響正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
由于原輔料和包裝材料價(jià)格居高，企業(yè)在購買原材料時(shí)非常謹(jǐn)慎，不能像往年一樣有正常的備料，盡量壓縮庫存，用多少買多少，因此將對(duì)正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)造成影響。
3.終端產(chǎn)品調(diào)價(jià)困難
迫于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力和消費(fèi)者的心理承受能力，以及當(dāng)前國(guó)家要求嚴(yán)格控制物價(jià)水平的背景下，飲料企業(yè)很難根據(jù)成本核算對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià)。但如果沒有解決辦法，飲料企業(yè)就要承受極低或負(fù)利潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)壓力，難以長(zhǎng)期維系。
4.濃縮蘋果汁企業(yè)流動(dòng)資金缺口加大
