由于食品安全監(jiān)管牽扯到多個(gè)部門，每個(gè)部門實(shí)行分段監(jiān)管，容易出現(xiàn)監(jiān)管部門各吹各笛、各唱各調(diào)的現(xiàn)象，貌似大家都要管、大家都能管，到最后誰都不管。

　　據(jù)焦點(diǎn)訪談報(bào)道，部分公司傳授人造假雞蛋技術(shù)，每個(gè)假雞蛋成本只要5-8分錢。一家公司還向暗訪的記者演示了造假過程。專家稱造假原料基本上是果凍配方，這些公司的目的系騙培訓(xùn)費(fèi)。而面對舉報(bào)，多個(gè)部門均稱不歸其監(jiān)管。

　　曾有人驚呼“什么都是假的，除了假的是真的”。這種表達(dá)雖夸張，但亦有一定的現(xiàn)實(shí)依據(jù)，假煙假酒假藥假名牌假化肥假農(nóng)藥假種子假牛奶……令人防不勝防，因此，假雞蛋的出現(xiàn)，并不出乎意料。

　　騙子造雞蛋是假，騙錢才是真，假對假，騙中騙，騙子的醉翁之意在于騙取培訓(xùn)費(fèi)而已。盡管假雞蛋被證偽，但我們并不能因此而釋然，盡管現(xiàn)有技術(shù)無法制造出以假亂真的假雞蛋，但假以時(shí)日，誰能保證騙子造不出假雞蛋呢？

　　最關(guān)鍵的是，我們看到了比假雞蛋更可怕的假監(jiān)管。當(dāng)記者舉報(bào)這種不法行為時(shí)，北京市工商局豐臺分局認(rèn)為應(yīng)由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門管；當(dāng)記者找到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，該部門卻回應(yīng)稱，假雞蛋應(yīng)由農(nóng)業(yè)局管；當(dāng)記者找到農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，相關(guān)人員卻稱，農(nóng)業(yè)部門不管人造雞蛋，完全屬于工商部門管。皮球踢來踢去，最后又踢到了工商部門。但到最后，誰都沒管。

　　坊間曾流行這樣的說法，“十個(gè)大蓋帽管不好一桌飯”，說的正是九龍治水的弊端。由于食品安全監(jiān)管牽扯到多個(gè)部門，每個(gè)部門實(shí)行分段監(jiān)管，容易出現(xiàn)監(jiān)管部門各吹各笛、各唱各調(diào)的現(xiàn)象，貌似大家都要管、大家都能管，到最后誰都不管。

　　回眸今年的一系列食品安全事件，比如“毒豇豆”事件、地溝油事件、毒韭菜事件……都或多或少暴露出了監(jiān)管之弊。以“毒豇豆”事件為例，著名醫(yī)學(xué)專家鐘南山說，我國食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)仍然存在“多頭管理、多龍治水”弊端，是導(dǎo)致類似“毒豇豆”這樣的食品安全事故屢屢發(fā)生的重要原因。

　　無人監(jiān)管假雞蛋的背后，與其說是體制之弊，不如說是監(jiān)管部門尸位素餐。眾所周知，今年年初，國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其一大職能就是，提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施，督促落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。按照學(xué)者的話說就是，這標(biāo)志著食品安全從分段監(jiān)管向協(xié)調(diào)統(tǒng)一監(jiān)管邁進(jìn)了一步。在這種情況中，仍然出現(xiàn)監(jiān)管部門互踢皮球的現(xiàn)象，就頗令人深思了。更悲哀的是，監(jiān)管部門不愿意監(jiān)管的案例比比皆是，不是不能管，就是不愿管。

　　民以食為天、食以安為先，再也不能容忍問題食品大行其道了。日前，刑法修正案（八）草案擬新增食品安全監(jiān)管瀆職犯罪，草案明確規(guī)定，負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員要擔(dān)刑責(zé)，后果特別嚴(yán)重的要處五年以上十年以下刑期。食品要安全，刑要上“大夫”，當(dāng)達(dá)摩克利斯之劍高懸在監(jiān)管部門的頭頂上，假監(jiān)管才會(huì)少一些。