進(jìn)入夏季以來，我市多次持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣，為消除預(yù)包裝食品、散裝食品等在貯存、售賣等環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步有針對性地強(qiáng)化食品銷售安全，特提示如下：
一、食品銷售者強(qiáng)化對溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，確保食品處于符合保障食品安全所需的溫度、濕度等條件下，配備與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清潔、校準(zhǔn)、維護(hù)，確保持續(xù)有效運行。建立并執(zhí)行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。鼓勵在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。
二、食品銷售者定期對食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別要確保貯存場所有良好的通風(fēng)、采光、防腐、防塵等設(shè)施設(shè)備，并持續(xù)有效運行，能夠符合保障食品安全的相關(guān)溫度、濕度等條件要求；保持各場所環(huán)境整潔，空氣清新無異味。
三、食品銷售者將食品分類分架、離墻離地放置。不得將食品擠壓存放。不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。
