不能食用的食品名單中又多了個(gè)新品種--饅頭。據(jù)央視報(bào)道，過期的饅頭重新加工再來出售，而且在玉米饅頭當(dāng)中隨意添加色素，防腐劑，工人"餓死都不吃"的饅頭每天大量地流入了上海的大超市，比如華聯(lián)、聯(lián)華、迪亞天天等超市。
加了著色劑，賣相好；加了甜蜜素，口感好；加了防腐劑，經(jīng)久不爛，更重要的是，售價(jià)還便宜，"反煉"饅頭集中了一個(gè)假貨的所有"優(yōu)點(diǎn)".拿這樣的東西忽悠消費(fèi)者，一騙一個(gè)準(zhǔn)?？蓜e小看了這一個(gè)個(gè)小小的饅頭，雖然售價(jià)不高，但它能為超市帶來可觀的人流，并帶動(dòng)其他商品的消費(fèi)。
如果理解了為什么瘦肉精竟然不在雙匯十八道檢測(cè)程序之列，也就明白了為什么超市會(huì)對(duì)小小的饅頭問題睜只眼閉只眼。一斤面粉是多少錢，一斤玉米粉是多少錢，這是道簡(jiǎn)單的算術(shù)題，成本是多少，售價(jià)應(yīng)該是多少，超市不可能不明白這其中的道理，略微求證一下就知道了。所以售價(jià)如此低的饅頭來歷不明，超市方應(yīng)該心知肚明，之所以揣著明白裝糊涂，是看中了低價(jià)商品的攬客效應(yīng)，出了事還能將責(zé)任都推到工廠身上。反正工廠既有衛(wèi)生部門頒發(fā)的食品衛(wèi)生許可證，又有質(zhì)監(jiān)局的QS認(rèn)證，有糊涂的監(jiān)管兜著底，零售企業(yè)大可裝傻充愣，實(shí)在不行還可以裝裝受害者，在危機(jī)面前博點(diǎn)同情分。
為了避免受傷害，人有時(shí)會(huì)選擇性記憶；同樣為了利益，超市也會(huì)選擇性糊涂，監(jiān)管也可以選擇性監(jiān)管?？纯雌髽I(yè)應(yīng)對(duì)監(jiān)管的招數(shù)，就知道這是怎么一回事了。工廠說，監(jiān)管部門來人了就關(guān)車間大門，或者把樣品帶到辦公室抽檢。首先，工廠是怎么知道監(jiān)管部門來人了并提前做好準(zhǔn)備，又怎么在辦公室就能把抽查的事辦了，細(xì)究下去，這里面的水不是一般的深。一家饅頭企業(yè)竟能將職能部門玩得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，那么，事實(shí)上的無人監(jiān)管也就不奇怪了。
一個(gè)飄在空中的企業(yè)形象，一條浸泡在污水池中的利益鏈，顯然，這其中充滿了潛規(guī)則和見不得光的幕后交易。
如果造假饅頭能這樣堂而皇之地取得監(jiān)管認(rèn)證，進(jìn)而流入超市，那么還有誰還會(huì)去費(fèi)力制造真正的饅頭呢。如果買通利益鏈就能謀取暴利，那么還有誰走正路，踏踏實(shí)實(shí)做事呢？
監(jiān)管其實(shí)就是食品安全問題的"阿喀琉斯之踵",當(dāng)巨人有一個(gè)笨重的身體卻有一雙脆弱的腳后跟時(shí)，他只有一次次倒下。你很難預(yù)料哪一天，致命的老毛病又發(fā)作了，雙匯是這樣倒下的，三鹿也是這樣倒下的。
