“大家別急，毛肚馬上就燙好了！”“各位游客，嘗嘗巴適的重慶小面。”“親，來(lái)杯梅見(jiàn)青梅酒解解辣！”12月1日，深圳市會(huì)展中心，2023全球高端食品及優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品（深圳）博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱食博會(huì)）在此舉行。作為本次食博會(huì)的主賓省（市），重慶館規(guī)模最大，有近6000平方米，158家重慶企業(yè)展出600余種產(chǎn)品，用山城味道“捕獲”深圳“味蕾”。
今年，食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)被納入重慶支柱產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行重點(diǎn)培育。從這個(gè)視角看，組團(tuán)“出征”此次食博會(huì)的渝企有何收獲，又有何啟發(fā)？
展示推廣 讓大灣區(qū)消費(fèi)者集中品嘗重慶美食
一場(chǎng)博覽會(huì)，展示是題中之義。“這次參展就是想推廣我們的產(chǎn)品。”重慶江記酒莊有限公司銷售經(jīng)理王林龍說(shuō)。從現(xiàn)場(chǎng)情況來(lái)看，他的目標(biāo)已基本達(dá)成——他們帶來(lái)的梅見(jiàn)金桂梅酒，是本次食博會(huì)重慶館重點(diǎn)推出的“爆品”之一，其原材料以桂花、青梅、高粱基酒為主，既有花香又有果味，因而受到不少當(dāng)?shù)厥忻竦南矏?ài)。“開(kāi)幕當(dāng)天前來(lái)品鑒青梅酒的最少有3萬(wàn)人次。”王林龍很滿意。
重慶在大渡口展區(qū)，幾十名觀眾排成了長(zhǎng)龍。隊(duì)伍的盡頭，重慶紅九九食品有限公司工作人員正在烹煮火鍋，所用底料是公司生產(chǎn)的“紅99濃縮火鍋底料”。“這次參展，就是想把產(chǎn)品推向沿海。”該公司負(fù)責(zé)人曾玉群一邊介紹，一邊往游客碗里夾入毛肚、鴨腸。在南岸展區(qū)，一群人正圍著幾顆形態(tài)酷似人手的水果觀看。重慶北望精遠(yuǎn)科技有限公司負(fù)責(zé)人郭磊介紹，這種水果名為佛手，既可沖泡飲用舒肝養(yǎng)胃，又可作為裝飾品擺放觀賞。“我們這次只展不賣，主要目的是推介而非銷售。”他說(shuō)。記者發(fā)現(xiàn)，為了充分展示重慶特色美食，重慶館特意設(shè)置了重慶味道展區(qū)，集中展示涪陵烏江脆口輕鹽榨菜芯、天友乳業(yè)天友百特鮮牛奶、恒都牛肉、德莊火鍋底料、詩(shī)仙太白白酒、梁平張鴨子等爆款產(chǎn)品，讓大灣區(qū)的消費(fèi)者得以集中品嘗重慶美食。
尋求合作 把重慶美食端上全國(guó)餐桌
除展示展銷外，一系列更廣范圍、更深層次的合作，也將助推重慶美食“走上”全國(guó)餐桌。食博會(huì)期間，重慶與深圳、香港兩地進(jìn)行了食品及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)重大項(xiàng)目和產(chǎn)銷對(duì)接簽約，涵蓋產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、預(yù)制烘焙食品生產(chǎn)等多個(gè)領(lǐng)域，簽約金額達(dá)123.7億元。其中，香港太陽(yáng)資本管理集團(tuán)有限公司與綦江、梁平、江津等地分別簽約，將在3個(gè)區(qū)縣建設(shè)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。忠縣、梁平、永川及巫溪，也與粵港澳大灣區(qū)有關(guān)企業(yè)簽訂了投資或者采購(gòu)意向合作協(xié)議?！ ?nbsp;
重慶政府“打樣”，企業(yè)跟進(jìn)。12月2日，在忠縣展區(qū)，重慶三峽建設(shè)集團(tuán)派森百橙汁有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人劉莎莎，整個(gè)上午都在與其他企業(yè)商討合作事項(xiàng)。“食博會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天，就有十幾家企業(yè)與我聯(lián)系，表達(dá)了代理銷售派森百NFC（非濃縮還原汁）橙汁產(chǎn)品的強(qiáng)烈愿望。”劉莎莎說(shuō)，經(jīng)過(guò)篩選，公司與5家企業(yè)達(dá)成初步合作意向，計(jì)劃將產(chǎn)品銷售到香港、深圳等地的五星級(jí)酒店、高端商超等場(chǎng)所。重慶琪金食品集團(tuán)銷售經(jīng)理李詩(shī)同樣收到多家外地企業(yè)拋出的“橄欖枝”，“這兩天，共有近10家深圳等地的企業(yè)與我們聯(lián)系，想要代理銷售我們的榮昌豬臘味產(chǎn)品。”綜合多方信息，深港渝將以此次食博會(huì)為契機(jī)，在食品加工、智慧農(nóng)業(yè)、冷鏈物流、總部經(jīng)濟(jì)和加工國(guó)際貿(mào)易等方面深化合作，讓更多的重慶高端食品和農(nóng)產(chǎn)品走向粵港澳大灣區(qū)，乃至全國(guó)。
查找不足 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行提檔升級(jí)
此次參展，對(duì)比其他地區(qū)參展企業(yè)，對(duì)照食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中長(zhǎng)期目標(biāo)，重慶企業(yè)是否發(fā)現(xiàn)了自身的“短板”?“主要還是產(chǎn)品種類不夠豐富。”重慶軒邦農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人烏志強(qiáng)說(shuō)，公司目前生產(chǎn)有黃精片、黃精茶、黃精酒等產(chǎn)品，但主要是面向中老年消費(fèi)者，“下一步想針對(duì)年輕人群研發(fā)新產(chǎn)品，例如開(kāi)發(fā)黃精口服液。”
“兩天時(shí)間，我們銷售了近2000袋臘肉和香腸。”重慶城口趙孝春野生食品開(kāi)發(fā)有限公司銷售經(jīng)理王知行說(shuō)，雖然銷售情況較好，但產(chǎn)品的包裝袋卻被部分消費(fèi)者“吐槽”，“臘肉和香腸的包裝是用食品袋抽空打包，看上去不夠精致，未來(lái)我們將制作一些精美的包裝盒，提升產(chǎn)品的顏值。”“到2027年，重慶將升級(jí)打造5000億級(jí)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工支柱產(chǎn)業(yè)集群。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，對(duì)照這一目標(biāo)， 重慶在食品加工率、產(chǎn)能利用率等多個(gè)方面都還需要向一線城市和先進(jìn)發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)習(xí)。“接下來(lái)我們將與深圳、香港一道，共建‘深圳國(guó)際食品谷’重慶產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)全球高端食品和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)學(xué)研銷一體化，持續(xù)提升‘巴味渝珍’品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。”他表示。
