狗不理包子、煎餅果子、嘎巴菜……天津的美食“密碼”離不開本地特色農產(chǎn)品，從香軟勁道的小站稻到脆甜多汁的沙窩蘿卜，再到脂香膏滑的七里海河蟹，近年來，天津準確把握現(xiàn)代都市型農業(yè)的主攻方向，穩(wěn)扎穩(wěn)打，在生產(chǎn)端守牢安全底線、強化保供儲備，流通端找準銷售渠道、加大現(xiàn)代化服務改造，用“津”心在近畿之地譜寫綠色高效的“菜籃子”工程新篇章。
增產(chǎn)筑牢籃底 帶給百姓“穩(wěn)穩(wěn)的幸福”
“一篙御河桃花汛，十里村爨玉粒香”。這是文人墨客對小站稻的形象描述。一家煮飯，四鄰飄香，有著一千多年歷史的小站稻承載著天津人縈繞在心頭和舌尖的家鄉(xiāng)味。
近年來，小站稻畝單產(chǎn)全國領先的同時，還有了共同成長、共同進步的“新朋友”。為提高小站稻種植效益，增加稻農收入，2023年，天津市農業(yè)農村委員會在全市選擇5片千畝連片稻田，建設稻漁（稻蟹、稻蝦）綜合種養(yǎng)示范區(qū)。
青背、黃毛、金爪、白肚皮，最大單個重量達到了300克以上，武清區(qū)上馬臺鎮(zhèn)王三莊村傲然家庭農場的河蟹，今年一上市便被搶購一空。“今年一共有2600畝小站稻開展了稻蟹立體種養(yǎng)，其中示范區(qū)面積超過1000畝。采用這種生態(tài)種養(yǎng)模式，稻米和河蟹都實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，每畝增收1000多元。”農場負責人馬佳說。
盤活有限的耕地資源，因地制宜調整農業(yè)結構，做強糧食產(chǎn)業(yè)、做優(yōu)特色產(chǎn)業(yè)，天津用稻漁綜合種養(yǎng)等模式走出了現(xiàn)代都市型農業(yè)的新路子。目前，天津已創(chuàng)建奶業(yè)、生豬、小站稻3個國家級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，推動促進20個奶業(yè)新型經(jīng)營主體升級改造，培育4個國家級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場，建設53萬畝稻漁綜合種養(yǎng)項目，年增加水產(chǎn)品產(chǎn)量5000噸，有效豐富了百姓的“米袋子”“菜籃子”。
今年農業(yè)生產(chǎn)面臨的天氣形勢比去年嚴峻，天津發(fā)揮“菜籃子”市長負責制和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實績考核作用，明確生產(chǎn)任務，加強生產(chǎn)調度，全程壓實生產(chǎn)責任，全力筑牢“籃底”。
天津市農業(yè)農村委黨委書記、主任金匯江介紹，天津克服春夏連旱、特大洪水等困難，圓滿完成國家下達的任務，全年糧食種植面積達585萬畝，總產(chǎn)量255.7萬噸，實現(xiàn)了大災之年再奪豐收。通過政策引導，“菜籃子”重要農產(chǎn)品生產(chǎn)迅速恢復穩(wěn)定，有效保障了市場供應。
精耕細管交易 暢通渠道促流通
隨著近期寒潮冰雪天氣的來襲，市民的“菜籃子”穩(wěn)不穩(wěn)，能不能保證供應成為了關注的焦點。
連日來，位于靜海區(qū)的天津海吉星農產(chǎn)品批發(fā)市場（簡稱海吉星市場），掛著全國各地牌照的貨車、卡車魚貫而入，有的滿載果蔬前來卸貨，有的車斗空空趕來拉貨。
深農集團旗下的海吉星市場是天津市最大的農產(chǎn)品一級批發(fā)市場，不僅供應著全市70%以上的農產(chǎn)品，還輻射到北京、河北、山東等周邊300公里地區(qū)，服務保障人群超過6000萬人，其價格波動變化直接影響著天津及周邊市場農產(chǎn)品價格走勢。
一頭連著農村，一頭連著城市。“菜籃子”要穩(wěn)價保供，離不開批發(fā)市場這個“調節(jié)器”。在日交易額億元級的都市農業(yè)批發(fā)市場，正用精細化管理“對沖”菜價異動風險。
“目前市場的儲備量非常充足，每天可以供應蔬菜超過1.5萬噸。”海吉星市場副總經(jīng)理郭軍告訴記者，受天氣影響，來自北方產(chǎn)區(qū)的部分葉菜和茄果類商品價格有小幅上漲，大蔥、土豆等耐儲類品種價格相對穩(wěn)定。市場正在增加云南、湖北、廣東、福建等南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的進貨量。
“為應對降雪降溫天氣，海吉星做了充足準備，一是發(fā)動園區(qū)商戶積極對接各個產(chǎn)地，加大來貨量；二是在市場里開辟了倉儲場地，商戶可以存儲耐保存的品類，加大囤貨量。”郭軍介紹。
“以前不敢進云南的菜，今天賣不出去明天就砸手里了，現(xiàn)在很多攤主都敢放心做了。”在海吉星南菜大廳里，順誠精品蔬菜批發(fā)的負責人何學龍做了15年批發(fā)生意，隨著遷入海吉星，他的銷售品類和體量實現(xiàn)“迭代式”發(fā)展。不僅銷售了更遠地方的蔬菜，還以“訂單農業(yè)”的方式在不少南方地區(qū)田間直接收購蔬菜，將南菜北售的環(huán)節(jié)變?yōu)?ldquo;直銷”。
2023年，第一批越南榴蓮“飛進”國內，在海吉星東盟進口水果北方交易中心落腳。通過產(chǎn)地直發(fā)，縮短流通過程，海吉星“打下來”的進口水果的價格，讓京津冀地區(qū)的市民離進口水果自由更近一步。
“目前，我們已經(jīng)形成了以批發(fā)市場為中心，上游向基地延伸，下游向消費終端延伸，金融、冷鏈、集配、數(shù)智賦能有效銜接的供應鏈體系，讓入駐商戶賣得輕松的同時，也切實提升了舌尖上的安全和品質。”天津海吉星農產(chǎn)品物流公司董事長劉宗玉表示。
對于消費者而言，“菜籃子”產(chǎn)品要新鮮運達自家餐桌上才算數(shù)。打開天津本地農業(yè)電商“金倉商城”“金倉公社”微信小程序，市民可以享受“足不出戶”買菜的服務。從采購到上架不超過16小時的速度，讓本地優(yōu)質農產(chǎn)品直送到客戶手中。
為暢通供應的“最后一公里”，天津聚焦“保銷”，在社區(qū)構建主力保障業(yè)態(tài)（菜市場、超市）與便捷毛細業(yè)態(tài)（生鮮超市、菜店、電商自提點等）相結合的零售網(wǎng)絡，新建、改造標準化菜市場22個，新建連鎖便利店282個。
接地氣的品牌 買得享受吃得安心
一座城市的煙火氣從菜市場開始?；钌愕娜獾棒~菜在這里匯聚，繁華的喧鬧聲是市民發(fā)自內心的滿意。
作為天津最受歡迎的民心工程之一，標準化菜市場成為讓人幸福感滿滿的地方。走進河西區(qū)紫金山路友誼菜市場，撲面而來的是入口處面食鋪上玉米饅頭的香氣，市民提著大包小包穿行其間，另一旁滾動展示著食品安全信息及溯源信息公示平臺。
食用農產(chǎn)品做到百分百溯源，是友誼菜市場等天津標準化菜市場給市民的承諾。據(jù)介紹，菜市場內每天有專人落實“索證索票”工作，統(tǒng)一收集商戶進貨票證，檢查商戶進貨票證是否齊全、是否正規(guī)，將進貨票據(jù)和檢驗檢疫證明拍照上傳至一戶一碼的追溯平臺上，消費者掃描購物小票下方二維碼，就能看到商戶經(jīng)營主體信息、抽樣檢測數(shù)據(jù)以及進貨票證等信息。
市民對“菜籃子”放心的基礎是對質量安全監(jiān)管底線的狠抓嚴管，是從源頭、體系和品質三方面多管齊下的成效。
天津市農業(yè)農村委市場信息處負責人介紹，為了確保“菜籃子”安全，天津從源頭入手，組織土壤污染溯源排查、落實區(qū)級防控，制定實施受污染耕地安全利用地方標準?？椕墚a(chǎn)地監(jiān)管和市場監(jiān)管“兩張網(wǎng)”，擰緊風險監(jiān)測和安全檢測“兩把鎖”，10個涉農區(qū)建立454個食用農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管網(wǎng)格，所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)均建立快檢站，監(jiān)督發(fā)現(xiàn)問題100%處置，讓消費者吃得更放心。
從“有”到“優(yōu)”，為了進一步推動“菜籃子”工程實現(xiàn)質效升級，2018年以來，天津為各類本土優(yōu)質農產(chǎn)品賦予了一個共同的身份——津農精品。這是天津在市級層面創(chuàng)立的農業(yè)品牌，認定出綠色、精品、高檔、安全的農產(chǎn)品。
“津農津品，津津有味”，一個“品”字上的產(chǎn)業(yè)賦能離不開品牌的千錘百煉。要成為“津農精品”，綠色食品、有機農產(chǎn)品或地理標志農產(chǎn)品認證是必備條件，而且還需要通過每年的考核。天津市農業(yè)農村委建立了品牌準入與退出機制，2023年共有27個品牌加入，14個品牌退出，總量達到225個，產(chǎn)品抽檢合格率始終保持100%。
散養(yǎng)雞產(chǎn)的有機蛋，果粒均勻的茶淀玫瑰香葡萄，各種鮮嫩的有機蔬菜……如今，走進365天全天候開放的“津農精品”展示中心，市民可以隨時“一站式”采購到本地近300種優(yōu)中選優(yōu)的農產(chǎn)品，涵蓋肉、菜、蛋、奶、魚、果、糧、種八大類。天津“菜籃子”工程建設的腳步以更多實實在在、真實可感的方式落在每個市民的日常生活中，體現(xiàn)在每天的一餐一飯中。
