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石家莊市市場監(jiān)督管理局2024年春節(jié)期間餐飲食品安全消費提示

   2024-02-05 石家莊市市場監(jiān)督管理局7450
  2024年春節(jié)即將來臨,為切實保障外出就餐和居家飲食安全,讓全市人民群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日,石家莊市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者注意健康飲食,文明理性消費。
 
  外出就餐安全提示
 
 ?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)飯店就餐。外出就餐時應選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。在預訂“年夜飯”時,要理性選擇套餐,倡導節(jié)約,盡量弄清每道菜的名稱、內(nèi)容、規(guī)格和價格。保留好預訂票據(jù)、書面協(xié)議、收據(jù)、發(fā)票等憑證,以便在權(quán)益受損時方便維權(quán)。通過網(wǎng)絡(luò)平臺訂購餐飲食品時,應選擇證照齊全、可短時間內(nèi)送達的餐飲服務(wù)提供者,并保留相關(guān)消費憑證。
 
 ?。ǘ┛茖W選擇食物就餐。外出就餐時不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴,不吃顏色鮮艷的腌制肉類,慎重選擇熟食鹵菜、涼菜冷食等高風險食品。
 
  (三)講究個人衛(wèi)生。外出就餐時要注意個人衛(wèi)生,養(yǎng)成餐前洗手的習慣,降低“病從口入”的風險;就餐前要觀察餐飲具是否具有光、潔、干、澀的特點;盡量選擇分餐方式就餐,提倡用公筷公勺,減少交叉污染的風險。
 
 ?。ㄋ模┏珜拿骱喖s用餐。用餐時,盡量使用公筷公勺。點餐時注意葷素搭配、營養(yǎng)合理。按需點餐,提倡光盤行動,剩余飯菜主動打包,杜絕浪費。
 
 ?。ㄎ澹┘訌娡赓u訂餐查驗。網(wǎng)絡(luò)訂餐時,應選擇正規(guī)外賣平臺與商家,選擇證照齊全的餐飲單位,選擇距離相對較近且可在短時間內(nèi)送達的供餐單位訂餐。盡量不網(wǎng)購生/冷食品、冷加工糕點等高風險食品。收到外賣時要查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”。
 
  居家飲食安全提示
 
 ?。ㄒ唬┵徺I食品原料要按照食品包裝標簽或根據(jù)食品特點妥善保存,食用、加工前要仔細檢查食品質(zhì)量。
 
 ?。ǘ┩赓彽慕?jīng)改刀熟食應當及時食用,未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要徹底加熱處理。
 
 ?。ㄈ┓湃氡涞氖称凡灰诉^滿,食品之間要留有空隙。定期對冰箱除霜,確保冷藏溫度。
 
 ?。ㄋ模┍鋬?nèi)生、熟食品應分開存放;生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸,以防止生與熟、葷與素的交叉污染。
 
  (五)食品須燒熟煮透,飯菜應當餐加工、當餐食用;不能當餐用完的,應及時冷藏,隔餐隔夜食品食用前應徹底加熱回燒。
 
 ?。┘彝プ灾萍庸と庵破窌r不要添加亞硝酸鹽。
 
  對“年夜飯”承接單位的提示
 
 ?。ㄒ唬┏肿C誠信經(jīng)營。依法取得《食品經(jīng)營許可證》,并按照許可范圍經(jīng)營,嚴禁超范圍經(jīng)營、超負荷經(jīng)營。
 
 ?。ǘ┞鋵嵵黧w責任。自覺履行食品安全主體責任,履行食品安全總監(jiān)、食品安全員職責和落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度,加強食品安全管理,確保消費者飲食安全。
 
  (三)規(guī)范并執(zhí)行各項制度。嚴格落實人員晨檢、進貨查驗、索證索票、食品貯存、餐飲具消毒、食品留樣等管理制度,嚴格規(guī)范食品加工制作行為,防止食源性疾病的發(fā)生。
 
 ?。ㄋ模﹪栏袢藛T管理。從業(yè)人員上崗持健康證明,保持良好個人衛(wèi)生。餐飲單位應加強人員培訓,筑牢食品安全意識。
 
 ?。ㄎ澹┓揽赜泻ι铩=∪?ldquo;三防”設(shè)施設(shè)備,餐飲場所的墻壁、地板無縫隙,天花板修葺完整,所有管道與外界連接處應封閉;有害生物防制應遵循物理防治優(yōu)先,化學防治有條件使用的原則,保障食品安全和人身安全。
 
  (六)制定應急預案。有針對性地制定應急預案,確保落實應急預案和報告制度,做到有急能應,有急必報。
 
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