萬物復(fù)蘇，氣溫回暖，病原微生物生長繁殖迅速，食物易腐敗變質(zhì)，加之清明、五一等節(jié)日將至，各類春游、踏青、祭祀等活動增多，極易引發(fā)食品安全突發(fā)事件。為防范各類食源性疾病，巴中市食品安全委員會辦公室溫馨提示如下。
一、飲食衛(wèi)生很重要
1.戶外野餐要注意。在外出踏青、集體聚餐過程中，食用的食物（例如三明治、鹵味、燒烤等）要原料新鮮、加工透徹。各種葷食最好選擇真空包裝，自制食品要燒熟煮透；包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要注意保存期限；野餐食物冷藏低溫貯存，開袋后盡快食用，熟食鹵味、冷加工糕點食品、現(xiàn)場制作的食品不要隔夜食用。同時進入林區(qū)必須嚴格遵守森林防火規(guī)定，避免引發(fā)火災(zāi)和其他安全事故。
2.餐飲風(fēng)險要提防。學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、大中型餐館、小餐飲店等餐飲服務(wù)提供者，要嚴格執(zhí)行食品原料采購索票索證制度，不使用腐敗變質(zhì)或來歷不明的食品、原料，嚴格食品添加劑使用，謹防誤食誤飲亞硝酸鹽、醇基燃料等。餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時間不超過2小時。
二、維權(quán)意識要加強
1.外出就餐要當(dāng)心。在外就餐時，選擇營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證齊全的餐館，除了關(guān)注菜品衛(wèi)生外還需留意餐飲具衛(wèi)生狀況，就餐時最好用開水清洗一下，以免影響腸胃健康。
2.網(wǎng)絡(luò)訂餐要驗證。注意查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，謹慎下單；收到餐食后，檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時食用，勿長時間存放；盡量不網(wǎng)購涼菜、冷加工糕點和生食食品等高風(fēng)險食品。
3.選購食品要細心。采購食品時，優(yōu)先選擇資質(zhì)證照齊全、管理規(guī)范的商家。做到“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識是否齊全；二查食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，注意是否超過保質(zhì)期限；三查食品外觀，注意查看產(chǎn)品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、脹袋等異常。
三、食用野菜要小心
1.購買野菜要留心。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各類山野菜將陸續(xù)生長，購買野菜應(yīng)在正規(guī)的商家選購，選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜，慎重購買少見的品種。不吃不能準(zhǔn)確識別的野菜。
2.采摘野菜要謹慎。挖折耳根、采摘清明菜、野蔥要注意避開環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場等），避免采摘不熟識的品種。有些野菜是草本植物，采摘時不要連根拔起，野菜還能帶根繼續(xù)生長，同時也不要過度采摘，以保持野菜的可持續(xù)生長，保護生態(tài)環(huán)境。
3.食用野菜要適量。烹飪野菜過程中，要確保野菜洗凈熟透。食用野菜重在嘗鮮，但食用一定要適量，過量食用可能導(dǎo)致消化不良或其他健康問題。另外，部分野菜是藥食同源，老年人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和哺乳期婦女等特殊人群應(yīng)盡量不吃或少吃自家采摘的“野菜”。
巴中市食品安全委員會辦公室再次提醒廣大市民：一旦發(fā)生食物中毒，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應(yīng)及時到就近醫(yī)療機構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣本及消費票據(jù)等相關(guān)證據(jù)，及時撥打12315或12345投訴舉報熱線進行維權(quán)。
