近日，牛肉價(jià)格“大跳水”的相關(guān)話題沖上熱搜，全國多地牛肉價(jià)格下降。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測，截至6月4日，全國牛肉平均價(jià)格71.10元/公斤，比前一周下跌0.8%，同比下跌16.3%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格58.09元/公斤，比前一周下跌0.4%。
重慶牛肉的價(jià)格如何？記者走訪重慶多地的生鮮超市、菜市場，發(fā)現(xiàn)牛肉價(jià)格的確十分“親民”，不同部位的牛肉都呈現(xiàn)不同幅度的下降，部分牛肉品類甚至跌破“3”字頭，價(jià)格最低僅29.98元/斤。隨著牛肉價(jià)格下跌，引來不少市民前來購買。
打探——
重慶牛肉跌破“3”字頭
超市、菜市“特價(jià)優(yōu)惠”銷量旺
“妹兒買不買牛肉，這幾天超市做活動(dòng)，價(jià)格很優(yōu)惠哦。”在重慶龍頭寺附近的一家永輝超市內(nèi)，牛肉正在做促銷活動(dòng)，攤位一旁擺放著“熱銷商品”的招牌。
見有顧客前來挑選，店員很是熱情地介紹說：“以往39.98元/斤的牛肉，今天只需29.98元/斤。”據(jù)該超市工作人員反映，隨著牛肉價(jià)格下跌，不少買豬肉的市民會(huì)轉(zhuǎn)向去購買牛肉，因此牛肉近期銷量特別好。
6月3日下午，記者來到重慶南坪萬達(dá)附近的永輝超市，發(fā)現(xiàn)該超市的牛肉也在做促銷活動(dòng)。雖已是下午，但由于價(jià)格實(shí)惠，仍吸引不少顧客前來挑選。
現(xiàn)場銷售員陳阿姨表示，上周超市便開始做牛肉促銷活動(dòng)，不同部位的牛肉優(yōu)惠力度不同，降價(jià)最多的主要是牛腩，之前47.8元/斤，現(xiàn)在只需32.8元/斤，像牛里脊之類的平均每斤降價(jià)5元。
“趁便宜，可以多買點(diǎn)！”陳阿姨還熱心地建議顧客們，這段時(shí)間可以多囤一些牛肉放冰箱。
在盒馬鮮生（觀音橋店），記者了解到，過去賣69.9元/斤的嫩牛肉，現(xiàn)在只要49.9元/斤，每斤降了20元，牛腩每斤降了10元。談及降價(jià)的具體原因，該店工作人員表示不清楚，只說是最近超市在做活動(dòng)。
重慶永川老街菜市場一商戶告訴記者，以往牛肉價(jià)格有降過，但印象中從未降過這么低。如今，牛腿肉30元/斤，牛里脊33元/斤，與之前相比，平均每斤便宜了10元左右。
在線上買菜平臺(tái)，牛肉售價(jià)顯示更低。
記者在“京東到家”小程序上看到，精修牛腩塊每千克售價(jià)39.8元，每500克不到20元。在“淘菜菜”小程序上，原切牛腿肉每500克售價(jià)22.99元。而在“多多買菜”小程序上，鮮切牛后腿肉秒殺價(jià)僅16.99元/斤。
調(diào)查——
牛肉價(jià)格為何“大跳水”
豐都養(yǎng)殖戶稱 自去年臘月就開始降價(jià)
牛肉價(jià)格為啥“大跳水”？根本原因在于供給持續(xù)增長、消費(fèi)需求增長趨緩。
官方數(shù)據(jù)顯示，我國牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長。今年一季度，我國牛肉產(chǎn)量186萬噸，同比增長3.6%。同時(shí)，由于國外牛肉產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢顯著，牛肉進(jìn)口量已連續(xù)12年增長。今年一季度，牛肉累計(jì)進(jìn)口77.13萬噸，同比增長21.7%。
“自去年臘月以來，牛肉價(jià)格就開始下降。之前我們活牛能賣18元/斤，現(xiàn)在只能賣11元/斤。”重慶豐都養(yǎng)殖戶付體碧說。
無獨(dú)有偶，重慶另一家養(yǎng)牛場的負(fù)責(zé)人田應(yīng)平告訴記者，目前他們活牛價(jià)格大概為10元/斤，與之前的19元/斤相比，“縮水”太多。
“現(xiàn)在牛肉價(jià)格降了，草料價(jià)格卻漲了。以前每噸草料1160元，現(xiàn)在每噸1350元，大概漲了190元。養(yǎng)一頭牛光是糧食一年就得花費(fèi)5000元左右，養(yǎng)殖成本太高。”田應(yīng)平表示，現(xiàn)階段養(yǎng)牛屬于賠錢狀態(tài)，賣掉一頭牛差不多得賠4000多元，而不賣則需要負(fù)擔(dān)糧食費(fèi)和人工費(fèi)。
對于數(shù)月下跌的牛肉價(jià)格，付體碧憑借多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)判斷，一是因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)牛戶數(shù)量增多，加上整體養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，供應(yīng)十分充足，甚至超出了市場所需量。二是因?yàn)楦i肉、魚肉、雞鴨鵝肉相比，牛肉相對價(jià)格較高，且可替代性強(qiáng)，對普通家庭而言，消費(fèi)次數(shù)不如其他肉類。
此外，居民的消費(fèi)喜好也影響著牛肉在夏季的銷量。
“天氣熱了，就準(zhǔn)備少吃點(diǎn)牛肉。”在重慶南坪重百超市，市民李女士告訴記者，牛肉本身屬于一種溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，吃多之后有可能會(huì)導(dǎo)致上火，適合秋冬季節(jié)食用。
趨勢——
天氣轉(zhuǎn)涼后需求將增多
下半年價(jià)格或有所回升
昔日“牛魔王”不牛了，低價(jià)行情能持續(xù)多久？
“這段時(shí)間牛肉價(jià)格已經(jīng)算是很低了，感覺不會(huì)持續(xù)太久，過段時(shí)間將會(huì)慢慢上漲。”在重慶南坪菜市場經(jīng)營鮮牛肉的楊師傅說，由于最近進(jìn)貨價(jià)格相對較低，牛肉售價(jià)便宜，按進(jìn)價(jià)趨勢來看，后面應(yīng)該會(huì)漲價(jià)。
盒馬鮮生觀音橋店工作人員也透露，這幾天超市做活動(dòng)，牛肉降價(jià)應(yīng)該只會(huì)持續(xù)幾天，后續(xù)大概率會(huì)漲。
“我們家一家老小都喜歡吃牛肉，這幾天價(jià)格確實(shí)很實(shí)惠，就多買點(diǎn)。”家住南濱路附近的張大爺說，趁著近期牛肉價(jià)格實(shí)惠，打算多囤些凍牛肉，等天氣漸涼時(shí)再拿來做牛肉湯鍋。
記者在采訪豐都養(yǎng)殖戶時(shí)得知，有些養(yǎng)殖戶為了減少損失，選擇低價(jià)拋售活牛。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶判斷，這段時(shí)間牛肉價(jià)格低，影響?zhàn)B殖戶們的積極性，整體養(yǎng)殖量變少。等過段時(shí)間，牛肉需求量增多，而供應(yīng)量相對減少，價(jià)格應(yīng)該就會(huì)有所回升。
記者查詢官方數(shù)據(jù)了解到，今年一季度，全國牛存欄1.0億頭，同比下降1.4%。相關(guān)專家預(yù)測，下半年牛肉價(jià)格可能將逐步回升，在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。
