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放心消費(fèi)維權(quán)暖心提示之《安全用餐消費(fèi)提醒及維權(quán)途徑》

   2024-10-27 牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局6130
  近期,云南昆明長(zhǎng)豐校園食堂臭肉事件引發(fā)了廣泛關(guān)注,令人痛心且發(fā)人深省,這再次警示我們必須高度重視食品安全問題,在多人用餐環(huán)境下,保障食品安全、維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益尤為重要。市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者注意以下幾方面。
 
  01
 
  劣質(zhì)食材的危害
 
  一是健康威脅。腐敗變質(zhì)的食材中含有大量有害微生物,如細(xì)菌、霉菌及其產(chǎn)生的毒素。例如,黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物質(zhì),常存在于發(fā)霉的谷物中。食用被黃曲霉毒素污染的食物,可能引發(fā)肝癌等嚴(yán)重疾病。變質(zhì)的肉類容易滋生肉毒桿菌,其毒素可導(dǎo)致肌肉麻痹、呼吸困難等危及生命的癥狀。對(duì)于集體食堂的消費(fèi)者,尤其是抵抗力較弱的人群,如學(xué)生、老人等,健康風(fēng)險(xiǎn)更為嚴(yán)重,可能引發(fā)群體性食物中毒事件,影響學(xué)習(xí)、工作和生活。
 
  二是營(yíng)養(yǎng)損失。劣質(zhì)食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅下降。蔬菜在變質(zhì)過程中,維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被大量破壞,導(dǎo)致人體無(wú)法獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)豐富的食物如肉類、蛋類變質(zhì)后,蛋白質(zhì)會(huì)分解變性,失去其原有的生理功能,無(wú)法為人體提供必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。長(zhǎng)期食用劣質(zhì)食材,會(huì)導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)不良,影響身體正常發(fā)育和機(jī)能。
 
  02
 
  食材變質(zhì)的識(shí)別方法
 
  一是視覺判斷。觀察食材的外觀是最直觀的方法。新鮮的蔬菜葉片飽滿、色澤鮮艷,而腐敗的蔬菜可能出現(xiàn)葉片發(fā)黃、枯萎、腐爛甚至有黑斑。水果表面應(yīng)光滑,變質(zhì)時(shí)可能會(huì)有軟爛、發(fā)霉的跡象。肉類新鮮時(shí)顏色紅潤(rùn),變質(zhì)后顏色會(huì)變暗,甚至出現(xiàn)綠色或灰色,表面可能有黏液。魚類眼睛應(yīng)清澈透明,變質(zhì)后會(huì)渾濁發(fā)白,魚鰓也會(huì)從鮮紅色變?yōu)榘导t色或灰白色。
 
  二是嗅覺辨別。正常的食材有其獨(dú)特的氣味,而變質(zhì)的食材會(huì)散發(fā)出異味。新鮮的面包有麥香味,變質(zhì)后會(huì)有酸臭味。牛奶新鮮時(shí)奶香清淡,變質(zhì)后會(huì)有酸味或臭味。肉類變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生刺鼻的腥臭味。如果在食堂聞到飯菜有不尋常的氣味,應(yīng)警惕食材是否變質(zhì)。
 
  三是觸覺感知。用手觸摸食材也能提供一些線索。新鮮的水果堅(jiān)實(shí)有彈性,變質(zhì)后會(huì)變軟甚至流水。肉類新鮮時(shí)質(zhì)地有彈性,變質(zhì)后會(huì)變得松軟,按壓后不能恢復(fù)原狀。干貨如木耳、香菇等,變質(zhì)后可能會(huì)變得潮濕、發(fā)軟。
 
  03
 
  維權(quán)途徑
 
  一是現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)。消費(fèi)者在就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食材有問題,應(yīng)立即向經(jīng)營(yíng)者反映。要求他們更換菜品或?qū)κ巢膯栴}進(jìn)行解釋。同時(shí)保留好有問題的食物作為證據(jù),如拍照記錄食物的狀態(tài)、留存部分食物樣本等。與工作人員溝通時(shí),要保持冷靜,明確表達(dá)自己的訴求,要求經(jīng)營(yíng)者采取措施保障食品安全。
 
  二是投訴舉報(bào)。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立有效的投訴處理機(jī)制,并在明顯位置公示投訴電話和郵箱等,方便消費(fèi)者反饋問題。一旦出現(xiàn)食品安全問題,消費(fèi)者可第一時(shí)間與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商解決,也可通過“12345”政務(wù)服務(wù)便民熱線、“12315”市場(chǎng)監(jiān)管等熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)??梢詴婊蚩陬^形式詳細(xì)說(shuō)明食材問題的情況,包括時(shí)間、地點(diǎn)、菜品名稱、具體問題表現(xiàn)等,必要時(shí)配合監(jiān)管部門的調(diào)查工作。
 
  三是集體行動(dòng)。如果是多人在旅游景區(qū)、集體食堂等場(chǎng)所就餐遇到同樣的食材問題,可以聯(lián)合起來(lái)共同維權(quán)。集體向團(tuán)餐機(jī)構(gòu)、集體食堂或相關(guān)單位反應(yīng),要求重視并解決問題??梢酝ㄟ^聯(lián)名信、集體座談會(huì)等方式表達(dá)訴求,提高問題的解決效率和影響力。
 
  四是法律途徑。消費(fèi)者就餐后出現(xiàn)身體不適等情況,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),并保存好相關(guān)的病歷、診斷證明、醫(yī)療費(fèi)用發(fā)票等證據(jù)。可以向?qū)I(yè)律師咨詢,通過法律途徑要求經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任,包括醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)費(fèi)、精神損害賠償?shù)?。在訴訟過程中,要依據(jù)法律規(guī)定,提供充分的證據(jù)證明食堂食材與身體損害之間的因果關(guān)系。
 
  消費(fèi)者要高度重視食品安全問題,學(xué)會(huì)識(shí)別劣質(zhì)食材,積極采取維權(quán)措施,保障自己和他人的健康權(quán)益。同時(shí),經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)監(jiān)管部門也應(yīng)加強(qiáng)管理和監(jiān)督,確保團(tuán)餐機(jī)構(gòu)及集體食堂提供安全、優(yōu)質(zhì)的食材,營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。
 
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