樹立行業(yè)標桿，講好中國故事，傳遞中國聲音，充分展現(xiàn)騰飛的中國經(jīng)濟、崛起的民族品牌和向上的企業(yè)家精神。近日，“崛起的民族品牌”專題系列節(jié)目對話商丘市佳佰其食品有限公司的董事長張煜東先生，探討小磨香油的創(chuàng)新發(fā)展之路。
香油，作為中華飲食文化中的一顆璀璨明珠，其歷史悠久，風(fēng)味獨特，早已成為千家萬戶廚房中不可或缺的調(diào)味佳品。在河南省夏邑縣這片古老而肥沃的土地上，香油文化更是源遠流長，以其優(yōu)質(zhì)的芝麻和獨特的生產(chǎn)工藝聞名遐邇。然而，在現(xiàn)代化浪潮的沖擊下，夏邑縣的香油產(chǎn)業(yè)既迎來了前所未有的發(fā)展機遇，也面臨著諸多挑戰(zhàn)。如何在傳承中創(chuàng)新，實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)的完美融合，成為擺在每一位香油從業(yè)者面前的重大課題。張煜東，作為商丘市佳佰其食品有限公司的董事長，正是這一領(lǐng)域內(nèi)的佼佼者，他以自己的智慧和汗水，書寫著夏邑香油文化的新篇章。
張煜東，作為商丘市佳佰其食品有限公司的董事長，對香油文化有著深厚的感情和獨到的見解。他深知，要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，就必須在傳承中創(chuàng)新，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合。于是，他帶領(lǐng)自己的團隊，開始了“要麻小磨香油”的匠心之路。
隨著時代的變遷和科技的進步，傳統(tǒng)的香油生產(chǎn)工藝面臨著諸多挑戰(zhàn)。一方面，現(xiàn)代消費者對于食品的品質(zhì)、口感和營養(yǎng)價值有著更高的要求；另一方面，工業(yè)化生產(chǎn)模式的興起對傳統(tǒng)手工藝造成了沖擊，使得小磨香油在價格上的競爭力逐漸下降。如何在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，提高產(chǎn)量提升效率，成為香油產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。
節(jié)目現(xiàn)場，張煜東先生向大家介紹了企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及特色產(chǎn)品。商丘市佳佰其食品有限公司成立于2016年，公司占地面積40余畝，擁有10000平米的標準廠房和完善的化驗檢測設(shè)備及倉儲物流設(shè)施。公司立足于河南得天獨厚的芝麻主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，專注于小磨香油和芝麻醬的研發(fā)生產(chǎn)。經(jīng)過多年的發(fā)展，公司已具備年加工5000噸芝麻的生產(chǎn)能力，可年產(chǎn)香油1000噸、芝麻醬2000噸、熟芝麻2000噸。
“要麻小磨香油”之所以能夠在市場上獨樹一幟，關(guān)鍵在于其嚴格選材和獨特的生產(chǎn)工藝。張煜東表示，要麻小磨香油的香味能夠讓人品嘗到兒時的那種幸福的感覺，這是用其他工藝生產(chǎn)的芝麻油所無法比擬的。在選材上，“要麻小磨香油”只選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小芝麻，這些芝麻顆粒飽滿、色澤均勻、香氣濃郁。在生產(chǎn)工藝上，“要麻小磨香油”嚴格遵循祖?zhèn)鞴に嚭同F(xiàn)代化的工藝相結(jié)合的原則，先將芝麻炒熟后用石磨磨成漿狀，再加入開水?dāng)嚢璨⒄鹗?，利用水和油比重不同將油提取出來。這種方法雖然耗時費力，但能夠最大程度地保留芝麻的香氣和營養(yǎng)價值。
相比之下，現(xiàn)代化榨油設(shè)備雖然能夠大幅提高生產(chǎn)效率，但剛榨出來的油雜質(zhì)含量較高且不符合食用油標準，必須經(jīng)過一系列的精煉過程才能使用。這些精煉工藝需要用到許多化工原料，每一次化工原料的參與都會對香油的營養(yǎng)和香味造成破壞。因此，“要麻小磨香油”雖然生產(chǎn)效率不如現(xiàn)代化榨油設(shè)備高，但產(chǎn)品質(zhì)量和口感卻更勝一籌。
在傳承古法研磨技藝的同時，張煜東并沒有停止創(chuàng)新的腳步。他深知，要想在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先地位，就必須不斷引入新技術(shù)和新設(shè)備來提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
在原料篩選方面，“要麻小磨香油”采用了先進的篩選設(shè)備和技術(shù)。通過八級普通篩選和重力去石篩選以及激光色選等手段，確保每一粒用于磨制的芝麻都是健康的、飽滿的。這些先進的技術(shù)大大提高了產(chǎn)品的原料質(zhì)量。
在生產(chǎn)工藝方面，“要麻小磨香油”在保留傳統(tǒng)石磨工藝的基礎(chǔ)上，發(fā)明了現(xiàn)代化低溫冷凍技術(shù)，并引進了先進的炒制設(shè)備和自動罐裝生產(chǎn)線，這些新技術(shù)和新設(shè)備的引入不僅提高了生產(chǎn)效率，還使得產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定可靠。同時，公司還建立了完善的化驗檢測設(shè)備和倉儲物流設(shè)施，確保每一批產(chǎn)品都符合國家標準和客戶需求。
除了在產(chǎn)品生產(chǎn)上的創(chuàng)新外，張煜東還非常注重品牌文化的建設(shè)。他籌建了“要麻文化博覽館”和“要麻藏書閣”，通過這些平臺向消費者展示夏邑香油文化的歷史和魅力。同時，他還利用對比法凸顯“要麻小磨香油”的產(chǎn)品特色，讓消費者直觀地聞到、品嘗到要麻小磨香油的品質(zhì)，增加消費者的鑒別力。目前，“要麻小磨香油”已獲得綠色食品認證，并開始布局中高端香油市場。
“要麻”這個名字不僅是一個商標，更承載著一段古老而傳奇的故事。相傳在元朝時期，夏邑縣有一個知縣的兒子名叫馬耀，他非常聰明伶俐但行為乖張。凡事都要跟別人反著來，連名字都要別人反著叫。叫他“馬耀”他不理，非要人家叫他“耀馬”，久而久之，“耀馬”就變成了“要麻”。要麻在父親去世后一反傳統(tǒng)，將其父親安葬在夏邑城湖湖心。誰知這事被要麻歪打正著，那里正是夏邑最好的風(fēng)水寶地。從此夏邑風(fēng)調(diào)雨順、百姓安居樂業(yè)。要麻也性情大改，和睦鄉(xiāng)鄰、刻苦攻讀并考取功名做了當(dāng)?shù)氐母改腹?。在要麻?zhí)政期間為老百姓做了許多好事，相傳用石磨磨制芝麻香油的技術(shù)就是他發(fā)明的，一直傳承至今。
張煜東將這段傳奇故事融入“要麻”品牌中，不僅賦予了品牌深刻的文化內(nèi)涵和獨特的魅力，還激發(fā)了消費者對傳統(tǒng)食品文化的興趣和尊重。未來，“要麻小磨香油”將繼續(xù)秉承“做好產(chǎn)品、以人為本”的經(jīng)營理念，注重品牌文化建設(shè)，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，努力打造一個擁有核心競爭力、傳承創(chuàng)新的健康安全的食品公司。
節(jié)目的最后，談及未來的規(guī)劃，張煜東表示：“讓消費者吃到正宗小磨香油是我們的使命，我們將秉持這種使命，把‘要麻香油’品牌打造成行業(yè)內(nèi)知名品牌，讓‘要麻香油’走進千家萬戶，為百姓生活添彩。”
在傳承與創(chuàng)新中，“要麻小磨香油”正書寫著夏邑香油文化的新篇章。張煜東用自己的智慧和汗水，將這份古老的技藝發(fā)揚光大，讓更多的人品嘗到正宗的小磨香油味道。
