為全面提升市場監(jiān)督管理水平，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場監(jiān)督管理局將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、語音對講、智能終端提前預(yù)警等現(xiàn)代化信息技術(shù)融入食品安全智慧化監(jiān)管工作中，讓執(zhí)法人員有了“千里眼”。
2月10日，上班時分，烏蘇市市場監(jiān)管局智慧監(jiān)管平臺工作人員按時走進指揮調(diào)度中心，盯著屏幕，實時查看全市各類重點經(jīng)營主體的最新動態(tài)……
“通過屏幕，點開監(jiān)管對象詳情，我只需在電腦上操作相應(yīng)模塊即可實現(xiàn)遠程執(zhí)法監(jiān)管。”工作人員指著屏幕介紹說，智慧化監(jiān)管平臺可以通過食品經(jīng)營戶各操作間安裝的智能語音攝像頭進行實時畫面?zhèn)鬏敽驼Z音對講、拍照、錄像等，當發(fā)現(xiàn)食品加工操作人員后廚有違規(guī)行為，輕微問題通過語音對講、攝像屏畫面，要求工作人員立即整改，發(fā)現(xiàn)較嚴重問題時截屏拍照或錄像后移交轄區(qū)市場監(jiān)管所，有針對性地實施監(jiān)管，督促有問題的商家及時整改，大大節(jié)省了人力，也減少了對企業(yè)的干擾。
“操作是否規(guī)范？”“環(huán)境是否干凈？”這些問題伴隨著“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺的應(yīng)用都有了答案。今年以來，烏蘇市市場監(jiān)管局立足工作實際，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，全面應(yīng)用“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺和手機“千里眼”APP對食品生產(chǎn)企業(yè)、校園食堂、餐飲店的烹飪間、消洗間、切配間、配餐間等重點區(qū)域食品加工操作人員行為和后廚明廚亮灶情況進行智慧化實時監(jiān)控。同時對中小學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的人員管理、食材采購、烹飪加工、餐飲具清洗消毒、菜品留樣、垃圾處理等重點環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)控，做到學(xué)校食品安全源頭可追溯、責(zé)任可認定、全程可監(jiān)督，實現(xiàn)全面化、網(wǎng)絡(luò)化、動態(tài)化監(jiān)管，讓食堂操作過程無死角。
“實施智慧化監(jiān)管是立足監(jiān)管長遠發(fā)展，推動信息化建設(shè)與食品安全監(jiān)管深度融合，有效破解監(jiān)管力量與監(jiān)管任務(wù)不匹配難題的有力探索，也是全力保障食品安全的重要措施之一。通過智慧化監(jiān)管，全方位展示食品加工過程，接受監(jiān)管部門的實時監(jiān)督，確保操作行為規(guī)范、每個環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。”烏蘇市市場監(jiān)督管理局黨組書記、副局長蘇紅濤介紹。
據(jù)悉，“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺，筑牢市場監(jiān)管防火墻，形成“精準監(jiān)管、無事不擾、無處不在”的高水平智慧監(jiān)管新特色。通過遠程監(jiān)控，提升監(jiān)管對象守法經(jīng)營自覺性，減輕監(jiān)管人員的工作壓力，提高風(fēng)險問題發(fā)現(xiàn)率，實現(xiàn)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管，被動監(jiān)管向主動監(jiān)管，事后監(jiān)管向事前防范的轉(zhuǎn)變，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險的前面。
下一步，烏蘇市市場監(jiān)督管理局將在前期有益探索實踐的基礎(chǔ)上，逐步將全市中小型生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營戶《食品經(jīng)營許可證》《健康證》到期提前三十天預(yù)警、采購查驗記錄、電子簽名納入“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺進行監(jiān)管，延伸“智慧監(jiān)管平臺”觸角，發(fā)揮“智慧監(jiān)管”應(yīng)有的作用，更好地守護廣大消費者“舌尖上的安全”。（ 杜志鋒 西熱力 劉東亮）
