為全面提升市場(chǎng)監(jiān)督管理水平，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全防線(xiàn)，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、語(yǔ)音對(duì)講、智能終端提前預(yù)警等現(xiàn)代化信息技術(shù)融入食品安全智慧化監(jiān)管工作中，讓執(zhí)法人員有了“千里眼”。
2月10日，上班時(shí)分，烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)管局智慧監(jiān)管平臺(tái)工作人員按時(shí)走進(jìn)指揮調(diào)度中心，盯著屏幕，實(shí)時(shí)查看全市各類(lèi)重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)主體的最新動(dòng)態(tài)……
“通過(guò)屏幕，點(diǎn)開(kāi)監(jiān)管對(duì)象詳情，我只需在電腦上操作相應(yīng)模塊即可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程執(zhí)法監(jiān)管。”工作人員指著屏幕介紹說(shuō)，智慧化監(jiān)管平臺(tái)可以通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)各操作間安裝的智能語(yǔ)音攝像頭進(jìn)行實(shí)時(shí)畫(huà)面?zhèn)鬏敽驼Z(yǔ)音對(duì)講、拍照、錄像等，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品加工操作人員后廚有違規(guī)行為，輕微問(wèn)題通過(guò)語(yǔ)音對(duì)講、攝像屏畫(huà)面，要求工作人員立即整改，發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)截屏拍照或錄像后移交轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所，有針對(duì)性地實(shí)施監(jiān)管，督促有問(wèn)題的商家及時(shí)整改，大大節(jié)省了人力，也減少了對(duì)企業(yè)的干擾。
“操作是否規(guī)范？”“環(huán)境是否干凈？”這些問(wèn)題伴隨著“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺(tái)的應(yīng)用都有了答案。今年以來(lái)，烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)管局立足工作實(shí)際，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，全面應(yīng)用“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺(tái)和手機(jī)“千里眼”APP對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、校園食堂、餐飲店的烹飪間、消洗間、切配間、配餐間等重點(diǎn)區(qū)域食品加工操作人員行為和后廚明廚亮灶情況進(jìn)行智慧化實(shí)時(shí)監(jiān)控。同時(shí)對(duì)中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的人員管理、食材采購(gòu)、烹飪加工、餐飲具清洗消毒、菜品留樣、垃圾處理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)控，做到學(xué)校食品安全源頭可追溯、責(zé)任可認(rèn)定、全程可監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)全面化、網(wǎng)絡(luò)化、動(dòng)態(tài)化監(jiān)管，讓食堂操作過(guò)程無(wú)死角。
“實(shí)施智慧化監(jiān)管是立足監(jiān)管長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，推動(dòng)信息化建設(shè)與食品安全監(jiān)管深度融合，有效破解監(jiān)管力量與監(jiān)管任務(wù)不匹配難題的有力探索，也是全力保障食品安全的重要措施之一。通過(guò)智慧化監(jiān)管，全方位展示食品加工過(guò)程，接受監(jiān)管部門(mén)的實(shí)時(shí)監(jiān)督，確保操作行為規(guī)范、每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。”烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、副局長(zhǎng)蘇紅濤介紹。
據(jù)悉，“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺(tái)，筑牢市場(chǎng)監(jiān)管防火墻，形成“精準(zhǔn)監(jiān)管、無(wú)事不擾、無(wú)處不在”的高水平智慧監(jiān)管新特色。通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控，提升監(jiān)管對(duì)象守法經(jīng)營(yíng)自覺(jué)性，減輕監(jiān)管人員的工作壓力，提高風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管，被動(dòng)監(jiān)管向主動(dòng)監(jiān)管，事后監(jiān)管向事前防范的轉(zhuǎn)變，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)的前面。
下一步，烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將在前期有益探索實(shí)踐的基礎(chǔ)上，逐步將全市中小型生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《健康證》到期提前三十天預(yù)警、采購(gòu)查驗(yàn)記錄、電子簽名納入“千里眼”智慧化監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行監(jiān)管，延伸“智慧監(jiān)管平臺(tái)”觸角，發(fā)揮“智慧監(jiān)管”應(yīng)有的作用，更好地守護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。（ 杜志鋒 西熱力 劉東亮）
