春季開學(xué)之際，新疆維吾爾自治區(qū)烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布校園食品安全提示，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障廣大師生飲食安全，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
各級(jí)各類學(xué)校應(yīng)及時(shí)對(duì)食堂所有從業(yè)人員進(jìn)行健康核查，確保新老員工健康證均在有效期內(nèi)，并嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，做好記錄。嚴(yán)禁患病或身體異常人員接觸或從事食品加工。并針對(duì)新老員工分別開展通用和專項(xiàng)食品安全培訓(xùn)，考核合格后方可上崗，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作技能。
對(duì)加工場(chǎng)所、用餐場(chǎng)所進(jìn)行全方位、無死角清潔，重點(diǎn)清理墻面、地面、天花板、設(shè)備設(shè)施及衛(wèi)生死角，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強(qiáng)病媒蟲害防治，完善防鼠、防蠅、防蟲、防塵設(shè)施，必要時(shí)聘請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行消殺，杜絕非專業(yè)人員私自用藥，確保食品安全環(huán)境。
對(duì)食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面清洗消毒和檢修維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。加強(qiáng)餐飲具清洗消毒管理，規(guī)范操作流程，確保餐飲具潔凈衛(wèi)生。對(duì)食堂后廚、就餐場(chǎng)所、公共接觸物品等進(jìn)行全面清潔消毒，備足洗手液、消毒水等防疫物資。
及時(shí)清理上學(xué)期遺留食品原料，銷毀過期、變質(zhì)食材。重點(diǎn)檢查米、面、油等大宗食材感官性狀，確保無異常。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保食物燒熟煮透，生熟分開，防止交叉污染。嚴(yán)禁超負(fù)荷供餐，中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售生食類、冷食類食品、裱花蛋糕，嚴(yán)禁采購使用發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材和亞硝酸鹽。
各級(jí)各類學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）要切實(shí)履行校園食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，進(jìn)一步完善校園食品安全責(zé)任體系、落實(shí)食品安全管理制度和工作要求、建立健全學(xué)?！妒称钒踩L(fēng)險(xiǎn)管控清單》、壓實(shí)食品安全總監(jiān)和食品安全員責(zé)任，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。并有序開展食品安全科普宣傳，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、文明用餐的良好習(xí)慣，自覺抵制不健康食品，共同守護(hù)校園食品安全。(烏蘇市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宣)
