為保障第十五屆全國運(yùn)動會和全國第十二屆殘疾人運(yùn)動會暨第九屆特殊奧林匹克運(yùn)動會江門賽區(qū)食品安全，江門市市場監(jiān)管局立足職能、主動作為，圍繞“全流程監(jiān)管、全要素管控、全鏈條保障”的工作目標(biāo)，通過構(gòu)建專班化統(tǒng)籌機(jī)制、開展精準(zhǔn)化能力培訓(xùn)、實(shí)施閉環(huán)式監(jiān)管體系等舉措，切實(shí)織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，為賽會順利舉辦保駕護(hù)航。
01
構(gòu)建專班化統(tǒng)籌機(jī)制，
下好監(jiān)管“一盤棋”
成立江門賽區(qū)食品安全和反興奮劑防控工作專班，統(tǒng)籌推進(jìn)全鏈條監(jiān)管，印發(fā)《食品安全保障工作方案》《集體用餐食品安全專項(xiàng)工作方案》等文件，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)健、公安等8個(gè)部門形成監(jiān)管合力。定期召開工作推進(jìn)會，專題研究運(yùn)動員食品采購供應(yīng)、專倉設(shè)置、經(jīng)費(fèi)保障等難點(diǎn)問題，形成“橫向到邊、縱向到底”的責(zé)任體系。
02
開展精準(zhǔn)化能力培訓(xùn)，
鍛造專業(yè)“生力軍”
組織賽區(qū)5家接待酒店召開專項(xiàng)培訓(xùn)會，集中學(xué)習(xí)《十五運(yùn)會和殘?zhí)貖W會廣東賽區(qū)接待酒店食品安全專項(xiàng)工作方案》，重點(diǎn)解讀食品安全目標(biāo)、反興奮劑防控要求及任務(wù)分解，明確要求各酒店組建食品安全管理團(tuán)隊(duì)，建立“企業(yè)自查+監(jiān)管部門督查”雙軌機(jī)制，開展全流程自查，重點(diǎn)排查食材溯源、加工流程、興奮劑風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)等項(xiàng)目，確保符合食品安全要求。
03
實(shí)施閉環(huán)式監(jiān)管體系，
把牢安全“質(zhì)量關(guān)”
對轄區(qū)內(nèi)符合供會要求的食品生產(chǎn)企業(yè)開展“過篩式”評估，優(yōu)選質(zhì)量管理體系完善的企業(yè)納入供應(yīng)名錄。聚焦十五運(yùn)會和殘?zhí)貖W會接待酒店食品安全，開展接待能力專項(xiàng)評估，從硬件設(shè)施、人員配置、管理體系等維度對5家接待酒店進(jìn)行評估。針對比賽場館及接待酒店周邊2公里范圍內(nèi)餐飲店、商超、攤販等食品經(jīng)營單位實(shí)施“拉網(wǎng)式”排查，建立動態(tài)監(jiān)管檔案。
