為進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)食堂食品安全監(jiān)管，預(yù)防食源性疾患事件的發(fā)生，推動(dòng)硬件條件差、管理薄弱的食堂提檔升級(jí)。近日，宣城經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局部署開(kāi)展企業(yè)食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)，守穩(wěn)筑牢食品安全防線。
本次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)關(guān)注食材安全、加工操作、人員健康三個(gè)方面。重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)索證索票、貯存條件、保質(zhì)期及感官性狀，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食材流入餐桌；檢查生熟分區(qū)、工用具消毒、菜品留樣等制度落實(shí)情況，督促落實(shí)“燒熟煮透”要求；核查從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，晨檢記錄是否完善，抽查從業(yè)人員手部衛(wèi)生及穿戴規(guī)范，嚴(yán)防帶病上崗。截至目前，共檢查企業(yè)食堂21家，檢查中發(fā)現(xiàn)部分食堂存在食品留樣不規(guī)范、生熟食品混放、設(shè)施設(shè)備老化、進(jìn)貨臺(tái)賬信息不全等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》4份，責(zé)令企業(yè)限期整改。
下一步，經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，組織籌備企業(yè)食堂食品安全專題培訓(xùn)，直擊檢查中暴露的高頻、共性問(wèn)題，通過(guò)以查促改，推動(dòng)老舊食堂提檔升級(jí)。同時(shí)，將持續(xù)以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)守食品安全底線，通過(guò)“嚴(yán)監(jiān)管+優(yōu)服務(wù)”雙輪驅(qū)動(dòng)，全力守護(hù)企業(yè)職工“舌尖上的安全”。
