為進一步加強小餐飲店食品安全監(jiān)管，切實保障廣大市民的飲食安全，近日，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局針對轄區(qū)內小餐飲店開展食品安全專項檢查行動。此次行動旨在排查食品安全隱患，督促小餐飲店落實食品安全主體責任，為消費者營造安全放心的餐飲消費環(huán)境。

 

　　此次檢查主要圍繞居民小區(qū)附近等人員密集區(qū)域的各類小餐飲店開展。一是審查經營資質。查驗小餐飲店是否持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證，證照信息是否與實際經營情況相符，以及是否按規(guī)定在店內顯著位置懸掛公示；二是進貨查驗情況。詳細檢查食品原材料、調料等進貨渠道是否正規(guī)，商家是否嚴格履行進貨查驗義務，能否提供供貨方資質證明、產品合格證明文件以及進貨票據，確保食品來源可追溯；三是食品加工與儲存。深入后廚查看食品加工操作過程是否規(guī)范，有無生熟食品交叉污染現象；檢查食品儲存條件是否達標，食品是否分類存放，是否存在過期、變質食品及三無產品等；四是環(huán)境衛(wèi)生與設施設備。對店內環(huán)境衛(wèi)生狀況進行細致檢查，包括廚房、就餐區(qū)域的清潔程度，餐具清洗消毒是否符合要求，“三防”設施是否配備齊全并正常使用，垃圾處理是否及時規(guī)范。

 

　　衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大對小餐飲店的日常監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機制，不定期開展“回頭看”檢查，同時進一步加強食品安全宣傳教育，不斷提升小餐飲店經營者的食品安全意識和管理水平，切實守護好廣大市民“舌尖上的安全”。