象牙香米、砂香粘米、養(yǎng)生雜糧、食用油……近日，位于南寧市民主路的廣西香米展銷旗艦店內(nèi)，各種農(nóng)產(chǎn)品整齊陳列，包裝上的“富硒”“生態(tài)”等標(biāo)識(shí)格外醒目，不時(shí)有消費(fèi)者駐足挑選。
一款富硒紫砂香粘米吸引了記者注意，其包裝上的溯源二維碼十分顯眼。掃碼后即進(jìn)入廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)防偽溯源云平臺(tái)，產(chǎn)品廠商，富硒農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定證書(shū)、檢驗(yàn)報(bào)告等信息一目了然。“有了溯源二維碼，買(mǎi)著更放心。”消費(fèi)者吳女士說(shuō)，通過(guò)二維碼能直觀看到產(chǎn)品信息，心里更踏實(shí)。
“消費(fèi)者掃碼后，還可進(jìn)入網(wǎng)站看到實(shí)用的煮制建議，例如水與米的最佳搭配比例等。”該店業(yè)務(wù)經(jīng)理莫桓介紹。
廣西孕育了香米、芒果、茉莉花等眾多特色農(nóng)產(chǎn)品，科技創(chuàng)新正為這些“土寶貝”插上產(chǎn)業(yè)騰飛的翅膀。
芒果果脯、果干等干制品是芒果主要的加工產(chǎn)品，但傳統(tǒng)技術(shù)易導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)硬失脆、營(yíng)養(yǎng)流失，亟需技術(shù)升級(jí)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所的李麗研究員團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，果肉細(xì)胞壁支撐力是決定果脯軟硬度的關(guān)鍵，傳統(tǒng)持續(xù)12小時(shí)高溫烘干法會(huì)增大細(xì)胞壁支撐力，導(dǎo)致果脯變硬。
“通過(guò)超聲波、固態(tài)滲糖技術(shù)讓果肉細(xì)胞充分吸糖，同時(shí)升級(jí)干燥工藝，精準(zhǔn)調(diào)控烘房的溫度、濕度、風(fēng)速及冷熱風(fēng)四級(jí)交換時(shí)間。”李麗說(shuō)，技術(shù)升級(jí)后，果脯口感變軟、風(fēng)味更佳，從“硬邦邦”到“軟糯香”。如今團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的高品質(zhì)芒果加工產(chǎn)品已線下供應(yīng)多家全球連鎖超市，線上入駐天貓、京東等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，熱銷國(guó)內(nèi)外。
科技賦能更讓企業(yè)收獲實(shí)實(shí)在在的效益。在莉香世界茉莉花茶非遺博物館內(nèi)，茉莉純露、茉莉花茶等產(chǎn)品琳瑯滿目，而它們的加工都依托于一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)升級(jí)。
今年5月起，廣西莉香茶業(yè)集團(tuán)有限公司聯(lián)合廣西亞熱帶作物研究所、福建農(nóng)林大學(xué)開(kāi)展“茉莉花高效利用加工技術(shù)及配套裝備研發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目。“該項(xiàng)目?jī)?yōu)化了篩花、隔離窨制及烘干參數(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)花時(shí)間縮短、釋香時(shí)間延長(zhǎng)、香氣質(zhì)量提升。”公司總經(jīng)理謝宏華說(shuō)，技術(shù)升級(jí)僅兩個(gè)月，茉莉純露銷量就達(dá)到20噸，銷售額120萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)20%。
科技創(chuàng)新正成為廣西農(nóng)產(chǎn)品突破地域局限、邁向廣闊市場(chǎng)的核心動(dòng)力。隨著更多產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目落地，“桂字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品有望在市場(chǎng)上持續(xù)圈粉，贏得更多消費(fèi)者青睞。（廣西云-廣西日?qǐng)?bào)記者 陶昌順 實(shí)習(xí)生 秦佳瑤 黃黛曦）
