方便面調(diào)味料是評價方便面質(zhì)量優(yōu)劣的一個重要標(biāo)志，也是我國方便面與國外同類產(chǎn)品相比的重要指標(biāo)。隨著方便面品種的增加，其調(diào)味料無論從生產(chǎn)技術(shù)還是品種數(shù)量也隨之迅猛發(fā)展。然而，隨著市場擴(kuò)大化，為了獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益，一些生產(chǎn)廠家開始制造假冒偽劣的方便面調(diào)味料，這將對消費(fèi)者的身體造成直接危害。
偽劣方便面調(diào)料的生產(chǎn)及其危害
偽劣方便面調(diào)料生產(chǎn)存在以下方式：
●大型方便面生產(chǎn)廠以小作坊生產(chǎn)調(diào)味料，并且生產(chǎn)環(huán)境極其惡劣。
●所用的蔬菜、大料等原料腐爛變質(zhì)。
●應(yīng)用過期的產(chǎn)品（如：豆瓣醬）。
●隨意使用牛肉香精（代替牛肉）、防腐劑（山梨酸鉀）及色素（日落黃）。
●產(chǎn)品不經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，調(diào)料包上無生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家，屬于三無產(chǎn)品。
偽劣方便面調(diào)料對人體將產(chǎn)生以下危害：
●腐爛變質(zhì)的蔬菜和大料含有很多黃曲霉毒素、霉菌毒素及大量的亞硝酸鹽，這些毒素會在身體里蓄積起來，導(dǎo)致致癌、致突變。
●直接用牛肉香精代替天然牛肉粉，給消費(fèi)者帶來極大的欺騙。
1998年，因國內(nèi)只有方便面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)尚無方便面內(nèi)調(diào)味料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在進(jìn)行細(xì)菌學(xué)衛(wèi)生質(zhì)量評價時，多數(shù)參照其他調(diào)味料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為了給制定方便面內(nèi)調(diào)味料的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)提供更多的依據(jù)，深圳市衛(wèi)生防疫站對市場銷售的方便面進(jìn)行了現(xiàn)場采樣以及細(xì)菌學(xué)檢測。并建議方便面調(diào)料的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)上限：細(xì)菌總數(shù)小于30000個／g，大腸菌群小于230個／100g，致病菌不得檢出，以此作為統(tǒng)一的評價標(biāo)準(zhǔn)。此舉，引起了人們對方便面調(diào)味料衛(wèi)生狀況的關(guān)注。
目前，國家對食品添加劑的使用已經(jīng)有明確的規(guī)定。
出自:中國食品
偽劣方便面調(diào)料的生產(chǎn)及其危害
偽劣方便面調(diào)料生產(chǎn)存在以下方式：
●大型方便面生產(chǎn)廠以小作坊生產(chǎn)調(diào)味料，并且生產(chǎn)環(huán)境極其惡劣。
●所用的蔬菜、大料等原料腐爛變質(zhì)。
●應(yīng)用過期的產(chǎn)品（如：豆瓣醬）。
●隨意使用牛肉香精（代替牛肉）、防腐劑（山梨酸鉀）及色素（日落黃）。
●產(chǎn)品不經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，調(diào)料包上無生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家，屬于三無產(chǎn)品。
偽劣方便面調(diào)料對人體將產(chǎn)生以下危害：
●腐爛變質(zhì)的蔬菜和大料含有很多黃曲霉毒素、霉菌毒素及大量的亞硝酸鹽，這些毒素會在身體里蓄積起來，導(dǎo)致致癌、致突變。
●直接用牛肉香精代替天然牛肉粉，給消費(fèi)者帶來極大的欺騙。
1998年，因國內(nèi)只有方便面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)尚無方便面內(nèi)調(diào)味料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在進(jìn)行細(xì)菌學(xué)衛(wèi)生質(zhì)量評價時，多數(shù)參照其他調(diào)味料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為了給制定方便面內(nèi)調(diào)味料的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)提供更多的依據(jù)，深圳市衛(wèi)生防疫站對市場銷售的方便面進(jìn)行了現(xiàn)場采樣以及細(xì)菌學(xué)檢測。并建議方便面調(diào)料的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)上限：細(xì)菌總數(shù)小于30000個／g，大腸菌群小于230個／100g，致病菌不得檢出，以此作為統(tǒng)一的評價標(biāo)準(zhǔn)。此舉，引起了人們對方便面調(diào)味料衛(wèi)生狀況的關(guān)注。
目前，國家對食品添加劑的使用已經(jīng)有明確的規(guī)定。
出自:中國食品
