近日有媒體報道稱，廣州一些市場的牛肉零售價在短短一個星期時間上漲了10元/公斤，價格上漲的主要原因是原材料漲價。記者昨日采訪時了解到，濟(jì)南市場上的牛肉價格雖然沒有出現(xiàn)如此夸張的漲幅，但是一年的時間零售價每斤也漲了6元，漲幅超三成。
“聽說廣州的牛肉漲價了，每斤漲了5元錢，不知道濟(jì)南的價格動沒動?”上周五，看到廣州媒體關(guān)于牛肉大漲的報道后，省城市民趙先生感慨道。
記者昨日走訪市場了解到，近期濟(jì)南市場的牛肉零售價并沒像廣州一樣出現(xiàn)大幅變動，除此之外，同樣是小眾消費(fèi)肉種的羊肉價格也沒有出現(xiàn)大的變動，不過如果把目光投向去年同期，牛羊肉的價格變動可謂不小。
天冷之后就是羊肉的消費(fèi)高峰期，省城市民張先生最近去超市買羊肉時發(fā)現(xiàn)，羊肉價格瘋漲，每斤售價接近40元。“去年買一斤羊肉才花20來塊錢，今年100塊錢買不了三斤羊肉，吃羊肉成本實(shí)在太高了。”
張先生的感覺并非個例。昨日記者走訪濟(jì)南五家農(nóng)貿(mào)市場后了解到，市場上牛肉、羊肉的平均價分別為22.5元、30.5元，跟一周前相比，牛肉、羊肉價格分別上漲了0.83元、0.5元，而在去年12月20日，本報統(tǒng)計的《50種食品價格表》中，牛肉每斤售價16.5元，羊肉每斤售價23元。一年間羊肉漲幅為32.6%，牛肉為36.4%。
據(jù)了解，羊肉價格上漲要追溯到今年9月份，之后羊肉價格一路上揚(yáng)，10月中旬平均價漲至30元/斤，之后一直持續(xù)至今。不過，牛肉的漲價路線圖跟羊肉略有不同，不是突然上漲，而是“一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢地漲起來的。”省城歷下區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場牛肉經(jīng)銷商表示，牛肉價格從年中開始就在緩慢上漲，“每次進(jìn)貨的時候一斤漲上5毛錢，之后穩(wěn)定幾個星期，再漲5毛錢。”因為牛羊肉價格太高，不少規(guī)模較小的農(nóng)貿(mào)市場直接放棄銷售，“進(jìn)來貨一天賣不了幾斤，索性不賣了，只有飯店要貨時給他們配送點(diǎn)。”省城市中區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場肉販說道。
據(jù)了解，目前濟(jì)南市場銷售的羊肉，既有來自魯西南的山羊肉，也有內(nèi)蒙古的羊肉，近年來，由于本地羊都需要勞動力看管，而養(yǎng)羊收入太低致使大量農(nóng)民選擇外出務(wù)工，山羊的養(yǎng)殖量越來越少，規(guī)模越來越小，導(dǎo)致本地黑山羊肉的價格高于內(nèi)蒙古羊肉，另外去年新疆、內(nèi)蒙古等地遭遇凍災(zāi)，羊的產(chǎn)量大幅下降等原因都造成今冬羊肉價格上漲。 相比羊肉，濟(jì)南市民對牛肉的需求量相對偏少，但是因為原材料成本上漲，也導(dǎo)致牛肉價格緩慢攀升。
