“全球食品安全論壇”于11月18日、19日在北京召開，在論壇上，家樂福、雀巢等知名跨國(guó)公司的老板積極談?wù)撟约汗境墒斓氖称钒踩?yīng)體系，但卻沒有一位中國(guó)知名食品企業(yè)老總參加。
筆者認(rèn)為，不關(guān)注“食品安全論壇”，是有些中國(guó)企業(yè)不關(guān)心食品安全的重要表現(xiàn)。究其原因，固然與企業(yè)的安全意識(shí)和安全觀念淡薄有關(guān)，同時(shí)我國(guó)對(duì)許多食品缺乏明確的安全標(biāo)準(zhǔn)，已有的安全標(biāo)準(zhǔn)過低或過時(shí)，法律法規(guī)明顯滯后，監(jiān)管體制不健全不協(xié)調(diào)，監(jiān)管技術(shù)落后，處罰不力等，也是企業(yè)不關(guān)心食品安全的重要形成因素。而從宏觀方面看，整個(gè)社會(huì)剛進(jìn)入“后溫飽時(shí)期”，無論是政府還是公眾，都沒有真正樹立起食品安全的意識(shí)。這是問題的根源。
古人說：“民以食為天?！边@句話充分反映了國(guó)人對(duì)糧食安全重要性的認(rèn)識(shí)。然而，國(guó)人的這個(gè)觀念是一種樸素的意識(shí)，僅僅認(rèn)識(shí)到人類生存對(duì)糧食的依賴性，反映了問題的一個(gè)方面，而沒有充分認(rèn)識(shí)到問題的另一個(gè)方面，即食品安全問題。用專家的話講，就是國(guó)人對(duì)食品的安全標(biāo)準(zhǔn)是“吃了不倒”。就是說，只要吃下去當(dāng)時(shí)不會(huì)倒下就算合格食品。在這樣的環(huán)境下，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是非常寬松的，國(guó)外禁用的成分國(guó)內(nèi)可以用，國(guó)外的高標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)變成了低標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至干脆不設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。這些情況反映在對(duì)中國(guó)食品企業(yè)的要求上，就是對(duì)企業(yè)缺乏相應(yīng)的約束。
近日，有媒體報(bào)道巨能鈣被檢出雙氧水超標(biāo)，就充分暴露了這方面的缺陷。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，食品中不得添加雙氧水，即使允許添加的食品也不得檢出雙氧水殘留。
如今，國(guó)人正從溫飽走向小康，這意味著中國(guó)人正在結(jié)束“粗茶淡飯時(shí)代”。因此，傳統(tǒng)的以“吃了不倒”為標(biāo)準(zhǔn)的食品安全觀，已嚴(yán)重不適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的要求和人民群眾生活的需要，它要求政府和公眾必須樹立起新的食品安全觀，不僅要關(guān)注食品的“現(xiàn)時(shí)”危害，而且要關(guān)注食品的“潛在”危害。其實(shí)，樹立現(xiàn)代食品安全觀也是中國(guó)加強(qiáng)和擴(kuò)大國(guó)際食品貿(mào)易的客觀需要。近年來，我國(guó)部分出口食品遭到進(jìn)口國(guó)的禁入，多數(shù)原因是食品本身的安全問題所致。
中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)
筆者認(rèn)為，不關(guān)注“食品安全論壇”，是有些中國(guó)企業(yè)不關(guān)心食品安全的重要表現(xiàn)。究其原因，固然與企業(yè)的安全意識(shí)和安全觀念淡薄有關(guān)，同時(shí)我國(guó)對(duì)許多食品缺乏明確的安全標(biāo)準(zhǔn)，已有的安全標(biāo)準(zhǔn)過低或過時(shí)，法律法規(guī)明顯滯后，監(jiān)管體制不健全不協(xié)調(diào)，監(jiān)管技術(shù)落后，處罰不力等，也是企業(yè)不關(guān)心食品安全的重要形成因素。而從宏觀方面看，整個(gè)社會(huì)剛進(jìn)入“后溫飽時(shí)期”，無論是政府還是公眾，都沒有真正樹立起食品安全的意識(shí)。這是問題的根源。
古人說：“民以食為天?！边@句話充分反映了國(guó)人對(duì)糧食安全重要性的認(rèn)識(shí)。然而，國(guó)人的這個(gè)觀念是一種樸素的意識(shí)，僅僅認(rèn)識(shí)到人類生存對(duì)糧食的依賴性，反映了問題的一個(gè)方面，而沒有充分認(rèn)識(shí)到問題的另一個(gè)方面，即食品安全問題。用專家的話講，就是國(guó)人對(duì)食品的安全標(biāo)準(zhǔn)是“吃了不倒”。就是說，只要吃下去當(dāng)時(shí)不會(huì)倒下就算合格食品。在這樣的環(huán)境下，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是非常寬松的，國(guó)外禁用的成分國(guó)內(nèi)可以用，國(guó)外的高標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)變成了低標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至干脆不設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。這些情況反映在對(duì)中國(guó)食品企業(yè)的要求上，就是對(duì)企業(yè)缺乏相應(yīng)的約束。
近日，有媒體報(bào)道巨能鈣被檢出雙氧水超標(biāo)，就充分暴露了這方面的缺陷。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，食品中不得添加雙氧水，即使允許添加的食品也不得檢出雙氧水殘留。
如今，國(guó)人正從溫飽走向小康，這意味著中國(guó)人正在結(jié)束“粗茶淡飯時(shí)代”。因此，傳統(tǒng)的以“吃了不倒”為標(biāo)準(zhǔn)的食品安全觀，已嚴(yán)重不適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的要求和人民群眾生活的需要，它要求政府和公眾必須樹立起新的食品安全觀，不僅要關(guān)注食品的“現(xiàn)時(shí)”危害，而且要關(guān)注食品的“潛在”危害。其實(shí)，樹立現(xiàn)代食品安全觀也是中國(guó)加強(qiáng)和擴(kuò)大國(guó)際食品貿(mào)易的客觀需要。近年來，我國(guó)部分出口食品遭到進(jìn)口國(guó)的禁入，多數(shù)原因是食品本身的安全問題所致。
中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)
