12月17日，中國乳品工業(yè)協(xié)會在北京召開了科學(xué)技術(shù)委員會和經(jīng)濟市場委員會會議，會議邀請了國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家出席了會議。會上乳品工業(yè)協(xié)會和國家質(zhì)檢總局就禁鮮令問題重申，出臺禁鮮令的基本立場是同國際接軌，敦促企業(yè)誠信經(jīng)營，守法自律。至此，持續(xù)了大半年、炒作得沸沸揚揚的禁鮮令之爭看來已經(jīng)接近塵埃落定了。
“鮮”字從來就沒讓用過“不是從禁鮮令開始才不讓巴氏奶用鮮字的，國家的法律從來就沒允許巴氏奶用鮮字作名稱。”乳品工業(yè)協(xié)會宋昆岡理事長在會上明確指出了這一點。
我國法律最早關(guān)于食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)是1987年發(fā)布的《食品標(biāo)簽通則》，其中對乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就有著明確的規(guī)定。在2004年發(fā)布的《食品標(biāo)簽通則》關(guān)于乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中是這樣表述的：產(chǎn)品標(biāo)識必須在醒目位置清晰地標(biāo)識表明食品真實屬性的專有名稱，當(dāng)國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)規(guī)定一個或幾個名稱時，應(yīng)當(dāng)至少使用其中一個，或等效名稱。由此說來，所有乳制品名稱可以稱作消毒牛奶或消毒牛乳，而不是鮮牛奶。除了食品標(biāo)簽通則之外，1986年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的生鮮牛乳標(biāo)準(zhǔn)和2003年衛(wèi)生部頒布的鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中也都明確指出：鮮乳指的就是“生牛奶”?？磥恚褪夏滩粦?yīng)稱為“鮮牛奶”，國家各相關(guān)部門的法規(guī)早就達(dá)成了共識。
還原奶從何而來眾所周知，用奶粉兌水來還原成液態(tài)牛奶，不僅成本低廉，而且從營養(yǎng)成分上來說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如以鮮奶為原料的“巴氏奶”和“超高溫滅菌奶”。針對還原奶問題，宋昆岡理事長明確指出，“企業(yè)誠信的問題，要靠監(jiān)督執(zhí)法部門檢查、靠對企業(yè)誠信的教育來解決，不是靠標(biāo)鮮不標(biāo)鮮能解決的”。
在南方的一些奶源缺乏的地區(qū)，由于收購鮮奶的價格高昂，許多企業(yè)將“還原奶”冒充以鮮奶為原料的牛奶，送上了老百姓的餐桌。
不用“鮮”字競爭更公平記者近日在北京市隨機采訪了一些買牛奶的顧客，絕大部分消費者都認(rèn)為消費者有權(quán)利明白消費，讓企業(yè)受到更多誠信的約束。對于消費者對禁鮮令的反應(yīng)，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人也是心中有數(shù)的。在乳制品工業(yè)協(xié)會的會議上，來自全國乳制品許多龍頭企業(yè)的負(fù)責(zé)人都紛紛表示，“再玩‘鮮’字花巧已經(jīng)沒意義了，去掉了鮮字就不會誤導(dǎo)消費者，大家的起點也是一樣的，這樣更有利于公平競爭”。
全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長郝煜指出：標(biāo)準(zhǔn)的修訂和提高，是中國食品工業(yè)走向國際水平的必由之路，此次國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會對外頒布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》，就是食品標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌的重要舉措，他重申，加工食品不能稱“鮮”，完全符合國際上先進(jìn)理念，也與保護(hù)消費者的知情權(quán)緊密相關(guān)。而且這次的修改是針對整個食品行業(yè)的，不僅僅是針對乳制品，這是整個中國食品行業(yè)同國際標(biāo)準(zhǔn)相接軌的新舉措。與會的專家一直認(rèn)為，在目前WTO三年過渡期結(jié)束之際，中國的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依然非常落后。所以應(yīng)該以禁鮮令為契機，進(jìn)一步加強這方面的工作。
