“我可以很負責任地說，到目前為止國內(nèi)的食品安全問題，沒有一個真正是因為添加劑而引發(fā)的?！?中國食品添加劑生產(chǎn)應用工作協(xié)會秘書長齊慶中說，關于食品安全的問題，人們有一個最大的誤區(qū)，就是人們把食品添加劑和非法添加物混淆了。
齊慶中是在23日的全國食品安全與企業(yè)責任高層論壇上做上述表示的。
最近有一個比較流行的說法是，“當前食品安全最大的威脅是添加劑”。但齊慶中不同意這種說法，盡管他認為添加劑行業(yè)是應該治理整頓。
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齊慶中介紹，前一段鬧得沸沸揚揚的“蘇丹紅”事件，其實并不是食品添加劑惹的禍。蘇丹紅一號是工業(yè)染料，被一些人加到了食品里，屬于非法添加物。
齊慶中介紹，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)，須經(jīng)嚴格審批才能用于食品，“不能簡單地以為加到食品里的就是食品添加劑”。
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“蘇丹紅”事件發(fā)生后，有記者問齊慶中：是不是我們現(xiàn)在食品工業(yè)水平比較低，用的添加劑品種就多、量就大，將來生活水平提高了就能降低？還有人問：食品中不加添加劑行不行？
齊慶中則回答：國內(nèi)幾乎所有加工食品都使用添加劑，而且世界上所有國家搞食品的也在使用?！安粌H如此，我們的一日三餐也離不開添加劑”。
“發(fā)達國家的生活水平比我們高，食品工業(yè)水平比我們高，他們使用添加劑的食品品種也遠遠比我們的多?！饼R慶中說，“按照國家標準使用的食品添加劑是絕對安全的，消費者沒必要害怕。而且，有的添加劑還在保證食品安全方面發(fā)揮著巨大作用?！?br>??
齊慶中認為，即使超標一點點，也不會對人體產(chǎn)生什么危害，因為添加劑的使用量標準(ADI值)離對人體有害的數(shù)量相距甚遠。
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他解釋了ADI值的制訂過程。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下面有兩個關于添加劑的專業(yè)委員會，對添加劑進行嚴格評審，并經(jīng)過大量的實驗，確定出每一種添加劑可能對人體造成危害的臨界量，即每個人每公斤體重每天攝入這個數(shù)量的添加劑，不會對健康產(chǎn)生任何危害。該委員會又將這個量的1%確定為ADI值，即食品加工時可以使用的添加劑量。比如某種添加劑，一個人按每公斤體重每天攝入100克時會對人體產(chǎn)生危害，攝入99克可能就沒問題，臨界量為99克，ADI值就是0.99克?！斑^去很多媒體報道添加劑超標時，往往認為超標了一點就會造成生命危險等，這個說法不準確”。
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中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全系主任何計國也在其書面演講中指出，食品添加劑的使用，使我們的食品工業(yè)更加繁榮。其中防腐劑和抗氧化劑的使用，使食品更加安全。
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他承認，過量食用添加劑，確實可能會對機體造成傷害。但“科學技術的發(fā)展，不僅在于可以研制更安全的食品添加劑，發(fā)現(xiàn)、分離和純化天然添加劑，還可以對新的添加劑進行安全性評價，提高食品的安全質(zhì)量”。
目前有一種趨勢，即有的食品加工企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上特別標明：“本產(chǎn)品絕對不含防腐劑，不使用添加劑”等字樣。
齊慶中說，企業(yè)這種做法不對。因為在目前的水平下，企業(yè)根本做不到。而且，這樣做，也涉嫌違法?！耙皇遣粚崢俗ⅲ巧嫦淤H低同行”。
齊慶中是在23日的全國食品安全與企業(yè)責任高層論壇上做上述表示的。
最近有一個比較流行的說法是，“當前食品安全最大的威脅是添加劑”。但齊慶中不同意這種說法，盡管他認為添加劑行業(yè)是應該治理整頓。
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齊慶中介紹，前一段鬧得沸沸揚揚的“蘇丹紅”事件，其實并不是食品添加劑惹的禍。蘇丹紅一號是工業(yè)染料，被一些人加到了食品里，屬于非法添加物。
齊慶中介紹，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)，須經(jīng)嚴格審批才能用于食品，“不能簡單地以為加到食品里的就是食品添加劑”。
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“蘇丹紅”事件發(fā)生后，有記者問齊慶中：是不是我們現(xiàn)在食品工業(yè)水平比較低，用的添加劑品種就多、量就大，將來生活水平提高了就能降低？還有人問：食品中不加添加劑行不行？
齊慶中則回答：國內(nèi)幾乎所有加工食品都使用添加劑，而且世界上所有國家搞食品的也在使用?！安粌H如此，我們的一日三餐也離不開添加劑”。
“發(fā)達國家的生活水平比我們高，食品工業(yè)水平比我們高，他們使用添加劑的食品品種也遠遠比我們的多?！饼R慶中說，“按照國家標準使用的食品添加劑是絕對安全的，消費者沒必要害怕。而且，有的添加劑還在保證食品安全方面發(fā)揮著巨大作用?！?br>??
齊慶中認為，即使超標一點點，也不會對人體產(chǎn)生什么危害，因為添加劑的使用量標準(ADI值)離對人體有害的數(shù)量相距甚遠。
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他解釋了ADI值的制訂過程。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下面有兩個關于添加劑的專業(yè)委員會，對添加劑進行嚴格評審，并經(jīng)過大量的實驗，確定出每一種添加劑可能對人體造成危害的臨界量，即每個人每公斤體重每天攝入這個數(shù)量的添加劑，不會對健康產(chǎn)生任何危害。該委員會又將這個量的1%確定為ADI值，即食品加工時可以使用的添加劑量。比如某種添加劑，一個人按每公斤體重每天攝入100克時會對人體產(chǎn)生危害，攝入99克可能就沒問題，臨界量為99克，ADI值就是0.99克?！斑^去很多媒體報道添加劑超標時，往往認為超標了一點就會造成生命危險等，這個說法不準確”。
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中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全系主任何計國也在其書面演講中指出，食品添加劑的使用，使我們的食品工業(yè)更加繁榮。其中防腐劑和抗氧化劑的使用，使食品更加安全。
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他承認，過量食用添加劑，確實可能會對機體造成傷害。但“科學技術的發(fā)展，不僅在于可以研制更安全的食品添加劑，發(fā)現(xiàn)、分離和純化天然添加劑，還可以對新的添加劑進行安全性評價，提高食品的安全質(zhì)量”。
目前有一種趨勢，即有的食品加工企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上特別標明：“本產(chǎn)品絕對不含防腐劑，不使用添加劑”等字樣。
齊慶中說，企業(yè)這種做法不對。因為在目前的水平下，企業(yè)根本做不到。而且，這樣做，也涉嫌違法?！耙皇遣粚崢俗ⅲ巧嫦淤H低同行”。
