人們?cè)陲埖昃筒?，一般都?huì)點(diǎn)一條魚，一來討個(gè)年年有余的吉利，二來，魚本身豐富的營養(yǎng)價(jià)值讓眾多消費(fèi)者對(duì)其青睞有加。而近日一則消息稱，6月5日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種名為“孔雀石綠”的成分，有關(guān)方面將此事迅速通報(bào)給歐洲國家所有的食品安全機(jī)構(gòu)，發(fā)出了繼‘蘇丹紅1號(hào)’后又一食品安全警報(bào)。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布消息說，孔雀石綠是一種對(duì)人體有極大副作用的化學(xué)制劑，任何魚類都不允許含有此類物質(zhì)，新發(fā)現(xiàn)的鮭魚含有孔雀石綠的化學(xué)物質(zhì)是“不可以接受的”，并且這種化學(xué)物質(zhì)不應(yīng)該出現(xiàn)在任何食品中。
據(jù)專家介紹，孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠，其既是殺真菌劑，又是染料，易溶于水，溶液呈藍(lán)綠色?？蒲薪Y(jié)果表明，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。鑒于孔雀石綠的危害性，許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中，嚴(yán)禁使用。
就在許多消費(fèi)者還認(rèn)為只有鮭魚才含有這種成分時(shí)，6月18日的一則報(bào)道讓許多愛吃魚的人觸目驚心——有媒體經(jīng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在我國很多地方，尤其是河南、湖北等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品販運(yùn)中，孔雀石綠仍在被普遍使用。而與此同時(shí)，重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)檢疫隊(duì)在某水產(chǎn)交易市場查獲600多只含有孔雀石綠的甲魚。而有些地區(qū)則在鰻魚制品中檢出孔雀石綠。這一切表明：消費(fèi)者吃的水產(chǎn)品有不少是經(jīng)過孔雀石綠處理的。
據(jù)披露，魚從魚塘到當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品批發(fā)市場，再到外地水產(chǎn)品批發(fā)市場，要經(jīng)過多次裝卸和碰撞，容易使魚鱗脫落。掉鱗后會(huì)引起魚體霉?fàn)€，魚很快因此死亡。為了延長魚生存的時(shí)間，絕大多數(shù)販運(yùn)商在運(yùn)輸前都要用孔雀石綠溶液對(duì)車廂進(jìn)行消毒，而且不少儲(chǔ)放活魚的魚池也采用這種消毒方式。同時(shí)，一些酒店為了延長魚的存活時(shí)間，也投放孔雀石綠進(jìn)行消毒。而且，使用孔雀石綠消毒后的魚即使死亡后顏色也較為鮮亮，消費(fèi)者很難從外表看出是死魚。
有關(guān)專家表示，導(dǎo)致孔雀石綠被大范圍使用的主要原因有兩個(gè)：一是一些養(yǎng)殖戶、魚販貪圖其價(jià)格便宜，受利益驅(qū)動(dòng)才冒險(xiǎn)偷偷購買；二是在治療水產(chǎn)品水霉病方面目前確實(shí)很少有比孔雀石綠效果好的藥物可供選擇。專家指出，在建議加緊研制防治水產(chǎn)品水霉病的無毒高效的藥物的同時(shí)，在全國范圍內(nèi)嚴(yán)查孔雀石綠已經(jīng)刻不容緩，從源頭上阻斷孔雀石綠才是根本。談到對(duì)孔雀石綠等國家法令禁止使用的藥物作殘留檢測，有關(guān)專家表示，在食品領(lǐng)域?qū)τ趪曳罱玫乃幬镒鳉埩魴z測，只需做出有還是沒有這種違禁藥物的結(jié)論就足夠了。如果有，不管含量多少都不能吃。專家們建議，既然已發(fā)現(xiàn)魚類等水產(chǎn)品中有人在非法使用孔雀石綠，國家相關(guān)部門應(yīng)從嚴(yán)從快進(jìn)行監(jiān)測和打擊，確保廣大消費(fèi)者的健康安全。